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標題: [中式食譜] 三口之家周末晚餐—3菜+1汤 [打印本頁]
作者: bchew    時間: 2011-1-30 07:16 AM     標題: 三口之家周末晚餐—3菜+1汤

豉油王煎中虾；红炆鲈鳗；香蕉面煎；油豆腐粉丝
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+ k2 J2 `# T8 z: j% B% W( M豉油王煎中虾
6 N' F. g+ r: v4 t主 料：鲜中虾12两（约480克），生抽，老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，糖3/2茶匙，胡椒粉、绍酒各少许，清水3汤匙。 : |- ]- S3 r8 c5 R3 d
配 料：调味料：生抽、老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，绍酒、胡椒粉各少许。
; D# u6 Z/ J, k) D) M! V6 Y做 法：
9 F+ e, d5 m  Q7 r& B    1、中虾剪去脚及须，用牙签挑去黑色肠脏，洗净，晾干水。. M. P( _! T$ h9 [4 _
    2、将调味料捞匀，芫荽切碎。" b/ [  w8 K% t* E7 H
    3、烧热镬，落油三汤匙，用猛火将虾兜炒片刻，倒入调味料，加盖焗至汁干，面上撒芫荽碎即成。
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$ N8 h; G1 I; d' q: s: Q" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。红炆鲈鳗公仔箱論壇# O& T! `7 H( E" d
主 料：鲈鳗２段，约８公分长。
( p; D4 D: _5 W. b0 G/ d7 i/ @tvboxnow.com配 料：香菇、蒜头、红辣椒、清油、生粉、生抽、味精、麻油、胡椒粉。, q5 A: @+ S( {7 I$ V0 t. d
做 法： tvb now,tvbnow,bttvb# X1 @2 Q8 q* d6 G# @# M4 E: D* J
    （一）将鲈鳗肉顺骨切开，改为２公分厚片，扑上干生粉（不宜多粉）；
; {8 L2 q! J* \" ttvboxnow.com    （二）香菇浸发去蒂，蒜头去皮去头尾，红辣椒去头尾切为３段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A, S8 O4 n2 P3 }5 w1 V
    （三）放炒锅加清油，将蒜头、香菇、红辣椒先爆香，再放入鲈鳗炒匀，加生抽、味精、麻油、胡椒粉翻炒，加盖略干炆片刻，即可装盘。
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香蕉面煎
6 r$ ]9 j1 w; G8 x9 s0 t# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主 料：粘米粉3两（约120克），砂糖2两（约80克），鸡蛋、香蕉各2只。
) q, E# v2 T& K$ V. R/ h4 ztvb now,tvbnow,bttvb做 法：
' o$ \7 A- z0 C6 p    1、砂糖用清水3汤匙煮溶，待凉。
- u$ P& |+ v- s- h/ K% G, etvboxnow.com    2、鸡蛋打匀成蛋液。
2 \8 x& s- V" o! G4 G' L    3、粘米粉（即“粳米粉”）用粉筛筛过后，加入糖水中调成粉糊。
* s5 m# L7 ^: r5 X! d6 s& K+ o. b    4、蛋液徐徐注入糊内拌匀。
9 h* A+ o. m- Q& d6 A; Ttvboxnow.com    5、烧热平底镬，加入少许油，将适量粉糊注入，慢火煎成面煎。
0 N8 U* r4 T6 s$ P- @, e; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    6、香蕉去皮，切片，放面煎上伴食。
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油豆腐粉丝
9 Q5 ~- C" r# v) P$ Ztvboxnow.com主 料：粉丝1两（约40克），豆腐泡、白菜各4两（约160克），冬菇1/2两（约20克），火腿2两（约80克），甘笋条2汤匙，汤2杯，干葱头2粒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E8 U0 p7 V. e6 U- y2 ]3 `) N
配 料：调味料：盐适量，麻油、胡椒粉各少许。
. j4 D2 n+ q# W" i做 法：
* q2 x0 O: W8 |8 d* I+ e$ p' J2 ?5 h    1、豆腐泡用热水冲去油脂，洗净，挤干，粉丝用清水浸透，去水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g( V& r* G  r: H
    2、冬菇浸软，切丝，并用少许生抽和生粉拌匀。
: T4 A+ z4 p$ M- B( M* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    3、白菜洗净，下油镬略炒，火腿切条，干葱头去衣，切片。3 C0 n/ u- u4 P  d
    4、烧热油一汤匙，爆香干葱头后捞出，下冬菇丝和甘笋条略炒，加入汤煮煮，放入豆腐泡和粉丝煮至熟，放入火腿条和白菜，同煮3分钟，最后加入调味料，煮片刻即成。    公仔箱論壇; v, D9 J' e% }  [& h7 \. X
作者: mahfo    時間: 2011-1-30 09:31 AM

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