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標題: [中式食譜] 菜肉包 [打印本頁]
作者: woofy    時間: 2007-7-28 07:57 AM     標題: 菜肉包

菜肉飽: m; W7 S! N, X5 S2 w7 R: U

2 G" h2 ]4 J' z9 z& b2 I皮材料: 做1份 (大約 10個)tvb now,tvbnow,bttvb1 q) t  e3 V3 P" P& ]
1)  麵粉  240 g + 發粉 2 茶匙      * P/ I# u2 C' R: K+ W6 i" Z$ H' ?
2)  溫水  110 g   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \" S2 C4 S1 F! R
3)  乾依士 1茶匙 + 糖  1+1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g# `" D$ s. u$ c, E# S' F( W: N
4)  豬油 / 固體菜油    30 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z# F% T5 x  Z5 p/ b0 }
公仔箱論壇1 S( H+ j2 z) {- ^( f
餡 料 :公仔箱論壇2 ]6 s# ~0 _: l' ~2 Y" u, g& C
豬肉 300 g (半 斤) //  白菜 / 紹菜    300g  (半 斤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W! k0 ~7 g$ W% H" B/ A; }2 s
' X# z1 e' O  T5 r, @
醃 料 :
* a$ y/ n8 t. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖、麻油、鹽 、紹興酒       各1/2茶匙
" [9 b3 ^6 T( D$ ~7 ktvboxnow.com生粉 、 生抽、薑汁  各1 茶 匙% c) h& u, C) n4 O" k; I. c
雞粉  1+1/2 茶匙  //  古月粉  少 許& h2 F- E, \- k9 o0 D
製 法 :
2 r3 h. c" b$ p1 f* W) ]tvb now,tvbnow,bttvb1.先將乾依士及糖 1/4茶匙 加入溫水內發5 分鐘備用.tvboxnow.com4 z2 U' J3 q( K4 u
2.再將麵粉、發粉同篩在檯上 , 撥開一穴倒入發好的乾依士水、 糖及豬油.
: q  P8 {) J) N3 R: z# c公仔箱論壇3.搓成粉糰,並且將粉糰放入膠袋內,待發45分鐘待其發大 2-3倍取出, 略搓,待用.
3 q* C1 X, N& t公仔箱論壇4.白菜洗淨, 略拖水至軟身,取出吸乾水份, 切碎.
! Y# q! I( k, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.豬肉加入醃料, 再與白菜混合, 拌勻,放入雪櫃冷藏30分鐘待用
7 {& w- V, n6 B+ `3 Qtvb now,tvbnow,bttvb6.將粉糰及餡料分成等份,取出1份皮包入1 份餡料,
, x3 n7 l, d6 n0 Q  Z5 i1 W( I公仔箱論壇  包好, 墊牛油紙, 待15分鐘.大火蒸約15分鐘即成. tvb now,tvbnow,bttvb0 I; N6 Z  @& D' c+ k4 p
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**如喜歡吃雞飽仔, 可將豬肉改用同等份量的雞肉**TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z& [8 Q6 J. A' q

- q( V5 w! A" z) }, @# {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i& o, [1 {/ T5 G$ I
作者: carmen_girl    時間: 2007-7-28 11:00 PM

乾依士=?
作者: lux1261    時間: 2007-7-28 11:35 PM

原帖由 carmen_girl 於 2007-7-28 11:00 PM 發表。
! V" v5 i0 `% J& e公仔箱論壇乾依士=?
+ p- J: S4 M. ^3 X* w9 k0 t- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做旦糕用的叫"發粉"<白色>
7 M% w& I8 R, j. t+ c: J3 Gtvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb, q& ^  F& \, A$ h
而乾依士是
( @9 V; G$ Z) k. n5 v- b) Z' ^  q公仔箱論壇做面包用的"發子"<好細粒灰色>Hefa
作者: woofy    時間: 2007-7-29 01:21 AM

原帖由 carmen_girl 於 2007-7-28 11:00 PM 發表。
% {# ]7 Y. Z/ M/ ^% K乾依士=?
公仔箱論壇6 D7 o& H+ d) y6 O& |
乾依士 = Dry yeast (發酵用)
作者: ckj    時間: 2007-7-30 08:43 AM

very good, i will try.....thanks



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