標題: [中式食譜] 脆皮雞卷 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-3 11:45 AM     標題: 脆皮雞卷

材料

雞肉-------------6   W0 ?& F+ X8 g. E冬菇-------------半 $ @* T5 U9 }+ @tvboxnow.com黃-------------15 G# d! ~$ P, O 筍肉-------------3 - ]# |) k4 e* |/ _公仔箱論壇腐皮-------------兩張 " x# I- N, U% Ptvboxnow.com雞蛋-------------1隻 ; c% d/ B% A3 K) c

製法

1. 雞肉切絲，加醃料醃十分鐘。 : C9 p9 {9 s1 \0 G; o. Z2. 冬菇浸軟切去蒂，搾乾水切絲﹔筍肉切絲，搾乾水。 3 B8 Q# L; H  e% K3. 下油兩湯匙，爆炒筍絲、冬菇絲、雞絲，加入芡汁炒至汁乾，再加入黃炒勻，鏟起。待冷作餡料。 8 }+ [. N) V0 n9 r  T" e; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 把腐皮剪成四吋方形，如腐皮乾硬，要噴些水使其回軟，放上適量之餡料，包成筒形，用雞蛋糊口。放落滾油中炸脆，撈起上碟。公仔箱論壇9 r3 x* C1 X, f& v: e/ G

調味

醃料 ( @. [- _8 Z. X8 F) _% {5 A' l$ U3 |tvboxnow.com蠔油、生抽、糖、鹽、水--各適量 3 E, r7 r/ v) M/ i2 q; V. q  Otvb now,tvbnow,bttvb 0 _" S$ @: t6 S" e/ etvb now,tvbnow,bttvb芡汁 5 g) Y- ?- `) ~# p6 B0 t+ j 生粉、水各--------------適量tvb now,tvbnow,bttvb0 U% g0 O7 j+ G/ q/ c: z ! K. H% _+ N$ S" j7 t- ttvboxnow.com

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作者: joeybibi    時間: 2011-1-6 12:21 PM

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