標題:
[中式食譜]
醬燒茄子鱔球
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-1-5 05:18 AM
標題:
醬燒茄子鱔球
材料
公仔箱論壇: Y0 H& N; y" `; Y' }% q2 N, e& J, s
白鱔 300克、茄子 250克、薑米/蒜茸各半茶匙、葱（切段） 2條、生粉 2湯匙、雞湯 125毫升
7 @4 i2 r$ V+ w% ^; i, Ptvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb$ L* `! O' s# }, O& u% \
調味
& Q7 @: L0 U( { f/ S. j/ E
鹽 1/4茶匙、糖/柱侯醬各 1茶匙、麻油少許、蠔油 1湯匙
$ K0 c8 O! c8 u0 g* ~4 G
* H. l6 {. z, j) |6 N' t0 @3 A! _
公仔箱論壇6 L# f- r( ~! C6 [
做法
! @! |0 u( H6 j* {
1.茄子去頭尾，切段再切長條形。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y8 n0 s+ f2 S0 S5 T* a
' O' h; E# n' g( g公仔箱論壇
2.白鱔十字花，再切片，拍生粉，撈勻；開大火，燒熱油至 180℃，下白鱔炸至金黃硬身，撈起瀝油備用。
tvboxnow.com. [; I+ N; t: n% n$ m
tvb now,tvbnow,bttvb [! Z& I6 X5 Y' h5 I
3.原鑊下茄子拉油至金黃，撈起。
tvboxnow.com N0 D. ~' h9 J5 i$ [$ B+ q
tvboxnow.com( N- j2 r; r/ n" g
4.倒走炸油，開大火，原鑊下薑米、蒜茸、茄子、灒雞湯，炸鱔回鑊，加入柱侯醬、鹽、糖、蠔油、葱段、麻油炒勻略煮 1至 2分鐘，放入煲仔即可。
tvboxnow.com4 C3 U6 s9 r4 o% C
tvb now,tvbnow,bttvb8 n2 _2 Y* n' X
$ o6 R0 T2 ]7 Q; C E
貼士
/ B) h. `5 U/ ~( W. }; @
烹煮時加入少許陳皮一齊煮，可去除鱔魚的泥味。
4 U) m- T0 ?' E, ]: t: T
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
