標題:
[中式食譜]
和風生蠔煲仔飯
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-1-24 05:19 AM
標題:
和風生蠔煲仔飯
材料
& L1 @1 K9 u' F' ~9 S6 v: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
宮城一見鍾情米 300克、生蠔（小） 165克、太白粉 1湯匙、蒸餾水適量
) e4 P4 H( E+ P: A/ Z
6 v: B! G1 ~+ C2 m; Y
飯醬汁
' [& r& F Z {1 T
日本清酒/黃砂糖/日本豉油各 1湯匙、鹽 1/2小茶匙生蠔
4 @2 x% H' y: a) |" U, v: b
tvb now,tvbnow,bttvb! w: k+ Y' P' _$ o8 _4 X
醬汁
" h4 B* `- E% s4 A. z5 R- q U
日本清酒 5湯匙、黃砂糖/日本豉油各 1湯匙、薑（切絲） 1片、昆布 7克
8 ~# Y) W' x* o0 {$ C
) X* x5 T% k m0 H' `' z
做法
公仔箱論壇7 k! a" t) u# Y6 _, t' f
1.將生蠔以太白粉去除黏液與雜質，冲洗乾淨後瀝乾。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P: D4 F; b0 a# w. l3 ~
tvb now,tvbnow,bttvb8 N3 D$ d4 T+ a+ z3 e# @
2.開大火，鍋中下清酒、黃砂糖、豉油、薑、昆布，煮滾後加入生蠔，煮 2-3分鐘至蠔熟，注意不要把生蠔煮成過熟。
; D8 ]% N" ^6 a4 u1 t0 M- `/ y
, p$ p7 {" Q# ?) ^8 |( f2 C3 V公仔箱論壇
3.把生蠔與煮汁分開，待用。
j: T% q+ l; A8 l; l
4 D0 i* W# ~# a6 D3 ]- w
4.將米以蒸餾水輕力揉洗，重複揉洗 3次，倒走水，放進電飯煲內。
3 B6 u( [0 w) X
7 w7 D% u( _7 G. B$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.將酒、砂糖、豉油和鹽拌勻，與生蠔醬汁加入飯煲中，注入水至「 2杯」刻度，浸 45分鐘後，按掣煲飯。
5 D2 I5 ], n4 t% ]9 Y9 C* R4 U, d
公仔箱論壇 ]: e4 R2 l/ {8 p! G
6.飯煲好後，取走昆布，把煮好的生蠔放回飯煲內，焗 10分鐘後即成。
# I2 S3 y; U. W/ D! i5 I9 H' D
tvb now,tvbnow,bttvb9 K* S0 ~! y7 m3 e {
) N9 I8 n" @- z, ~6 b
貼士
tvboxnow.com9 e- u! P! U, }% |- C) X0 L
若天氣太冷或太乾，可以將米泡浸 45分鐘，否則米的水份不足，飯會過硬或乾。
" ?3 C' p3 T1 Z9 d+ N; d$ V R公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
