| 1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。 |
| 材料 |
| 茄子------------2 個tvboxnow.com) J$ o1 ]! w% k0 D* j7 }0 f 免治豬肉--------300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |! q3 d( g9 L1 R 白芝麻----------2湯匙公仔箱論壇5 \. F t) E9 ]( C) g/ u - B$ N% D6 s( h |
| 製法 |
| 1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。; t5 l/ d$ W5 z; Y 2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。tvboxnow.com: q' N5 P" ^) D1 O1 s 3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。 4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。 5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。 |
| 調味 |
| 醃料tvboxnow.com: F2 E; N. ~. f2 P/ P7 f. l$ N* _. ^ 雞粉--------------------1/2茶匙 鹽、生粉----------------各少許tvb now,tvbnow,bttvb' Q2 C. G7 {% `# i! c$ [7 h8 C' z 芡汁 清水-------------------3湯匙 鹽---------------------1/2茶匙 雞粉及糖---------------各少許 b9 M9 V; ]& M0 c$ V; @ B }( l4 C6 { 老抽-------------------適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f4 y; W$ P. ]) E2 u" I9 C% _ 生粉-------------------2茶匙tvboxnow.com0 H$ c; d6 v- p; I! z: J' Z |
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