標題:
[中式食譜]
蟹肉濃湯
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-1-6 05:40 AM
標題:
蟹肉濃湯
材料
公仔箱論壇4 T9 B' i5 b/ M/ Q0 T
蟹 2隻、蝦 600克、橄欖油 2湯匙、洋葱（切粒）半個、西芹（切粒）/甘笋（切粒）/魷魚（切圈）各 200克、蒜頭 3粒、月桂葉 2片、百里香 1湯匙、麪粉 50克、雞湯 2公升、茄膏 170克、白酒/忌廉各 200毫升、黑胡椒 1茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C# L6 |1 j' ^2 J0 A8 A% o! m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F3 b f3 U5 o1 U& O
9 j# v! @9 }3 W: I1 ~( u
做法
# f h6 n$ @4 a2 ?8 }7 t
1.斬去蟹腳及蟹箝，用筷子撬開蟹蓋，備用。蝦切成三段，備用。
$ p0 d; ?+ r+ A5 u, m- `6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P- W( c1 F: c8 F' m& G
2.開大火，燒熱煎鍋下油，加入蒜頭略爆，下蝦肉、蟹腳、魷魚圈炒至熟。
( O5 Z) o1 d- Q8 B/ [8 H, ]$ Ptvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h2 v) T) b3 F0 `$ k
3.加入洋葱、西芹、甘笋、麪粉炒 2分鐘，再下茄膏、月桂葉、百里香、黑胡椒炒勻。
( M/ k+ L8 B, r% L% \! j: i5 {
" q; q8 V- N1 L1 @! z$ U( X* z0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.下雞湯後冚蓋煮半小時，盛起放入攪拌機打碎，用魚袋隔渣，留汁備用。
/ [% e+ u8 A* @" s公仔箱論壇
* A! B# p+ R( l公仔箱論壇
5.開大火，隔水將蟹身和蟹蓋蒸 15分鐘至熟。將蒸熟的蟹身起肉，備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P2 M5 l V3 l& u1 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N& C8 y$ c4 Q" d$ T. J7 D
6.將已隔渣的湯料，放入煲中，開大火煮滾，邊攪邊加白酒及忌廉煮至滾。加入蟹肉、蟹蓋及魷魚圈裝飾即可。
. c( w3 ?1 Y+ h8 z% m7 D$ N公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb# f' {' I Q! {( h
1 S, a1 K% A L- y& O4 q: H- _5 L; ~公仔箱論壇
貼士
9 n' B" n5 O I+ @4 q
可用白蘭地取代白酒，份量約是白酒的 1/4。
" u2 c6 }. k0 Z) T
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
