標題: [中式食譜] 花膠海參燜冬菇 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-1-25 05:24 AM     標題: 花膠海參燜冬菇

材料
$ [0 b) o: {$ R& u. n/ J+ l" G5 ytvboxnow.com花膠（已浸發）/海參（已浸發）各 350克、冬菇（浸軟） 200克、薑片 15克、葱（切段） 2棵, h, a0 R- _$ i& f$ U2 Z2 V

0 m+ r' T" e4 y* P調味料7 m( v& }5 d- B; \
蠔油/油 1湯匙、生粉水 2茶匙、糖 1茶匙、上湯 300毫升
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1.煲滾水，下葱、半份薑、花膠，用大火滾 20分鐘。待凉後將花膠連水放入雪櫃過夜。tvboxnow.com& C8 R( l+ K# {6 j0 \6 z
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2.花膠和海參分別切段。冬菇以糖和油拌勻。
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3.用葱和剩餘的薑起鑊，以大火炒冬菇、花膠、海參，加上湯後加蓋，以大火煮 5分鐘，轉小火再煮 5分鐘。加入蠔油及生粉水，以大火煮至收汁即可上碟。 ; A2 j3 C8 Y1 a( `
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已浸發好的花膠，可以加冰糖同燉作甜食。

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