標題:
[中式食譜]
汁煮赤魚鯛糰子
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-1-26 05:15 AM
標題:
汁煮赤魚鯛糰子
材料
1 M3 H! t" p& N5 x. F2 t
赤魚鯛魚身（ 400克） 2件、牛蒡 4支、剝皮沙鯭魚肉 200克、荷蘭豆少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V3 |9 m% q( Q. w
) T5 U8 _) u* X/ z6 {
調味料
' s) }$ i1 [0 Q+ [! ]! d. t
鹽 1茶匙、清酒/味醂各 1湯匙
. a4 Z6 l- b9 n0 l' |$ `: T4 W公仔箱論壇
* n- K, ?8 i4 T5 O/ d( W
煮汁
tvb now,tvbnow,bttvb$ u3 T1 A: X! Z- |2 F& P! D
薑 3片、清酒/味醂/醬油/糖各 2湯匙、水 150毫升
. W+ d( W* a' C; Y# Y5 I公仔箱論壇
8 ]8 T. \! f; M7 {0 h8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 d" Q' l3 \ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法
tvb now,tvbnow,bttvb% P3 u; l! B f; p$ b# J1 C
1.剝皮沙鯭魚肉切碎，放入磨缽磨茸，下鹽、味醂、清酒拌勻，並分為四份。
E9 g+ l, L3 H; B0 H; [8 n* A公仔箱論壇
公仔箱論壇- B" X1 C/ Q$ d6 D8 E7 H2 w- b" c
2.將赤魚鯛魚身切片，放上微波爐紙，再放魚肉茸，然後揑成球狀。
" Y% y) O) x# e; Q w+ D( Ftvboxnow.com
" W2 ], ^5 O( a v9 G' O
3.燒滾水，放入魚球，蒸 8分鐘，取出攤凉備用。
tvb now,tvbnow,bttvb) B' C& R/ i# P; T1 H
tvboxnow.com. y) |; g' q4 u
4.牛蒡刨皮，切成 5吋左右長，浸水備用。
6 K3 ~4 B# N) g
1 \- c4 M+ ~/ q( U' m4 m5 I% ]tvboxnow.com
5.燒熱鑊，下煮汁料，加入牛蒡，煮滾後，放入魚球，不停淋上汁料煮至上色，最後下荷蘭豆煮至軟身。
, Q) M" U. \9 k' a7 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p& q* n0 `7 i9 M1 n6 x
6.將魚球上碟，放上牛蒡、荷蘭豆即成。
tvb now,tvbnow,bttvb# Z. D; F. \- o$ t( i/ ?' K
0 M% }: Z% y, v7 J- I. k
/ ~7 F% p. r' c& S! ]5 \
貼士
. E3 x- L. g& t" R5 W
打魚肉用磨缽效果最好，可打出膠質，若無也可用攪拌機，或用刀拍爛魚肉後用刀背剁碎也可。
( z/ k: `. S& I. h4 x9 A+ Q
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
