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標題: [中式食譜] 三口之家周末晚餐—3菜+1汤 [打印本頁]

作者: bchew 時間: 2011-1-30 07:16 AM 標題: 三口之家周末晚餐—3菜+1汤

豉油王煎中虾；红炆鲈鳗；香蕉面煎；油豆腐粉丝
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- \" K3 G$ F3 _! s9 F0 K! q; s2 H豉油王煎中虾
主料：鲜中虾12两（约480克），生抽，老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，糖3/2茶匙，胡椒粉、绍酒各少许，清水3汤匙。
8 q: W& t% [1 U* J+ r8 j公仔箱論壇配料：调味料：生抽、老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，绍酒、胡椒粉各少许。; |1 l8 {9 ~% w9 g( I5 U) l  ]
做法： tvboxnow.com# [% {* K) @! ^; B$ s" S
1、中虾剪去脚及须，用牙签挑去黑色肠脏，洗净，晾干水。
" ^. p% e$ T8 r! _8 [公仔箱論壇 2、将调味料捞匀，芫荽切碎。公仔箱論壇9 O# R1 ]6 z" }
3、烧热镬，落油三汤匙，用猛火将虾兜炒片刻，倒入调味料，加盖焗至汁干，面上撒芫荽碎即成。8 m( X; S( Y4 b
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红炆鲈鳗: z  B( r" a5 C% p9 T5 N# t) y  v2 m
主料：鲈鳗２段，约８公分长。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R( c+ y2 g2 {# U+ |4 J$ {' k+ K
配料：香菇、蒜头、红辣椒、清油、生粉、生抽、味精、麻油、胡椒粉。, ^$ f: m6 a& w. [
做法：
2 V/ I8 U9 {0 Y: T0 s公仔箱論壇（一）将鲈鳗肉顺骨切开，改为２公分厚片，扑上干生粉（不宜多粉）； $ `( r: E" m7 K1 \8 _3 j
（二）香菇浸发去蒂，蒜头去皮去头尾，红辣椒去头尾切为３段；公仔箱論壇8 {3 ~$ D$ G: z3 p4 I. R
（三）放炒锅加清油，将蒜头、香菇、红辣椒先爆香，再放入鲈鳗炒匀，加生抽、味精、麻油、胡椒粉翻炒，加盖略干炆片刻，即可装盘。

' g9 u5 f3 m3 H4 x9 o9 \tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V+ g& ]% L8 E0 Z; H! S
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香蕉面煎tvboxnow.com) Z9 m, C7 H3 i
主料：粘米粉3两（约120克），砂糖2两（约80克），鸡蛋、香蕉各2只。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb; |( C7 T1 M+ ~. M# r( S6 F9 g
1、砂糖用清水3汤匙煮溶，待凉。
0 ~( U2 _8 u! s' ^1 H9 Atvboxnow.com 2、鸡蛋打匀成蛋液。
$ k! Q4 G; I5 Y0 A+ ^8 v 3、粘米粉（即“粳米粉”）用粉筛筛过后，加入糖水中调成粉糊。7 j6 ?- B7 l2 t9 L+ q4 r7 h
4、蛋液徐徐注入糊内拌匀。* \5 \( f' f. W, O" S2 d, y" ?
5、烧热平底镬，加入少许油，将适量粉糊注入，慢火煎成面煎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {% a! s4 P- h. E$ i1 j9 L
6、香蕉去皮，切片，放面煎上伴食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G- E8 P9 V: E5 F) a7 ?- D
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油豆腐粉丝+ c+ _  H1 P. A/ `- V# f6 k
主料：粉丝1两（约40克），豆腐泡、白菜各4两（约160克），冬菇1/2两（约20克），火腿2两（约80克），甘笋条2汤匙，汤2杯，干葱头2粒。公仔箱論壇# ~( f$ d8 _) |" x! z
配料：调味料：盐适量，麻油、胡椒粉各少许。
做法：
1、豆腐泡用热水冲去油脂，洗净，挤干，粉丝用清水浸透，去水分。公仔箱論壇3 B$ t3 e3 }8 e  E, d
2、冬菇浸软，切丝，并用少许生抽和生粉拌匀。
3、白菜洗净，下油镬略炒，火腿切条，干葱头去衣，切片。
4、烧热油一汤匙，爆香干葱头后捞出，下冬菇丝和甘笋条略炒，加入汤煮煮，放入豆腐泡和粉丝煮至熟，放入火腿条和白菜，同煮3分钟，最后加入调味料，煮片刻即成。公仔箱論壇& Z- j0 o" }1 |2 x

作者: mahfo 時間: 2011-1-30 09:31 AM

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