標題: [中式食譜] 佛山煎藕餅 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-3 11:42 AM     標題: 佛山煎藕餅

煎藕餅要口感出眾，必須在磨蓮藕時磨得幼細些，另要注意吸乾磨出的水份，否則煎的時候很容易便會散開，兼且影響味道。

材料

蓮藕--------十 1 a& \: Z8 m5 j; y2 D鯪魚肉--------四 $ ]2 S" B6 O. b" v芫荽--------一棵切碎 公仔箱論壇" b6 C: G, Z1 W, g  i% X+ l7 X# K* E --------一棵切碎 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [: P( [: \8 q# v4 c & E) H5 g  F' U( G: I* D  d公仔箱論壇醃料 & ~! f1 X; Q, S: Y. a/ z公仔箱論壇雞蛋--------一隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o- |% a) o5 ^ 鹽--------1/3茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [  k, B1 w/ B

製法

1. 蓮藕去皮洗淨磨成茸，加調味攪勻。tvboxnow.com, I+ Q8 U2 `* s 2. 鯪魚肉剁幼，加醃料攪至起膠。加入蓮藕茸、芫荽、攪勻，用少許油煎熟，煎至兩面都金黃色，鏟起切小件上碟。   c7 B9 q' C8 ^" J! ^. u# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

調味

粟粉--------1 1/2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 Z' |  N. P! g& u  q3 L6 c 古月粉--------少許 # c1 ^' g+ e1 x+ p6 \ 糖--------1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y- b  A% E; ]9 q. N 鹽--------1/3茶匙* [6 `' A1 n) r9 X7 B8 o$ _1 r

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