| 1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。 |
| 材料 |
| 茄子------------2 個 免治豬肉--------300克 白芝麻----------2湯匙tvboxnow.com- w8 Y8 q1 b. |6 J% ?0 d+ P5 z4 c |
| 製法 |
| 1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。 2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。 3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。# C2 N/ t" m2 v7 M( Q, f/ x 4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。tvboxnow.com8 o! l+ l }: {8 ^( i, m 5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。 |
| 調味 |
| 醃料; s3 |' a4 b6 {' t: k 雞粉--------------------1/2茶匙公仔箱論壇0 v8 N$ h6 u7 x# r 鹽、生粉----------------各少許 芡汁tvb now,tvbnow,bttvb/ }6 I0 t$ ?& S ~/ H _ Q5 k 清水-------------------3湯匙 鹽---------------------1/2茶匙2 l1 Q5 M# {3 A7 [ 雞粉及糖---------------各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M- g; ?: B' E" u G, \1 S 老抽-------------------適量公仔箱論壇% n& V% C N) _ 生粉-------------------2茶匙公仔箱論壇8 P4 z5 m. C9 t. `9 V |
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