標題: [中式食譜] 魚湯魚滑浸雜菌 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-11 05:40 PM     標題: 魚湯魚滑浸雜菌

材料

白魚（約12）2條 . |& p( Z( F" |% ~' `) w 薑4片 - p6 K% h! ]! l) G9 W 雞脾菇2 % w! ~% T% G6 u( o; E" C! W% ^ 金針菇2 0 K, O6 \6 z9 W8 utvboxnow.com秀珍菇2 / ?, p9 z8 ^# X4 N8 }, h公仔箱論壇靈芝菇2 " S5 W% j$ N# v% V/ w魚滑材料﹕ 8 D* k' b7 ?4 A3 `8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯪魚膠4 tvb now,tvbnow,bttvb5 i2 c% ?3 j+ C% f' P1 R* S8 [ 清水4湯匙tvboxnow.com$ r* X) [# P7 J 陳皮碎少許 . k6 N- ?% h6 A/ F+ p" ]3 s5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花少許 ' i; z* ]" m- o% t# T" y. h

製法

1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。.  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G* P- A( l0 n; v6 k 2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。 & A3 x( M- e" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。 " g6 `' e  P  }; b/ z. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。 tvboxnow.com: f' ^0 n& }2 f& X1 c: y  k2 M

調味

白胡椒粉少許 . T/ T  Q: m; V& A 幼鹽1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb# P" |( _- R6 I

備註

小貼士﹕ " m" u- {/ B8 a) v5 a8 o' Xtvb now,tvbnow,bttvb1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。 3 b4 M8 \0 [0 n8 V9 ttvboxnow.com2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。 $ J2 E$ ]) e2 A! I: y" d6 \$ P9 k

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作者: joeybibi    時間: 2011-1-12 12:34 PM

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