標題: [中式食譜] 魚露乳鴿 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-7 12:05 PM     標題: 魚露乳鴿

材料

肥嫩乳鴿2隻 , M: [( Q  ]; z  m8 v8 U+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露1杯tvboxnow.com+ w- ?) I* g: N4 {$ @/ s8 u. z 清水2杯! n! |1 _2 U' M2 p, N9 q 香茅1枝公仔箱論壇1 A# C7 f& m( r) ^  O( r 蒜肉8粒tvboxnow.com' f1 A4 b7 T" H7 j8 ^3 `8 X 乾6粒 ) m8 k) o+ Z' R1 {- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 }$ I* I6 c8 a1 Z$ j, a* H  _ 老抽1湯匙 6 C& P  x" {/ R4 ?$ h, B紹酒2湯匙 4 d# a' C( v9 I9 }薑片3片

製法

1.光鴿去除內臟、腳等，洗淨，飛水10分鐘，瀝乾。 4 T5 |2 B' m- O- R公仔箱論壇2.燒熱鍋，下油爆香薑片、蒜、乾，下魚露煮至全面滾起，香氣四溢後才加水、紹酒、冰糖、香茅和老抽，再滾10分鐘使之出味。 8 i; w; w1 v* `  d% R+ n$ t& c3.放入乳鴿，不時要轉動乳鴿，改慢火加鍋蓋焗10分鐘，反轉鴿身再焗10分鐘，熄火。待鴿身涼透，取起，用熟油搽勻鴿身，斬件上碟，淋少量原汁。tvboxnow.com* a; `  A$ F3 C5 X TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K9 d; I0 X- ]7 l6 _) j

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作者: kaikit    時間: 2011-1-7 12:46 PM

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