標題: [甜品] 蘋果批 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-1-14 09:26 AM     標題: 蘋果批

材料(7吋批盤)" x  k& M0 p" B
批皮
1 [: C" {  a* D! D1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 180克/高筋麵粉 20克/糖 10克/盬 少許/凍水 100毫升/無鹽牛油 100克' X7 E) l' T; m
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餡 公仔箱論壇: X. w  a& W* h: c! f; i0 _5 z& g* `
紅蘋果/青蘋果 共3個/糖 20克/蜜糖 30克/無鹽牛油 15克tvboxnow.com9 E" `5 ]) |9 U+ z
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製作步驟
' Q, D$ s8 f/ U) c$ c公仔箱論壇1.除牛油外，將批皮所有材料混合，揉成麵糰，再分數次加入已溶牛油; i4 b- x4 V- d% W
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2.用保鮮紙包好等待20分鐘
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3.拿出麵糰再揉，直至全部光滑
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4.將麵糰分為兩份，將一份用木棒壓平麵糰，放入批盤- @  |9 r. F1 v* B

' Q/ [* i" b( F( Ztvboxnow.com5.用义壓上小洞公仔箱論壇! n. r4 T& T6 T+ a$ C

9 U8 G2 a  |. y5 Wtvb now,tvbnow,bttvb6.蘋果切成小粒，與其他餡料混合，倒入批盤- S& E$ e; j6 v+ Y9 v% |; f
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7.另一份麵糰壓平切成長條，覆蓋成網狀6 l- U: e5 e6 q: w
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8.表面塗上蛋液，放入焗爐以180度焗25分鐘' ?( s, ^3 P+ K. u
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心得分享
2 w9 o) y. N4 T" K# h‧蘋果去皮會較好，又可將部份用攪拌機做成蘋果茸
) R- l+ A& s* s- ?; @1 [‧壓麵時可在木棒及枱面灑上麵粉公仔箱論壇& v" ?( s( r5 m; h% N/ b
‧如喜歡可在餡料加入白蘭地或桂花陳酒，增加香味

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作者: joeybibi    時間: 2011-1-16 12:33 PM

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