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標題: [中式食譜] 回鍋肉 [打印本頁]
作者: 甄華    時間: 2011-1-14 09:40 PM     標題: 回鍋肉

正宗的回鍋肉，應該用香蒜苗做。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O. q# N- {5 |, E! W0 e) W
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在四川，夏秋時節，這種又細又長的蒜苗上市了，人們知道，一年中，吃回鍋肉的好時候到了。
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關鍵作料：郫縣豆瓣、甜麵醬、醬油。tvb now,tvbnow,bttvb6 Q3 G3 z8 n; W! M" D6 G
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; L3 w! z$ }/ h# C2 P2 Q; T- R2 S8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用薑、蔥、花椒吊香湯，把豬肉煮至8成熟，急凍後切片，回原湯汆散，撈出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m( Q1 b/ s- j7 }
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0 _- d" n) u" j& d, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑蒜切末，蒜苗切段，要多吃蔬菜，加點焯過水的豌豆角。
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熱鍋涼油，中火，下肉片炒散，下豆瓣混合煸炒，至肉片起燈盞窩。
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6 N. r4 U4 x% N' J; Z下甜麵瓣炒香，下配料、雞精、醬油、料酒、轉大火翻炒。8 l# Z4 n2 z& |' x! R0 x

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油亮肉香，紅綠分明的回鍋肉就好了!!
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$ S: _, I& q, X2 {' M0 e. a來一片仔細看，肥肉上有燈盞窩。tvboxnow.com$ N" f$ `: o: B9 M' Q% V8 s
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作者: joeybibi    時間: 2011-1-16 11:58 AM

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