標題: [中式食譜] 脆皮雞卷 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-3 11:45 AM     標題: 脆皮雞卷

材料

雞肉-------------6! v+ c% `9 [, v# U2 ?* r( n 冬菇-------------半 * z1 }! U1 r/ f( K( {; A4 s黃-------------1公仔箱論壇: X, C: V* V6 V: X5 b! j/ J- D* @6 ]7 e 筍肉-------------3 $ v% ^- O: t" G/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腐皮-------------兩張tvb now,tvbnow,bttvb# j9 }5 c! @7 ?$ [% ^0 P 雞蛋-------------1隻 6 }! Q. A& F! i; k! N

製法

1. 雞肉切絲，加醃料醃十分鐘。 ! M4 o/ q3 s1 L! c. D2. 冬菇浸軟切去蒂，搾乾水切絲﹔筍肉切絲，搾乾水。公仔箱論壇$ l; L8 w. \5 M 3. 下油兩湯匙，爆炒筍絲、冬菇絲、雞絲，加入芡汁炒至汁乾，再加入黃炒勻，鏟起。待冷作餡料。tvb now,tvbnow,bttvb  F, B, H* W8 \) d* H) |2 z+ @9 N 4. 把腐皮剪成四吋方形，如腐皮乾硬，要噴些水使其回軟，放上適量之餡料，包成筒形，用雞蛋糊口。放落滾油中炸脆，撈起上碟。 + @" S. S& z0 P  U

調味

醃料 % L2 Q% u( f# N2 \tvb now,tvbnow,bttvb蠔油、生抽、糖、鹽、水--各適量tvboxnow.com' `2 ?  f& S9 l: W1 c 5 E' G, v7 ^4 s: x. N% F4 F 芡汁 tvb now,tvbnow,bttvb4 b2 w, i1 _) N9 D: H% O 生粉、水各--------------適量1 p( o5 `# S# V8 q4 j6 Q- a5 R TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K: A1 k/ S2 F, x' U- B& p% P2 D/ F* g

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作者: joeybibi    時間: 2011-1-6 12:21 PM

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