標題: [中式食譜] 金瑤肉碎清酒浸大蜆 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2010-12-30 02:58 PM     標題: 金瑤肉碎清酒浸大蜆

材料

黃砂大蜆300克4 w: [4 [; [7 \2 Y5 A 瑤柱／干貝（浸透）1粒公仔箱論壇5 `4 G) h7 R# n4 n- q 豬肉（攪碎）100克 1 y2 e9 d. J- z3 J" Ptvboxnow.com薑絲5克 ( ?9 p! ^8 S3 c0 X2 z公仔箱論壇薑汁1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S. g- D4 n/ }" b7 s' N 清酒1/2杯7 u2 K' {& q4 K) ^ 上湯1.5杯 $ Q# e! u) g8 _+ G# b

製法

1.大蜆洗淨，放滾水中，汆水至蜆殼張開備用。 " _8 m: U/ B7 {$ B. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.瑤柱浸透撕開，放熱油中炸脆備用。% x/ i4 R2 |+ K  ~3 T/ i% e 3.豬肉加入醃料拌勻，造成迷你小丸子，放滾水中灼熟。 4 _- ~! f& i1 [; d# h3 ~4.上湯、清酒、薑汁及薑絲同置鍋中，燒滾，加入大蜆和迷你肉丸浸燙片刻，即可灑上炸脆之瑤柱，原鍋上桌。tvb now,tvbnow,bttvb& b  I; r' G* x/ x& Z 7 T, z( @" r/ M% ~7 E# r) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

調味

生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 [$ h- S# Z! [; ]* C1 H 味鹽1/2茶匙tvboxnow.com5 _9 O7 o( ?; Z5 o) P 熟油1茶匙$ N4 q' H5 \- Y& d 胡椒粉少許 9 m5 S9 O1 b# b: g& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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