Board logo

標題: [食肆地點] 親民鐵板平嘆火燒活龍蝦 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2011-1-14 05:12 AM     標題: 親民鐵板平嘆火燒活龍蝦

日式鐵板燒一向走高價路線，三五知己坐埋，鐵板料理師傅貼身服侍，最低消費過千。最近有日式鐵板燒新店空降沙田，材料繼續講究，價錢卻「親民」得多，以成為大眾化家庭食堂為目標。
# I  B6 I7 L; n5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j  S& e: E$ N9 S$ ~2 n
總經理 Edwin指餐廳的目標是把鐵板燒變成天天都吃得到的親民料理，因此打開餐牌，由各式漢堡、鵝肝、美國安格斯西冷、宮崎雞扒到 A4和牛等菜式，都只是數十至百多元，而且還有不少套餐選擇，$58起便有齊主食、沙律、湯、炒野菜及日本稻米飯；最吸引眼球的，就是幫襯特選定食套餐，加$78就可吃到半隻肉厚味鮮的燒波士頓龍蝦，更是即叫即劏，保證新鮮，超抵！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s% D7 Y9 u: M9 V
tvboxnow.com2 P5 o8 S( j0 I
日賣龍蝦八十隻tvb now,tvbnow,bttvb2 Y, ]4 l, O( S, z7 Z9 E
別以為價錢平便將貨就價，加$78吃到的半隻波士頓龍蝦約重四両半，可鐵板燒或汁煮。個人推介汁煮活龍蝦，木魚清湯加入龍蝦殼熬出鮮甜湯汁，再下蛋花煮，最特別是加入日本雲吞皮，令湯汁更加濃稠、更有咬口，多出的湯汁更可用來撈飯吃，一家大小最啱食。就算單點都只售$148，難怪高峯時期每晚可賣出八十隻！至於鐵板燒活龍蝦及各式燒海鮮，本來夠新鮮就已拿滿分，難得師傅肯花心思，配製出獨家的海鮮酸汁提升海鮮食味，居功不小，「日本果醋有清新糖份，些少已可帶出海鮮鮮味，再加入清酒和芫荽煮成海鮮酸汁，可去油膩。」
: H* O) l3 q) n7 E) F) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& @+ X7 h7 }( P: V! t3 |% d; |* o公仔箱論壇       
* @4 N) H% _; `( i$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁煮活龍蝦（半隻）單點$148、配特選定食$78■龍蝦約重四両半，用龍蝦殼及木魚清湯熬出的鮮甜湯汁，可送一大碗白飯！
  _6 R" c/ O, S/ o8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i  n5 ?2 _4 s+ ]% c
        tvb now,tvbnow,bttvb5 m4 Y) f* H! g' Z1 d
鐵板燒活龍蝦（半隻）單點$148、配特選定食$78■師傅控制火候剛好，還附上用龍蝦頭煮出的味噌湯，物盡其用。; v, }' B8 B7 r5 i- ~, f7 M6 Y

; ^- J; z; D3 {) Y8 Etvb now,tvbnow,bttvb生果做汁化油脂肉食獸的推介則不可不提和牛薄燒，選用 A4級宮崎和牛，油花均勻而有肉味，包着乾葱、蒜頭及葱花一起吃，非常香口，肉味香濃。喜歡白肉的則可選宮崎雞扒，雞皮油份較少，咬落彈牙。漢堡扒亦有三款選擇，牛肉漢堡選用七成牛肩肉配三成西冷，牛肩肉偏瘦而味道濃郁，西冷則肉質結實帶油份，食落有少許牛羶香；雞肉漢堡以七成較滑的美國雞肉配三成肉質實淨的宮崎雞，搓的時候再加入少許雞皮和雞湯，食落更有雞味；至於豬肉漢堡，則選用加拿大黑豚肉混入少許爽口豬頸肉，食落不但有咬口，色澤、賣相亦會更靚，「如果用雜肉來做免治豬肉，無論煮幾耐煮幾熟，切開個心仍是粉紅色的，看來就像未熟似的，容易令客人誤會呢。」除用料講究，鐵板燒肉一樣配有特製鐵板汁，此汁以蘋果、香蕉、清酒、紅酒、麪豉、蒜頭、大葱和洋葱等煮兩至三小時，再放約一星期讓它沉澱淨化才成，「生果的氨基酸和果酸可幫助分解肉類脂肪，蘋果和香蕉天然的甜味，又可帶出肉的甜。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @6 B( }- \( n+ I0 R+ t
tvboxnow.com. H! y' }7 y& v: o$ N+ N
小食廿多元起
% X  A& y. \" q# Q8 |公仔箱論壇- n( a! e& N. E+ G9 X8 E
檸檬梳打、鮮薄荷紅草莓梳打各$28/杯■特別調製的鮮果梳打，可減低鐵板燒的熱氣和油膩。1 N' L% e) H9 ?" f! v; k

! J( ?: v& J$ G' S4 ]( @5 L除了定食，店裏有不少有特色的鐵板小食選擇，如鐵板燒鵝肝，單食太膩，在下方放一塊烘多士，既吸收了鵝油，吃下去又夠香口。瀨戶內海生蠔味道濃郁，鐵板製法可令蠔身更腍滑，食落好 Creamy，下層還有清酒醃過的燒菠菜、冬菇和洋葱， Edwin說蠔和配菜最好一起吃下去，口感會更加豐富。很多家庭料理都喜歡做雞翼，故這裏亦設計出清酒香蒜燒雞翼，雞翼浸清酒兩小時，和香蒜及少許清酒一起燒，份外香口入味。
* [) j, ]8 @0 W. L+ a& p
9 ~# T- `7 ?6 @" K3 B3 e; itvboxnow.com        tvboxnow.com9 C  K5 T# x0 I" ]" F3 z
A4和牛薄燒特選定食$148/4片■ A4級宮崎和牛包着乾葱、蒜頭及葱花一起吃，惹味非常。7 X. L* D6 N% K0 p7 B8 t* s- \6 T
tvboxnow.com2 u( s, V; I9 H+ d- r6 z$ T7 g' T- m, l
       
. _) ^- h' ?7 b1 d+ w! e, stvb now,tvbnow,bttvb日本宮崎雞扒特選定食$98■宮崎雞扒雞皮油份較少，咬落彈牙不油膩。tvboxnow.com% {( ^5 }6 b& Y  ~8 N
公仔箱論壇8 h, x7 e( y. w0 o) ~7 W
        , o: ^0 K/ l0 @
牛肉漢堡扒定食$58■七成肉味濃的牛肩肉，混入三成油香重的西冷，做出最佳的嫩滑度。tvb now,tvbnow,bttvb2 S# Y1 I  q+ g: }; ^

  k$ X3 h8 e- x) O3 r1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇" q! _9 t  G: Q" L/ m, i+ b
鐵板燒鵝肝$58/件■入口即溶的燒鵝肝夾着脆口的多士吃，非常香口。1 g6 Q, L# s- e$ ~' K

  {0 ]7 `/ k/ M$ p公仔箱論壇          U* d) J! f+ q9 {
鐵板燒瀨戶內海生蠔$38/2隻■脹卜卜的瀨戶內海生蠔蠔味濃，食落 Creamy。tvb now,tvbnow,bttvb; @# @! j( d& Q) k
tvboxnow.com% _5 s( c1 X4 p$ h
        tvboxnow.com/ i  I# n) e. S& {# g
鐵板燒牛舌$48/2串■只選用脷心做厚燒，蘸甘甜的照燒汁吃，可平衡羶味。tvb now,tvbnow,bttvb0 s) k$ b/ j4 B: j5 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]( M5 w0 [7 O8 E. b
        6 d" p/ t7 s$ V& b/ J: @# D

' ^7 v# X& W( d/ r' W! ?$ a- Z公仔箱論壇IKI Teppanyaki Bento公仔箱論壇- t- P; N4 d" r! h: W' }( f
地址：沙田新城市廣場tvb now,tvbnow,bttvb3 C. J5 f; U8 L7 Z

, ^  \( ^* ~1 K, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  ]: X# ^/ d/ d) s7 btvb now,tvbnow,bttvb■紮紮跳的波士頓龍蝦，即叫即劏即燒，惠顧任何特選定食套餐加$78即刻有得食。



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0