標題: [中式食譜] 汁煮赤魚鯛糰子 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-1-26 05:15 AM     標題: 汁煮赤魚鯛糰子

材料
* b& K# M4 A, e% F赤魚鯛魚身（ 400克） 2件、牛蒡 4支、剝皮沙鯭魚肉 200克、荷蘭豆少許1 `: Q! R$ W0 M- z4 ~) L! @! p7 a
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調味料
4 w- k* i2 @* j6 B3 e2 k鹽 1茶匙、清酒/味醂各 1湯匙
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煮汁2 Z0 U9 k& l0 J4 p8 E
薑 3片、清酒/味醂/醬油/糖各 2湯匙、水 150毫升公仔箱論壇* o4 g( R7 s5 }5 p6 v2 H4 O4 a
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0 q- n( @$ K8 w- \; c) Y  Jtvboxnow.com做法
  O: v0 `3 h: f" B% v: K  Ptvboxnow.com1.剝皮沙鯭魚肉切碎，放入磨缽磨茸，下鹽、味醂、清酒拌勻，並分為四份。
* a  I* b/ o  G& F* g! [! ~. m  Htvb now,tvbnow,bttvb
! y! m- ?% Z* i+ [. j( K2.將赤魚鯛魚身切片，放上微波爐紙，再放魚肉茸，然後揑成球狀。
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2 u' z  T. k  z! m# }% D& g& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒滾水，放入魚球，蒸 8分鐘，取出攤凉備用。tvboxnow.com/ {9 t( b. o9 C3 C
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4.牛蒡刨皮，切成 5吋左右長，浸水備用。* l# f1 m4 s& @2 {! w

' n. P, T" ]& |. F& c/ V8 M5.燒熱鑊，下煮汁料，加入牛蒡，煮滾後，放入魚球，不停淋上汁料煮至上色，最後下荷蘭豆煮至軟身。
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6.將魚球上碟，放上牛蒡、荷蘭豆即成。tvboxnow.com& J9 O2 X) U3 o7 n4 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S3 u4 P& Y+ k; G

0 p2 Z7 z8 g/ l# o5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士tvboxnow.com- Z  f9 m& O' A, R
打魚肉用磨缽效果最好，可打出膠質，若無也可用攪拌機，或用刀拍爛魚肉後用刀背剁碎也可。
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