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標題: [中式食譜] 三口之家周末晚餐—3菜+1汤 [打印本頁]

作者: bchew 時間: 2011-1-30 07:16 AM 標題: 三口之家周末晚餐—3菜+1汤

豉油王煎中虾；红炆鲈鳗；香蕉面煎；油豆腐粉丝0 g3 l+ y* a* a; z* g8 O, g, E% E7 b

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豉油王煎中虾
' z4 P- `' j" J6 d主料：鲜中虾12两（约480克），生抽，老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，糖3/2茶匙，胡椒粉、绍酒各少许，清水3汤匙。 tvboxnow.com+ R: |* T' D3 ^/ ~- o* f
配料：调味料：生抽、老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，绍酒、胡椒粉各少许。
' U+ O1 P+ ]5 H, e公仔箱論壇做法：
: Y% x! x7 ~: E4 i$ d% K 1、中虾剪去脚及须，用牙签挑去黑色肠脏，洗净，晾干水。
6 ]" d: n0 Z( j; [- Q) {; W7 w 2、将调味料捞匀，芫荽切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x9 [8 ]1 ^$ D0 D2 @" ]
3、烧热镬，落油三汤匙，用猛火将虾兜炒片刻，倒入调味料，加盖焗至汁干，面上撒芫荽碎即成。公仔箱論壇% k/ X+ L8 n" T

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红炆鲈鳗# y8 F0 R7 }* ?& A2 n
主料：鲈鳗２段，约８公分长。公仔箱論壇; u7 e/ W5 v" p; n5 M
配料：香菇、蒜头、红辣椒、清油、生粉、生抽、味精、麻油、胡椒粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |1 N- g1 Z- `: ^
做法： tvb now,tvbnow,bttvb$ ]1 h" }/ q- T
（一）将鲈鳗肉顺骨切开，改为２公分厚片，扑上干生粉（不宜多粉）； : A3 u" V; n; Y5 I
（二）香菇浸发去蒂，蒜头去皮去头尾，红辣椒去头尾切为３段；
2 s: l) p7 r( s: C: r8 m4 j5 b （三）放炒锅加清油，将蒜头、香菇、红辣椒先爆香，再放入鲈鳗炒匀，加生抽、味精、麻油、胡椒粉翻炒，加盖略干炆片刻，即可装盘。
( x  U/ W# U1 e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v9 y# V* }" Z5 K3 Y. j* h

香蕉面煎
! E) G9 o; E# ~/ ~& b' [tvboxnow.com主料：粘米粉3两（约120克），砂糖2两（约80克），鸡蛋、香蕉各2只。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M( F% v. Z9 x8 c# {( b% G
做法：
  G6 x& }, r3 E8 O 1、砂糖用清水3汤匙煮溶，待凉。
2、鸡蛋打匀成蛋液。' r. p9 Y, M) ?( K& O& H3 m- A
3、粘米粉（即“粳米粉”）用粉筛筛过后，加入糖水中调成粉糊。
4、蛋液徐徐注入糊内拌匀。
0 ]; T+ |: U* L$ `- u4 Z公仔箱論壇 5、烧热平底镬，加入少许油，将适量粉糊注入，慢火煎成面煎。
! d- w4 e) p+ ttvb now,tvbnow,bttvb 6、香蕉去皮，切片，放面煎上伴食。
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油豆腐粉丝
# o6 f8 s; m4 u+ h8 P0 ?tvboxnow.com主料：粉丝1两（约40克），豆腐泡、白菜各4两（约160克），冬菇1/2两（约20克），火腿2两（约80克），甘笋条2汤匙，汤2杯，干葱头2粒。 tvboxnow.com7 o5 S4 i" Y$ I' z" E! w6 R
配料：调味料：盐适量，麻油、胡椒粉各少许。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g; T' Z6 M5 o" I7 u
做法： : a0 G; O( g* d1 S! T- A
1、豆腐泡用热水冲去油脂，洗净，挤干，粉丝用清水浸透，去水分。
2、冬菇浸软，切丝，并用少许生抽和生粉拌匀。
- Q/ a3 E* n! v" Q4 m) F0 Ltvboxnow.com 3、白菜洗净，下油镬略炒，火腿切条，干葱头去衣，切片。
4、烧热油一汤匙，爆香干葱头后捞出，下冬菇丝和甘笋条略炒，加入汤煮煮，放入豆腐泡和粉丝煮至熟，放入火腿条和白菜，同煮3分钟，最后加入调味料，煮片刻即成。
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作者: mahfo 時間: 2011-1-30 09:31 AM

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