| 材料 |
| 大蟹鉗 4-6隻 蛋白 150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w" ? X3 A! n% P7 N/ [3 @8 v5 w 上湯 1 1/4杯公仔箱論壇- z2 y- [% z. z9 w3 Q% u1 S. c4 @ 米酒 1/4杯tvboxnow.com4 E# V' r Q/ c7 b& X6 O( O- v |
| 製法 |
| 1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。 2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。, M6 O" n: D) \5 W 3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。5 S; ]2 o/ s) M3 }- s# P2 M 4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。公仔箱論壇* G( s1 d6 k* a9 ^ M) n' v |
| 調味 |
| 雞粉 1茶匙 薑汁 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) L2 X& \/ ?% N; A6 U 薑汁酒 1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb9 i8 h2 w# L+ ^4 a2 n# F- u 鹽 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, u1 Y, z3 j' T" p& k; b0 s4 U |
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