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雞 1隻、雞髀菇 2個、乾葱 3粒、薑片 15克、蒜茸 4粒、葱白 6條、金不換 10片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v' g0 @4 C8 h: l6 b# } h
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醃料 , e, y! L; H& U3 K( f, k+ p幼鹽/生抽各 1茶匙、雞粉 2茶匙、砂糖/老抽各半茶匙、生粉 1 1/2茶匙、生油 1湯匙! i0 s. {2 C. w- q h
; ?5 L/ Y5 ` W' X s6 I0 k$ `& V調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N& Q& a, y. g2 W% J. ?
紹興酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽少許 ( C) Q6 V7 e N. o7 f1 z* \3 C2 ?% |+ X# T
3 r3 b" d/ r x5 Ftvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇+ U3 A6 F: o0 ]# O: K5 _$ A- h0 o
1.先將雞斬件，加入生粉、糖、生抽、老抽、鹽、雞粉、生油拌勻醃 5分鐘。 3 ^5 n! Y @% k/ N* Z gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! p Q4 V {$ \3 \
2.雞髀菇用滾刀法切件；開大火煲滾水，加入鹽、雞髀菇，汆水 3分鐘，撈起備用。 " w, A y" z# B0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com( M# y9 f. \1 _( a' O' B
3.開大火，燒熱鑊落油，放入雞件、薑片、乾葱，炸熟後撈起，只留雞件備用。tvboxnow.com! d# Z' v1 Q2 w' {0 S* B3 Z4 U
% m, K% x/ V( u$ O8 C' z& ltvboxnow.com4.燒熱鑊下蒜茸、雞件、雞髀菇、葱白、金不換、蠔油及紹興酒炒勻即可。 ' i3 T; {; d5 F8 vtvb now,tvbnow,bttvb8 m$ N; J& X' F N6 E
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炸雞時，一次過落雞件會令油溫急降，分開兩三次落，炸出來的雞會特別好味。 5 P' j4 u2 t9 l) |! l0 H, Ztvboxnow.com
