標題: [中式食譜] 金不換雞煲 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2011-1-20 05:24 AM     標題: 金不換雞煲

材料& f: E& F: Q  v! V9 A- v8 |3 \
雞 1隻、雞髀菇 2個、乾葱 3粒、薑片 15克、蒜茸 4粒、葱白 6條、金不換 10片7 X% B( T* g) ]; r- a( [$ P- N+ A7 K
7 j4 F8 ~% x: x% c
醃料
+ z6 g1 ^8 i9 t* \4 o' g幼鹽/生抽各 1茶匙、雞粉 2茶匙、砂糖/老抽各半茶匙、生粉 1 1/2茶匙、生油 1湯匙
4 W5 N; F6 M2 w; j' q
! G5 a& j# i3 R# W% v- t5 u) |) Atvb now,tvbnow,bttvb調味料
5 p7 H* B; V! D2 ?  ^6 {tvboxnow.com紹興酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽少許
9 P$ k* A+ W: U0 q* K; _7 A6 y7 v  k2 C

6 H3 c$ X2 L0 h8 m) A% ~3 U: \做法tvboxnow.com) y; B, n% X0 E- a# ^% I2 h" {/ U
1.先將雞斬件，加入生粉、糖、生抽、老抽、鹽、雞粉、生油拌勻醃 5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w& a7 ?  d+ r0 M; w2 \
公仔箱論壇6 A# r5 y: \3 R; e* H2 X" u0 O
2.雞髀菇用滾刀法切件；開大火煲滾水，加入鹽、雞髀菇，汆水 3分鐘，撈起備用。  U  J. C) d, @$ R. F# k/ {
公仔箱論壇& d+ L7 \! S! y" t$ P/ |
3.開大火，燒熱鑊落油，放入雞件、薑片、乾葱，炸熟後撈起，只留雞件備用。
$ B5 M, A, f) t
$ u9 g, S' J1 s/ S$ I- z4 e6 C公仔箱論壇4.燒熱鑊下蒜茸、雞件、雞髀菇、葱白、金不換、蠔油及紹興酒炒勻即可。
& t) b2 a/ G! _* ?" [6 C$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 O0 E: E& h8 X公仔箱論壇
% G5 u9 P0 X. r貼士
2 k* b+ r; e2 D3 j$ F/ T/ g% |tvb now,tvbnow,bttvb炸雞時，一次過落雞件會令油溫急降，分開兩三次落，炸出來的雞會特別好味。
  @8 |- @" z" k% b" J" Y公仔箱論壇

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0