標題: [中式食譜] 魚露乳鴿 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-7 12:05 PM     標題: 魚露乳鴿

材料

肥嫩乳鴿2隻公仔箱論壇0 @" [$ s$ b  \; F 魚露1杯( N0 c$ @5 Q7 y, \ 清水2杯 " q- @; I4 Y+ @! o2 D香茅1枝 2 k$ r# a& Y- _! `, B6 N5 Wtvboxnow.com蒜肉8粒   q0 _7 Q  R& u! J. e3 |乾6粒 $ e# L& ?  i- i9 Z: R; j冰糖4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' n: k6 B5 }) ]" G 老抽1湯匙5 @! B4 C2 k- Z 紹酒2湯匙& v' R: |% ~! g( a3 L2 Q$ S# F 薑片3片

製法

1.光鴿去除內臟、腳等，洗淨，飛水10分鐘，瀝乾。 ' F4 O+ |/ r! N( h0 c2.燒熱鍋，下油爆香薑片、蒜、乾，下魚露煮至全面滾起，香氣四溢後才加水、紹酒、冰糖、香茅和老抽，再滾10分鐘使之出味。 1 _% \- O+ d1 d& l# C2 g公仔箱論壇3.放入乳鴿，不時要轉動乳鴿，改慢火加鍋蓋焗10分鐘，反轉鴿身再焗10分鐘，熄火。待鴿身涼透，取起，用熟油搽勻鴿身，斬件上碟，淋少量原汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `" ^  v4 P5 U2 [, r# f/ N; T# k; K( O 6 f  d! z- R( r& y, T" b1 ltvboxnow.com

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作者: kaikit    時間: 2011-1-7 12:46 PM

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