標題: [食肆地點] A5仙台牛3分鐘蒸出肉香 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2011-1-11 05:20 AM     標題: A5仙台牛3分鐘蒸出肉香

日圓紙水高企，想到當地吃正宗和牛大餐，得個恨字。不過要吃和牛不一定要山長水遠，在和牛專門店勝手就吃得到以肉香聞名的仙台牛，最近更引入九州正宗木箱蒸和牛，花十分一機票價錢就可吃餐超水準的了。tvboxnow.com7 ]0 }% W3 h5 L0 r0 \1 y1 V
公仔箱論壇! V6 H. B* r$ m' x# Y& g
食和牛，不少老饕都知銅鑼灣的勝手是個好地方，一早以一人一鍋 Shabu Shabu打響名堂，餐廳面積不大，論舒適度只屬一般，但店子小小卻和風味濃，而且和牛質素高，專賣優質和牛如仙台牛，難怪吸引了一群忠實牛精幫襯。餐廳設計有如迴轉壽司吧枱，客人圍坐吧枱前，各人面前各有一個爐頭作 Shabu Shabu用。最近老闆有新搞作，引入九州最傳統的和牛食法──蒸和牛，這些爐頭又多一個用途了。tvboxnow.com/ V5 j9 S$ d1 J3 I
tvb now,tvbnow,bttvb9 g) x, O2 v9 Y
最正宗　九州吃法  8 S9 ?8 T" }1 C6 j$ l6 R+ M( M
不是中國人才懂得運用「蒸」這種烹調技巧，原來九州人吃和牛就最愛「蒸」。用一個四四方方的木箱，底部開一個氣孔，讓蒸氣穿透；氣孔上放竹隔，竹隔上鋪一層層高麗菜絲和冬菇絲，然後再放片片和牛，蓋好木蓋，大約蒸三至四分鐘，和牛片剛熟，這時可連同蒸至軟腍的高麗菜絲和冬菇絲捲在一起吃。整個過程不加任何調味，原汁原味吃，和牛味道已是一級棒！能有這個味道，全因店裏用的和牛都是頂級貨，蒸和牛用的是從仙台空運到港的 A5西冷和牛， A5級仙台牛肉香與油香平衡，與別不同，用蒸的方法，更能突出嫩滑肉質。師傅每天都會在客人面前即刨和牛片，絕對貨真價實。蒸和牛全程自己玩晒，要捲多少蔬菜、蒸至幾成熟都由自己話事。這種吃法最啱愛吃又怕肥的女士們，事關在蒸的過程中，和牛的多餘油份已全被蒸氣逼出，牛香則完全被清甜的高麗菜絲和冬菇絲盡吸，有菜又有肉，誰說吃和牛不能吃得健康！
4 _" W' t! A4 n5 b' ftvboxnow.com6 f; S2 ~& Q5 f% A1 k
九州木箱蒸牛逐格睇       
# a& w, r$ n0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
0 A. ]$ q0 s% s! ]# d# k! dtvboxnow.com1.木箱上鋪高麗菜絲和冬菇絲，上放一片和牛。
, L% v4 w- ~9 W8 z  Btvb now,tvbnow,bttvb* A+ j: W6 @. D4 _8 T- P
        公仔箱論壇/ U: M9 d3 Q8 e4 Q, A$ k
2.蒸氣徐徐上升，約蒸三分鐘即可。tvboxnow.com7 {9 r  J  ^+ R7 ~# m; m" f& c
tvboxnow.com- Y1 L# H0 N* F) R  E
tvb now,tvbnow,bttvb* ^5 d" `; c( i4 D. g6 {
3.把剛熟的和牛片捲着高麗菜絲和冬菇絲即成！原汁原味最能吃出肉香，亦可蘸芝麻醬或日本醬油。
# a# C. g- Y: x" g# Ntvb now,tvbnow,bttvb
" {0 I7 W- l( Q+ D; H公仔箱論壇配搭水果　夠清新吃和牛，除了「蒸」，當然少不了「燒」。餐廳為各位健康女士絞盡腦汁，想到以水果配和牛，小食方面就有和牛車厘茄卷、和牛荔枝串兩款燒物。用和牛包着一顆車厘茄，捲在一起燒，車厘茄清甜多汁，剛好中和了和牛的油份，消去膩感；和牛荔枝串味道令人驚喜，荔枝的甜度頗搶，和牛的牛油香碰上荔枝甜的霸道，是惹味的配搭。飯糰本不是矜貴食物，但加入了燒和牛粒的飯糰就馬上改頭換面，聲價十倍，飯糰握得緊實，不會一咬即散，不怕吃至一團糟，飯粒吸收了和牛的燒汁，惹味非常。tvb now,tvbnow,bttvb4 G  e' B; r9 E( f- r# t2 Z

8 x, z7 Q8 `. S+ P7 F和牛荔枝串$48/3粒
  i& t& q/ f8 n. ]        tvboxnow.com+ S) V8 S$ C8 @( Z# |
荔枝霸道的甜與和牛的油香互相襯托，是惹味配搭。
1 Y, [( o0 ]. k2 M- L% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ E' B. g7 P' X5 ?, }# I+ C
和牛粒飯糰$60/個" C$ _2 Z6 W% ]1 A
        tvboxnow.com) K8 W1 @0 ^5 O; m
飯粒盡吸了和牛粒的肉汁與燒汁，非常入味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P& L6 r) C4 R
5 x& s6 ^% k: [; |# @! \
和牛車厘茄卷$48/3粒
3 W  P) `' p% v% J7 g$ d3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        1 G+ k; k1 \  f# T7 w. C0 C' B* D
一口一件，咬下去爆出滿口清甜的車厘茄汁液，平衡了肉的膩感。
5 G% v6 n) y5 p; ctvboxnow.com
5 `. Z6 N) r+ \2 O和牛豆乳鍋　美顏冬天熱辣辣的選擇還有和牛火鍋，這個是和風味濃的紙火鍋，豆乳湯底滑溜又不燥熱，愛美女士還可把湯都喝掉，事關豆乳低脂又具美容功效。火鍋用的和牛也是頂級的 A5級別，但用了肉眼部份，肉質軟腍，在滑溜的豆乳湯底中涮兩涮即可食，簡直是滑入喉嚨！除了主角和牛，還附上雜菜籃，內有高麗菜、冬菇、草菇、金針菇和烏冬，愛吃清淡一點的朋友肯定愛死這款火鍋。
' d0 Q, j; U1 c* ~公仔箱論壇
7 e8 ~0 B( P: ]8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和牛豆乳紙火鍋$380/1人份tvb now,tvbnow,bttvb  {* D( ?) z2 k& I! I9 _
       
4 n, i! }+ j+ \( O- z, Q$ m5 p用上 A5仙台牛的肉眼位，油脂分佈均勻，份外軟腍；配高麗菜、冬菇、草菇、金針菇和烏冬，美味又飽肚。
9 e8 L. \4 }3 O( \2 Gtvboxnow.com3 J: E( h5 C2 `& J) n/ i: g
金箔果香清酒　必試愛喝清酒的朋友有福了！餐廳有不少清酒選擇，較特別的有大湖大吟釀酒，這種酒經過一年時間置於零下低溫儲存，酒味帶甘，入口有濃濃果香，有說這種酒在日本是男士專享的！特別版更加入了純金箔，聽說酒廠已經不再出，想試的話就要把握機會了。
. U7 T0 F4 d) F9 D) B公仔箱論壇8 M: `, j4 B( q) z. q
大湖大吟釀純金箔特別版$780/720ml        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W: `9 ^8 w* ?6 M+ `# F' Z
       
4 T. J( z9 d* c& u' @tvboxnow.com有濃濃果香，還加入了純金箔，酒廠已不再出，想試要快。 tvb now,tvbnow,bttvb( I& ?% P+ ?# c2 B$ P
tvb now,tvbnow,bttvb, @) W, e$ V5 T
大湖純米吟釀酒$130/80ml
/ A* H" Q, z  ?9 D5 p        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L2 c0 c) }$ x6 D
置於零下低溫儲存一年，令酒身微甜而帶很重的米香，適合凍飲。 公仔箱論壇" ?1 O1 Y0 Z& Z$ P" x

3 d$ I% n3 G$ O# y( H6 ^tvb now,tvbnow,bttvb大湖大吟釀黑壁$780/720ml        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H7 [  g- b6 o
        tvb now,tvbnow,bttvb' |% u" c; l  Y7 ~. {: O
礦泉水釀製，零下低溫儲存四十五天，味醇，據說還很補身，啱晒女士。
$ N% G" O0 L1 @) v5 u公仔箱論壇  M; [7 k( B: U* ~( s0 ]1 D
       
& V/ H# M! G- X) c! x4 w
' R7 s( X7 ]1 Z+ S) U1 i; U公仔箱論壇勝手 (大坑銅鑼灣道)公仔箱論壇' d1 u+ n3 W9 N3 j8 U' u

$ `# n0 Y- q5 [- m/ i$ Z公仔箱論壇

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0