標題: [中式食譜] 魚湯魚滑浸雜菌 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-11 05:40 PM     標題: 魚湯魚滑浸雜菌

材料

白魚（約12）2條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l9 w# U, z1 i  X  k 薑4片 tvb now,tvbnow,bttvb' n5 ~  {0 n1 m5 v9 X 雞脾菇2 5 a: v$ g, y5 H* j2 c0 b金針菇2 tvboxnow.com) n" \: S* X: `( a) F' `% {  j 秀珍菇2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w( o: J1 Z* u/ A 靈芝菇2 ) }4 Q8 l/ W( u/ @$ I2 ktvboxnow.com魚滑材料﹕ 3 B: f  f  k0 G/ {* h2 n1 ~tvboxnow.com鯪魚膠4 - W( R& ]: S$ j8 g, v清水4湯匙 0 g5 E! A( u3 P0 K& A3 u2 z陳皮碎少許 公仔箱論壇6 W' R/ N, f8 x/ z1 R- x) j  [8 h 花少許 0 n0 x& A- V9 K6 n3 [公仔箱論壇

製法

1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。.  tvboxnow.com/ n( W2 h  B4 @7 X# j) U, n9 @ 2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。 tvboxnow.com' D% D% P3 v+ q5 C8 l( j, \$ v- |1 P 3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。 ) T( w6 N! r6 E" J/ q% M; m9 d8 Dtvb now,tvbnow,bttvb4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。 1 m6 i) L: T; d  e. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

調味

白胡椒粉少許 tvboxnow.com+ ?7 @$ h5 F- T8 M) b/ L$ H 幼鹽1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb( w9 k" Q" Q  O4 q. T' W7 d

備註

小貼士﹕ 7 E/ \5 ~2 f9 Z2 y; i2 f7 B公仔箱論壇1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。 公仔箱論壇' F  x/ |* Y; w" {' u( g# e 2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {9 ~; E2 Z5 D7 _/ u. Y

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作者: joeybibi    時間: 2011-1-12 12:34 PM

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