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標題: [食肆地點] 法國黑松露菌Buffet [打印本頁]

作者: smy 時間: 2011-1-4 12:10 AM 標題: 法國黑松露菌Buffet

本帖最後由 smy 於 2011-1-7 11:44 AM 編輯
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法國黑松露菌Buffet
- v0 P% O* |, ]" s0 |公仔箱論壇2011年1月3日tvboxnow.com- c# s9 U! o, r6 J

　　在眾多名貴食材中，有桌上黑鑽之稱的黑松露菌，最能配搭各式佳餚。香港日航酒店日航咖啡室將於2011年1月6日（四）起，推出Perigord法國黑松露菌自助晚餐，選材來自法國Perigord出產的黑松露菌。tvboxnow.com/ K5 w5 r1 T( I+ D
頭盤推介有黑松露菌雞卷，黑松露菌散發出獨特香味之餘，亦能帶出雞肉的鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb! \7 @" q& t  m% c+ @- f6 J
另一頭盤推介是鮮蝦黑松露菌喱凍，鮮蝦混合黑松露菌製成喱，非常開胃。tvboxnow.com) o/ ?) w0 I1 c  ?0 W
還有意式蘆筍苗配黑松露菌和野菌黑松露菌凍批，前者蘆筍苗爽口好味，後者野菌充滿田園香味，各有特色。 tvb now,tvbnow,bttvb2 h( K8 x& B, S3 I3 ]# s
　　日航咖啡室的鐵板燒向來都有不俗的口碑，所以今次也推出相關的鐵板燒菜式。香煎鵝肝配黑松露菌即叫即燒，豐腴的鵝肝配上幽香的黑松露菌，香濃不膩，尤其鵝肝煎得外脆內軟，入口即溶。公仔箱論壇/ Q6 B# u& q" n; O' E- g
嗜肉的客人便不能錯過黑松露菌雞髀菇炒肉眼粒，肉眼本身肉汁豐富，但炒香後容易流失，雞髀菇正好吸收肉汁和黑松露香味。) ?) Y4 r  S. R
其他菜式推介有黑松露菌醬焗帶子米多、黑松露菌醬依文士牛仔及黑松露菌醬龍魚卷等。
黑松露菌之所以大受歡迎，皆因能輕易配搭其他食材，發揮自己的幽香，卻又不會搶過主菜的味道。
最後來一客甜品，朱古力黑松露菌忌廉美味可口，當中黑朱古力的可可豆味道濃郁，跟黑松露菌非常匹配公仔箱論壇5 X6 ]  b$ P1 u. f$ }2 `

朱古力黑松露菌忌廉tvb now,tvbnow,bttvb& Y( }) u4 G, k: Y
朱古力的可可豆味道濃郁，跟黑松露菌忌廉很匹配。

黑松露菌雞髀菇炒肉眼粒　tvb now,tvbnow,bttvb3 z, |! N/ ~. K8 e7 W- } ]; d
雞髀菇吸收肉汁和黑松露菌味道後，幽香好味。

黑松露菌雞卷　
雞卷很有嚼勁，美味爽口& H2 m" B, \8 O

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香煎鵝肝配黑松露菌公仔箱論壇& z1 F4 ~" G% M! k, A
鵝肝煎得外脆內軟，配合黑松露菌幽香，令人食欲大增。# J9 A; q( T7 q$ L7 Y
　　Perigord法國黑松露菌自助晚餐 　　
時間：2011年1月6日（四）起，6:30pm至9:30pm 　　# R. o$ N \& C* i
價錢：星期一至四/成人$388，小童$268；星期五至日及公眾假期/成人$428，小童$288。　　tvboxnow.com1 X1 h1 W( @( k4 P

資料來源 : 星島日報

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