標題:
[西式食譜]
冬蔭功湯
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-1-18 05:20 AM
標題:
冬蔭功湯
材料
5 ^8 |3 Z5 L3 e O9 g, p
蝦/番茄（切件）各 200克、草菇（切半）/秀珍菇（撕開）各 100克、辣椒（剁碎） 3隻、南薑 5片、香茅（切段） 2支、泰國檸檬葉 3片、魚露/青檸汁各 2茶匙、糖半茶匙、泰國辣椒膏 2湯匙、芫荽 1束、蜆 300克、肉蟹（已劏） 400克、白飯 1碗
. s3 j# I n# k& ?1 o6 ]% i
$ ^$ N7 B) Y! F5 \
湯底材料
tvb now,tvbnow,bttvb9 X' o% N+ n# A) p
南薑 3片、香茅（切段） 1支、水 1,500毫升
! K d3 f6 Q0 ~* c# p
tvb now,tvbnow,bttvb6 |) T8 B/ d7 x# V( R/ E- A
3 W1 e V% K! Q# ?5 t! ^
做法
公仔箱論壇& B& ]+ u$ |- q
1.蝦切頭、去殼，肉留用。將蝦頭和蝦殼連湯底的南薑、香茅及水煲 10分鐘，隔渣取湯備用。
8 N5 s/ i. e+ S5 W; ]
" r* a$ n3 ~- ^2 s6 ltvboxnow.com
2.煲中加入蝦上湯，再加入南薑、香茅、草菇、秀珍菇和番茄，加蓋以中大火煲 5分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb* l' K, ]8 ]5 f8 s" p* ^
0 j3 j6 n4 m) K# k) T$ h B
3.撕碎檸檬葉，加入湯中，再下辣椒碎，加蓋煲至滾起，加入泰國辣椒膏和糖，加蓋再煲 1分鐘，加入蟹煮至開始轉色，加回煲過的蝦頭和蜆，加蓋再煲至滾起。
公仔箱論壇# Q/ c7 B' g4 u3 c
; \2 S: U2 l2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.下蝦、魚露和青檸汁，關火，加上芫荽，配白飯同上。
tvb now,tvbnow,bttvb1 Q6 i: J1 w( v3 O9 A. |0 ~
+ v" s) g) m D* n0 K
. l( z+ R' Z2 X7 d3 [! ^$ H: x
貼士
8 w) z/ ^+ k* p9 e. m1 E* _1 F5 Atvboxnow.com
想湯有蝦鮮又不會令蝦肉過老，便要用蝦頭先熬上湯，而蝦肉則要最後才加。
公仔箱論壇 R; i" ~! T; d2 k. ~1 J. T
作者:
joeybibi
時間:
2011-1-19 03:40 PM
I try many time, but tast soso, but I will keep try it, thanks for sharing !
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
