標題: [中式食譜] 栗子燜羊肉 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-7 12:01 PM     標題: 栗子燜羊肉

材料

羊肉 640克 7 i) ?8 }; o  o& T& n8 d& o& ^公仔箱論壇栗子肉 320克 # V: c; N+ C. k/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂皮 1片 , _2 t) u/ U8 `" m" p8 btvb now,tvbnow,bttvb八角 3粒1 t  }; q& A* C& m 紅辣椒 2隻 # \8 @3 L# }! p) _$ \+ `1 q7 J3 i4 htvb now,tvbnow,bttvb薑蓉 1茶匙 1 e  j* K7 c9 W4 s+ Ftvboxnow.com紅蘿蔔 1個tvb now,tvbnow,bttvb6 {% D2 S# X/ p$ c7 B- X, p 白蘿蔔 1個/ K. h% z4 F: O0 S 紹酒 少許

製法

1.羊肉斬件，汆水過冷河，瀝乾。紅、白蘿蔔切成角形。 3 K- r6 \. Q- ~! g" x4 z/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將紅、白蘿蔔各一半置於鍋中，加入清水煮沸，把羊肉加入同煮15分鐘，取出羊肉過冷河，瀝乾水份，蘿蔔則棄去。tvb now,tvbnow,bttvb) E: C! X) ?. x6 S2 Q; x, p4 [ 3.熱鑊下油，爆香薑蓉，加入羊肉炒透，灒酒，把調味料、栗子、桂皮、八角和紅辣椒全部加入真空煲中，燜約30分鐘，加蓋斷熱，即移放真空外煲內。 7 R( F3 H( y* c公仔箱論壇4.待約2小時後取出，加入紅、白蘿蔔，再以明火煮30分鐘，即可埋入芡汁。 # l  Q6 ^1 Y6 ]( x, ^+ V( h3 ~tvb now,tvbnow,bttvb

調味

醬油 2湯匙 / M2 u  D. k. {1 I9 q% m5 P蠔油 2湯匙 ( ~% H( [, O% C5 l, {9 O公仔箱論壇雞粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 q6 I' X! R0 Y, a$ E9 O" Y 片糖 1茶匙 / p' B; M3 K4 O3 L鹽 1/4茶匙 # \: d0 d/ F# }6 F$ c水 4量杯 2 }* j$ H) Z4 e" r. J2 Gtvboxnow.com芡汁料 ' ?/ F6 i: d2 ~' s+ t" c. `6 d 生粉 2茶匙 9 E; I3 H: I' X# }) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 4湯匙

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