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標題: [中式食譜] 紅棗蒸鴛鴦雞 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-1-25 05:22 AM     標題: 紅棗蒸鴛鴦雞

材料# W1 w9 W6 {, L( ?( I
紅棗 4粒、田雞髀 200克、雞(斬件) 400克、薑絲 5克調味料:生抽 3茶匙、老抽/紹興酒各 2茶匙、胡椒粉少許、生粉/麻油各 1茶匙9 ?$ O2 [# n9 J4 U! t8 Y! b9 B

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做法
* F5 f# A3 Q+ Z; N- U; [tvb now,tvbnow,bttvb1.將洗淨的紅棗撕開去核,備用。tvb now,tvbnow,bttvb, V4 q; E5 ^/ m$ N/ ?2 _3 u
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2.將雞件、田雞髀以生抽、老抽、胡椒粉、紹興酒、麻油和薑絲拌勻,加入生粉再拌勻,放上紅棗醃 15分鐘。
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' h, F6 h' r6 V, S) h2 k* Ctvboxnow.com3.把醃好的材料平放於碟上,加蓋,隔水以大火蒸 20分鐘即成。 7 o, I: B  E) b) T' a& q+ e
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田雞很快熟又易嚡,同蒸的雞不要太大隻,用走地雞較佳,且雞肉不要切太厚。
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