標題: [中式食譜] 金瑤肉碎清酒浸大蜆 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2010-12-30 02:58 PM     標題: 金瑤肉碎清酒浸大蜆

材料

黃砂大蜆300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^- g: W; L4 j# p 瑤柱／干貝（浸透）1粒tvb now,tvbnow,bttvb4 [# {" R0 q/ X0 n, C3 l$ d 豬肉（攪碎）100克 ( ^" D, _& G7 A* L: z1 Y薑絲5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I- ]; b- T4 W6 @- y% P0 C 薑汁1湯匙公仔箱論壇2 U8 G! r9 g4 D6 S) ? 清酒1/2杯 ) |% a$ _( D( o+ c' Atvb now,tvbnow,bttvb上湯1.5杯tvb now,tvbnow,bttvb. r2 ?. }: u% {% X

製法

1.大蜆洗淨，放滾水中，汆水至蜆殼張開備用。 . s, B2 E4 }9 S( Vtvb now,tvbnow,bttvb2.瑤柱浸透撕開，放熱油中炸脆備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 ^+ w( Z6 I$ b( ^3 x 3.豬肉加入醃料拌勻，造成迷你小丸子，放滾水中灼熟。0 p5 S% O0 k4 `% e0 C. \ 4.上湯、清酒、薑汁及薑絲同置鍋中，燒滾，加入大蜆和迷你肉丸浸燙片刻，即可灑上炸脆之瑤柱，原鍋上桌。& l; d. M1 V+ Y1 [! w5 }7 S 公仔箱論壇  g8 W, q% {$ ?% g. x$ l

調味

生粉1茶匙公仔箱論壇; c3 i) |( U; |5 z4 h6 \0 x: f: } 味鹽1/2茶匙 ! B- k( M+ L( _" q# J1 B熟油1茶匙  E8 i) O; A, O4 ?5 D" B- D 胡椒粉少許 4 H' W) c# m. f" N8 C3 btvboxnow.com

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