標題: [西式食譜] 泰式生蝦 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-1-18 05:22 AM     標題: 泰式生蝦

材料
. `3 J, A, S- q+ A( W" j# L急凍虎蝦（解凍） 500克、辣椒（剁碎） 10隻、蒜茸 1茶匙、蒜頭（去皮切片） 10粒、糖 1茶匙/芫荽根（剁碎） 1茶匙、魚露 2茶匙、薄荷葉 5束、青檸汁 1 1/2茶匙、苦瓜（切薄片） 100克
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1.苦瓜片放入滾水中，以大火烚 2分鐘至熟，備用。
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' U" Y/ J8 p, Qtvboxnow.com2.在石舂加入一半辣椒碎，加入一半蒜片，再加入芫荽根、蒜茸、糖、魚露和青檸汁，舂碎成點蝦用辣汁。tvboxnow.com6 a/ l# h, |! Z) m6 K# ^/ w
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3.虎蝦去頭和殼，在背部切開對半成蝴蝶形狀，去腸。
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4.苦瓜圍碟邊排好，放上蝦，加上餘下的蒜片、辣椒，再放魚露辣汁於中央，加上薄荷葉裝飾即成。 ! ]3 h! d+ F/ V' j& Q, M% K0 Q) O
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做泰式生蝦選蝦要很小心，可選購超市急凍櫃中專為泰式生蝦而設的包裝蝦，或急凍虎蝦。

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作者: joeybibi    時間: 2011-1-19 03:56 PM

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