標題:
[中式食譜]
蟹肉濃湯
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-1-6 05:40 AM
標題:
蟹肉濃湯
材料
- w% n& `, N5 h( R
蟹 2隻、蝦 600克、橄欖油 2湯匙、洋葱（切粒）半個、西芹（切粒）/甘笋（切粒）/魷魚（切圈）各 200克、蒜頭 3粒、月桂葉 2片、百里香 1湯匙、麪粉 50克、雞湯 2公升、茄膏 170克、白酒/忌廉各 200毫升、黑胡椒 1茶匙
公仔箱論壇( H; b, A) C: U# O6 ~2 D7 r" [+ W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t0 y1 I& s! J' d4 Q) G
公仔箱論壇& g( [9 j+ c+ z! n2 `. V* {3 }
做法
! k' R9 z( {* f# |, O7 r9 }tvb now,tvbnow,bttvb
1.斬去蟹腳及蟹箝，用筷子撬開蟹蓋，備用。蝦切成三段，備用。
* _) P3 a" ]6 v% M" i. F% x' ctvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb9 b+ X$ J" H1 [) V" e& J4 ~: ?1 k3 [
2.開大火，燒熱煎鍋下油，加入蒜頭略爆，下蝦肉、蟹腳、魷魚圈炒至熟。
公仔箱論壇3 e1 C) w7 ]: L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `2 W4 ^1 r. {5 ^# t1 {
3.加入洋葱、西芹、甘笋、麪粉炒 2分鐘，再下茄膏、月桂葉、百里香、黑胡椒炒勻。
0 N! X ~* e1 a1 p. Ptvb now,tvbnow,bttvb
5 Y# Y! f. j6 a; M6 ^% A2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.下雞湯後冚蓋煮半小時，盛起放入攪拌機打碎，用魚袋隔渣，留汁備用。
" X: G' P1 G- ?- Qtvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb# \* H! ^! j: Y, r
5.開大火，隔水將蟹身和蟹蓋蒸 15分鐘至熟。將蒸熟的蟹身起肉，備用。
; ~; j' B# `0 G m. Y8 [
! E& z- G5 E. S+ d/ `" k0 @% Q
6.將已隔渣的湯料，放入煲中，開大火煮滾，邊攪邊加白酒及忌廉煮至滾。加入蟹肉、蟹蓋及魷魚圈裝飾即可。
$ h- Z- U |# d$ X+ C8 O1 E) S
7 E# U6 Q/ f1 {2 G1 z# I3 O
tvb now,tvbnow,bttvb* \! I0 x9 ~, ?) ]- B
貼士
tvboxnow.com- G' v9 S( n8 d
可用白蘭地取代白酒，份量約是白酒的 1/4。
9 t+ J, I/ l6 {7 u, i' m2 F
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
