標題:
[中式食譜]
醬燒茄子鱔球
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-1-5 05:18 AM
標題:
醬燒茄子鱔球
材料
1 a, H3 d! S. K$ t% |7 ?, Mtvboxnow.com
白鱔 300克、茄子 250克、薑米/蒜茸各半茶匙、葱（切段） 2條、生粉 2湯匙、雞湯 125毫升
- J W8 m- W" b5 h* P" Y, i" K$ C
6 o5 u4 `+ x* q+ o7 ^% {; g$ ntvb now,tvbnow,bttvb
調味
% Y! b, y, [& p, c V3 ~( b xtvb now,tvbnow,bttvb
鹽 1/4茶匙、糖/柱侯醬各 1茶匙、麻油少許、蠔油 1湯匙
7 X& O1 I8 \' z9 |& Stvb now,tvbnow,bttvb
4 \2 I2 ~& a% |4 a0 B7 _2 G \
* o7 C5 U' w) V8 u& a4 atvboxnow.com
做法
7 _ }! q+ p; J5 i. _tvboxnow.com
1.茄子去頭尾，切段再切長條形。
tvb now,tvbnow,bttvb9 `' `7 a4 X9 W( z
- s( {) K/ s9 I2 }/ `- r4 f
2.白鱔十字花，再切片，拍生粉，撈勻；開大火，燒熱油至 180℃，下白鱔炸至金黃硬身，撈起瀝油備用。
0 V" \1 r: A9 _! I3 r9 ~
tvb now,tvbnow,bttvb6 n& R ^8 i" e ~/ m
3.原鑊下茄子拉油至金黃，撈起。
: x* c2 r% @/ |- J( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvboxnow.com9 Z ^& m# ?* B3 j9 r/ {
4.倒走炸油，開大火，原鑊下薑米、蒜茸、茄子、灒雞湯，炸鱔回鑊，加入柱侯醬、鹽、糖、蠔油、葱段、麻油炒勻略煮 1至 2分鐘，放入煲仔即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e2 ] n: ]+ d( m
; K' K/ Y C* G' C6 Q% A4 \4 ^
0 G! y9 A+ [. G# }6 }; d# y
貼士
公仔箱論壇2 p7 |1 p, J. F3 K( n9 X3 D W; k
烹煮時加入少許陳皮一齊煮，可去除鱔魚的泥味。
$ B G6 e" f& E6 I, _* E
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
