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標題: [中式食譜] 菜肉包 [打印本頁]

作者: woofy    時間: 2007-7-28 07:57 AM     標題: 菜肉包

菜肉飽tvb now,tvbnow,bttvb. ?- P/ N1 L0 c+ F- e+ ]8 W9 C0 o7 j" k

! s. F, r, f. w& W皮材料: 做1份 (大約 10個)
: I- p2 w- q0 W9 E5 W; ~1)  麵粉  240 g + 發粉 2 茶匙      
1 T5 m9 D1 M0 C. I7 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)  溫水  110 g   
2 O. }- F: l! Y: h9 V  t  Y1 l  gtvboxnow.com3)  乾依士 1茶匙 + 糖  1+1/2茶匙
3 a, g3 B% a2 C9 ]6 Q6 ~4)  豬油 / 固體菜油    30 g
/ b1 E5 `7 t3 p/ K8 m- \

0 F* w# q9 g0 ~/ U0 X0 ?9 O" d餡 料 :  P8 y) c: ^1 a  h6 W. f! i" g
豬肉 300 g (半 斤) //  白菜 / 紹菜    300g  (半 斤)
公仔箱論壇- Y6 |& q- M* _
2 {% r( J2 ]' b  Y/ `  s
醃 料 :
* \% t+ K$ m6 m7 E8 F( i/ |糖、麻油、鹽 、紹興酒       各1/2茶匙
7 |0 o2 o8 R' D4 g8 H& K; \公仔箱論壇生粉 、 生抽、薑汁  各1 茶 匙
2 Q0 p6 z! Z6 ^/ t, RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉  1+1/2 茶匙  //  古月粉  少 許
tvboxnow.com8 P" N1 ], H7 n: \
製 法 :
$ [7 r/ e6 i3 T3 V公仔箱論壇1.先將乾依士及糖 1/4茶匙 加入溫水內發5 分鐘備用.4 t' t; @& [; y) O4 `
2.再將麵粉、發粉同篩在檯上 , 撥開一穴倒入發好的乾依士水、 糖及豬油.tvb now,tvbnow,bttvb3 d" u$ [& A1 `
3.搓成粉糰,並且將粉糰放入膠袋內,待發45分鐘待其發大 2-3倍取出, 略搓,待用.tvboxnow.com) ]. t6 q, P9 Q
4.白菜洗淨, 略拖水至軟身,取出吸乾水份, 切碎.
9 }' a7 D4 z* j. @0 R( }- c5.豬肉加入醃料, 再與白菜混合, 拌勻,放入雪櫃冷藏30分鐘待用TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y  ]4 {5 ^% {$ P/ d
6.將粉糰及餡料分成等份,取出1份皮包入1 份餡料, 1 x  `# Y( a- O$ m6 B
  包好, 墊牛油紙, 待15分鐘.大火蒸約15分鐘即成.
tvb now,tvbnow,bttvb: y* M  ~# c, a
7 C8 b1 S8 k) R. x
**如喜歡吃雞飽仔, 可將豬肉改用同等份量的雞肉**
! h( [8 t6 E, @9 g9 C, t公仔箱論壇! O! K: }8 A; P& G: x

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作者: carmen_girl    時間: 2007-7-28 11:00 PM

乾依士=?
作者: lux1261    時間: 2007-7-28 11:35 PM

原帖由 carmen_girl 於 2007-7-28 11:00 PM 發表。
+ \+ Z: V. m. |, B* g乾依士=?
8 J( i  ?. V# r; K7 ^/ a* E做旦糕用的叫"發粉"<白色>7 y3 [! Q8 j. R  S" |7 m! {  m
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F7 o* F  p2 N
而乾依士是tvboxnow.com. b' m. P5 D9 K2 C+ d! s2 k: m
做面包用的"發子"<好細粒灰色>Hefa
作者: woofy    時間: 2007-7-29 01:21 AM

原帖由 carmen_girl 於 2007-7-28 11:00 PM 發表。 tvboxnow.com. x( @" I* ^& h# W: ]0 w+ \* a7 R
乾依士=?
tvb now,tvbnow,bttvb! e9 r3 n5 @9 _! b. `
乾依士 = Dry yeast (發酵用)
作者: ckj    時間: 2007-7-30 08:43 AM

very good, i will try.....thanks




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