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標題: [西式食譜] 香煎帶子伴乾葱西洋梨茸 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-1-14 05:16 AM 標題: 香煎帶子伴乾葱西洋梨茸

材料公仔箱論壇4 M! a. A2 p5 `; S
日本帶子 1件、乾葱碎 5克、波士梨 1個、紅酒 20毫升、糖/黑胡椒碎/橄欖油各少許、煙肉 1片、牛油 1茶匙、蘆笋 1條（切片）
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做法 ' h! [* T' P! K" j0 I
1.將梨去皮切粒。公仔箱論壇/ n( S( N% J$ Q1 n% Y

2.燒熱鑊下少許橄欖油炒香乾葱碎，加入梨肉、糖，灒紅酒，燴 20分鐘至汁料收乾。

3.將帶子捲上煙肉，撒上黑胡椒碎和淋上少許橄欖油，以大火煎封表面，再以焗爐 170℃焗 5分鐘上碟，淋上（ 2）。
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4.燒熱鑊下牛油，放入蘆笋炒香伴碟即成。

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