標題: [中式食譜] 佛山煎藕餅 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-3 11:42 AM     標題: 佛山煎藕餅

煎藕餅要口感出眾，必須在磨蓮藕時磨得幼細些，另要注意吸乾磨出的水份，否則煎的時候很容易便會散開，兼且影響味道。

材料

蓮藕--------十 * T$ x6 k$ d" @% m& P( r' Z 鯪魚肉--------四 " O* J% u- O. n" x公仔箱論壇芫荽--------一棵切碎 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A% t6 m3 J+ K* \ --------一棵切碎 公仔箱論壇/ z) H6 j: h4 x  [# k7 H ; C* U0 E# Z8 A" S醃料 6 N) n* }/ Z6 W! A& D 雞蛋--------一隻 tvboxnow.com$ B! e1 `6 l; p* j, O8 h+ p/ n 鹽--------1/3茶匙   c- T) i/ ^: v  h4 Y6 _6 |

製法

1. 蓮藕去皮洗淨磨成茸，加調味攪勻。 ; S# B1 `( I4 j, F6 l( I2. 鯪魚肉剁幼，加醃料攪至起膠。加入蓮藕茸、芫荽、攪勻，用少許油煎熟，煎至兩面都金黃色，鏟起切小件上碟。公仔箱論壇' s: e- F0 X* I( {+ v7 S

調味

粟粉--------1 1/2湯匙 7 B/ Y2 J& ^5 f, T( {2 Z$ D公仔箱論壇古月粉--------少許 tvboxnow.com6 N( y5 S$ K9 i5 z; f8 z9 z 糖--------1/2茶匙 , s+ c; p3 K; [& \) ?" w. P6 dtvb now,tvbnow,bttvb鹽--------1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R( K8 m) ^- R- `9 f2 a) r; N$ y

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