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標題: [中式食譜] 菜肉包 [打印本頁]

作者: woofy 時間: 2007-7-28 07:57 AM 標題: 菜肉包

菜肉飽tvb now,tvbnow,bttvb. ?- P/ N1 L0 c+ F- e+ ]8 W9 C0 o7 j" k

皮材料: 做1份 (大約 10個)
1)  麵粉  240 g + 發粉 2 茶匙
2)  溫水  110 g
3)  乾依士 1茶匙 + 糖  1+1/2茶匙
4)  豬油 / 固體菜油 30 g/ b1 E5 `7 t3 p/ K8 m- \

餡料 :  P8 y) c: ^1 a  h6 W. f! i" g
豬肉 300 g (半斤) //  白菜 / 紹菜 300g  (半斤)公仔箱論壇- Y6 |& q- M* _
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醃料 :
糖、麻油、鹽、紹興酒    各1/2茶匙
生粉、生抽、薑汁  各1 茶匙
雞粉  1+1/2 茶匙  //  古月粉  少許tvboxnow.com8 P" N1 ], H7 n: \
製法 :
1.先將乾依士及糖 1/4茶匙加入溫水內發5 分鐘備用.4 t' t; @& [; y) O4 `
2.再將麵粉、發粉同篩在檯上 , 撥開一穴倒入發好的乾依士水、糖及豬油.tvb now,tvbnow,bttvb3 d" u$ [& A1 `
3.搓成粉糰,並且將粉糰放入膠袋內,待發45分鐘待其發大 2-3倍取出, 略搓,待用.tvboxnow.com) ]. t6 q, P9 Q
4.白菜洗淨, 略拖水至軟身,取出吸乾水份, 切碎.
5.豬肉加入醃料, 再與白菜混合, 拌勻,放入雪櫃冷藏30分鐘待用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y  ]4 {5 ^% {$ P/ d
6.將粉糰及餡料分成等份,取出1份皮包入1 份餡料, 1 x  `# Y( a- O$ m6 B
  包好, 墊牛油紙, 待15分鐘.大火蒸約15分鐘即成. tvb now,tvbnow,bttvb: y* M  ~# c, a
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**如喜歡吃雞飽仔, 可將豬肉改用同等份量的雞肉**
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作者: carmen_girl 時間: 2007-7-28 11:00 PM

乾依士=?

作者: lux1261 時間: 2007-7-28 11:35 PM

原帖由 carmen_girl 於 2007-7-28 11:00 PM 發表。
+ \+ Z: V. m. |, B* g乾依士=?

做旦糕用的叫"發粉"<白色>7 y3 [! Q8 j. R S" |7 m! { m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F7 o* F p2 N
而乾依士是tvboxnow.com. b' m. P5 D9 K2 C+ d! s2 k: m
做面包用的"發子"<好細粒灰色>Hefa

作者: woofy 時間: 2007-7-29 01:21 AM

原帖由 carmen_girl 於 2007-7-28 11:00 PM 發表。 tvboxnow.com. x( @" I* ^& h# W: ]0 w+ \* a7 R
乾依士=?

tvb now,tvbnow,bttvb! e9 r3 n5 @9 _! b. `
乾依士 = Dry yeast (發酵用)

作者: ckj 時間: 2007-7-30 08:43 AM

very good, i will try.....thanks

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