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標題: [西式食譜] 有機粟米忌廉湯 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-1-14 09:27 AM 標題: 有機粟米忌廉湯

材料： (4人份量)- d0 a; R7 C. K3 f" d6 L( Q
有機超甜粟 8條/無鹽牛油 100克/洋蔥粒 400克/水 2.5公升/羅勒 2棵/鹽適量/黑椒適量/淡忌廉 100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }& U6 r1 e& |% e/ I" G

做法：
1.將粟米洗淨，起肉，粟米芯留用。

2.用一半牛油炒香一半洋蔥，下粟米芯，注入1.5公升水，中慢火煮約45分鐘。
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3.將粟米芯等湯渣隔去，留湯待用。tvb now,tvbnow,bttvb1 u. z8 j: F2 {0 ~ F! T6 }; d" k( a
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4.用牛油炒香剩下一半之洋蔥及粟米粒，再注入1公升水，跟湯同煮約15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 A4 m% H; g* W# S
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5.放羅勒於熱湯中，浸15分鐘後取走，置入攪拌機內打至細滑，隔渣。公仔箱論壇0 S$ n1 J) Q1 Z& c
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6.將打好後之粟米湯放入湯煲內，下忌廉，滾起關火，用鹽及黑椒調味即成。

知識
1.一定要用新鮮粟米粒，罐頭貨煲出來的湯欠缺甜味。tvboxnow.com5 _) m+ k: ?* G$ y' c1 H

2.處理步驟(2)時，注意時間控制，水煲至500毫升即成。

作者: joeybibi 時間: 2011-1-16 12:17 PM

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