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標題: [西式食譜] 壽喜鍋 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-1-11 05:23 AM 標題: 壽喜鍋

材料tvboxnow.com) t3 C! U, q! Q5 c. p& h' J: C
大白菜/燒豆腐各 140克、本菇/皇帝菜/大葱/葛絲各 20克、金菇 30克、和牛片 200克、牛脂肪 1小塊、洋葱 40克、冬菇 15克、麩（裝飾）數片、雞蛋 2隻
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湯汁 n3 g: U, S5 @ \% k1 b8 H' D
濃口豉油 180毫升、味醂/清酒各 90毫升、糖 80克、水 50毫升tvb now,tvbnow,bttvb: e: z, T* P3 C, n

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做法tvb now,tvbnow,bttvb: J# f4 a% k4 b3 @
1.將濃口豉油、清酒、水、味醂和糖先以中大火煮滾成湯汁，盛起備用。tvboxnow.com0 B: F" R: z. E0 {- v
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2.鍋燒熱，用牛脂肪來抹鍋底，抹完取走，加入洋葱和大葱以中火爆香，注入湯汁。加上大白菜、燒豆腐、本菇、金菇、冬菇、葛絲、皇帝菜，加水，排上和牛片。
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3.加上裝飾用的麩，煮至和牛片七成熟便關火。倒入雞蛋，用餘溫來煮蛋即成。

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