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標題: [中式食譜] 菜肉包 [打印本頁]
作者: woofy    時間: 2007-7-28 07:57 AM     標題: 菜肉包

菜肉飽
/ V9 t! ]0 p9 ?4 I' @: A7 ]# Wtvb now,tvbnow,bttvb
( S- V! u' y8 a' e& t皮材料: 做1份 (大約 10個)tvb now,tvbnow,bttvb, e, A$ g/ Y1 `2 \( B7 {
1)  麵粉  240 g + 發粉 2 茶匙      # F' J" E; ?7 A
2)  溫水  110 g   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e+ A* t1 t1 o6 M6 ~- K
3)  乾依士 1茶匙 + 糖  1+1/2茶匙
6 T( h& t- p; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4)  豬油 / 固體菜油    30 g: a- m# z3 R/ T$ v7 S
# _: |0 f$ e3 W$ b6 f9 K
餡 料 :
; L2 h4 i# k1 _6 Mtvb now,tvbnow,bttvb豬肉 300 g (半 斤) //  白菜 / 紹菜    300g  (半 斤)公仔箱論壇/ c. D6 k( r: ?) ?( B1 G7 }

4 u0 y5 G, ^. Q2 B1 J' [3 E3 r公仔箱論壇醃 料 :
& D7 d4 u3 F$ \( H; k2 }tvboxnow.com糖、麻油、鹽 、紹興酒       各1/2茶匙
& ]. w" i! J2 C9 y9 J. a) {" G生粉 、 生抽、薑汁  各1 茶 匙  s( [, A, f/ Z, R  I
雞粉  1+1/2 茶匙  //  古月粉  少 許8 q4 `6 W$ Y; F9 r3 V* i/ J' V) w
製 法 :tvb now,tvbnow,bttvb% ^0 H( c1 d2 N
1.先將乾依士及糖 1/4茶匙 加入溫水內發5 分鐘備用.
8 a4 d) _- R5 [5 H6 }tvb now,tvbnow,bttvb2.再將麵粉、發粉同篩在檯上 , 撥開一穴倒入發好的乾依士水、 糖及豬油., G" w# O* Q5 `3 _/ u/ B9 F2 E
3.搓成粉糰,並且將粉糰放入膠袋內,待發45分鐘待其發大 2-3倍取出, 略搓,待用." k" G; v7 Z( E; O1 f. R7 X( g
4.白菜洗淨, 略拖水至軟身,取出吸乾水份, 切碎.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f4 z& J+ i+ A1 i; X$ l: E
5.豬肉加入醃料, 再與白菜混合, 拌勻,放入雪櫃冷藏30分鐘待用
. o. e1 z. i3 G5 ^5 c6 I$ Etvb now,tvbnow,bttvb6.將粉糰及餡料分成等份,取出1份皮包入1 份餡料,
3 F5 o  g  `) w) H6 N: g8 j! v4 v公仔箱論壇  包好, 墊牛油紙, 待15分鐘.大火蒸約15分鐘即成. , Z) X8 i' u- Z

% h9 I5 g4 @4 X* R* y% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。**如喜歡吃雞飽仔, 可將豬肉改用同等份量的雞肉**
0 ]1 ^0 w! K1 y5 c3 j# B公仔箱論壇' H, v$ N9 O0 b1 r/ Z
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作者: carmen_girl    時間: 2007-7-28 11:00 PM

乾依士=?
作者: lux1261    時間: 2007-7-28 11:35 PM

原帖由 carmen_girl 於 2007-7-28 11:00 PM 發表。
: D) g# T7 _" j3 I3 N+ u6 G( _+ }tvb now,tvbnow,bttvb乾依士=?
% ?; j! V, M' ?5 r" R. T" Z0 Utvboxnow.com做旦糕用的叫"發粉"<白色>tvboxnow.com! t3 ]1 }9 J$ Q- O6 q0 x

) z9 L2 D( ^( M/ Q  X$ w# _% Itvb now,tvbnow,bttvb而乾依士是tvb now,tvbnow,bttvb: \6 N6 ]- f4 D0 j8 T5 o
做面包用的"發子"<好細粒灰色>Hefa
作者: woofy    時間: 2007-7-29 01:21 AM

原帖由 carmen_girl 於 2007-7-28 11:00 PM 發表。 tvboxnow.com) e9 P( p. a9 }* s& R# K& @
乾依士=?
- [* }/ X! s( X- b6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾依士 = Dry yeast (發酵用)
作者: ckj    時間: 2007-7-30 08:43 AM

very good, i will try.....thanks



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