| 1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。 |
| 材料 |
| 茄子------------2 個tvb now,tvbnow,bttvb& c) ?& w U( X; B! ~. q7 x! e 免治豬肉--------300克 白芝麻----------2湯匙 |
| 製法 |
| 1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。 2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb% c3 P+ ~- c& V4 I' ~/ _ 3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。 4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。tvboxnow.com. G2 Q$ ~& v2 h) Q4 S 5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。公仔箱論壇/ k7 c! w# i: c9 \9 h |
| 調味 |
| 醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x5 U$ q0 \4 j# B: J$ B 雞粉--------------------1/2茶匙 鹽、生粉----------------各少許6 L, p5 G1 ? M Y0 b* x tvboxnow.com: M# U6 h/ @) _' p2 S6 B; t 芡汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K$ l x- f* f# n' w( t 清水-------------------3湯匙: A' ]" C0 _- z: e 鹽---------------------1/2茶匙* e$ A4 i/ i5 s$ M6 H5 |( K 雞粉及糖---------------各少許tvb now,tvbnow,bttvb1 o' a- ~5 Y7 m7 U8 E 老抽-------------------適量tvboxnow.com- R- J& A1 F G9 b. Y0 K# a 生粉-------------------2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U6 l- Z- i2 ^* |, `( q/ r- G |
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