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標題: [中式食譜] 菜肉包 [打印本頁]
作者: woofy    時間: 2007-7-28 07:57 AM     標題: 菜肉包

菜肉飽
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, C( O. o- N) ]( p  ~0 Ltvb now,tvbnow,bttvb皮材料: 做1份 (大約 10個)
+ g% l( h9 u3 m3 A9 ~4 W4 X# I9 Dtvboxnow.com1)  麵粉  240 g + 發粉 2 茶匙      tvb now,tvbnow,bttvb4 L  N6 R; ^. h$ x+ S: C
2)  溫水  110 g   
# T9 w  G# t/ B6 M% [5 ?' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3)  乾依士 1茶匙 + 糖  1+1/2茶匙
7 Q% @; f& s4 S6 Z3 V/ Q4)  豬油 / 固體菜油    30 g
6 v- X$ @/ R& s' u! \tvb now,tvbnow,bttvb
& k5 j3 s* L% }2 z% y公仔箱論壇餡 料 :
/ u* p" N, ]! k7 c: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉 300 g (半 斤) //  白菜 / 紹菜    300g  (半 斤)
, a" H' }. ?1 ^( i4 E% \6 j1 L8 A) K* j: q+ U7 O. F; q$ {* A* J
醃 料 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c5 l+ ?4 k  [. S% D% ?
糖、麻油、鹽 、紹興酒       各1/2茶匙
! E) v7 Y( C. U( B; P4 G) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 、 生抽、薑汁  各1 茶 匙
5 j% ]  T. ?0 B2 f4 H雞粉  1+1/2 茶匙  //  古月粉  少 許tvboxnow.com+ }& I0 z& @2 f  }9 U
製 法 :
" t/ J& C$ a# K$ B9 G1.先將乾依士及糖 1/4茶匙 加入溫水內發5 分鐘備用.
: z/ y7 h7 Y. ~9 {- g6 s8 h/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再將麵粉、發粉同篩在檯上 , 撥開一穴倒入發好的乾依士水、 糖及豬油.
* e7 K3 S6 N/ m+ atvb now,tvbnow,bttvb3.搓成粉糰,並且將粉糰放入膠袋內,待發45分鐘待其發大 2-3倍取出, 略搓,待用.
) P2 ?) ~2 Q0 \6 N4.白菜洗淨, 略拖水至軟身,取出吸乾水份, 切碎.
1 K3 k2 _9 F7 x& D- G$ R( g9 {5.豬肉加入醃料, 再與白菜混合, 拌勻,放入雪櫃冷藏30分鐘待用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I9 a- q2 u6 b. }4 i. W; e
6.將粉糰及餡料分成等份,取出1份皮包入1 份餡料, tvb now,tvbnow,bttvb; _: m- t/ x- v0 S) W7 a4 j% @
  包好, 墊牛油紙, 待15分鐘.大火蒸約15分鐘即成.
2 ~0 B- A" w. w7 a- r' w6 o2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) p. F/ E2 T9 P; \- D7 @& o# etvb now,tvbnow,bttvb**如喜歡吃雞飽仔, 可將豬肉改用同等份量的雞肉**TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _4 j: n& f; F# p% M
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3 c# C$ G. {4 Q& g- h# xtvb now,tvbnow,bttvb
作者: carmen_girl    時間: 2007-7-28 11:00 PM

乾依士=?
作者: lux1261    時間: 2007-7-28 11:35 PM

原帖由 carmen_girl 於 2007-7-28 11:00 PM 發表。
2 ~  g  i2 k* H8 v: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾依士=?
公仔箱論壇# _" b' a3 n3 W$ v
做旦糕用的叫"發粉"<白色>" z1 `6 H- E% w9 \
tvboxnow.com+ t/ t0 _; B$ N  ^2 f
而乾依士是公仔箱論壇+ K9 f3 k* p( h8 C( }% C
做面包用的"發子"<好細粒灰色>Hefa
作者: woofy    時間: 2007-7-29 01:21 AM

原帖由 carmen_girl 於 2007-7-28 11:00 PM 發表。 0 w9 _, I8 W5 H: t5 S- J2 {/ R
乾依士=?
8 {$ j- N  o0 x. jtvboxnow.com乾依士 = Dry yeast (發酵用)
作者: ckj    時間: 2007-7-30 08:43 AM

very good, i will try.....thanks



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