標題: [烹飪技巧] 烹调中使用酒的八个小窍门 [打印本頁]

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作者: val_xev    時間: 2007-8-1 11:44 PM     標題: 烹调中使用酒的八个小窍门

１、炒鸡蛋时，加点儿白酒，炒出的鸡蛋会更松软芳香。tvboxnow.com0 ~. \( Q) b: z8 a
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　　２、当红烧羊肉开锅时，倒入少许白酒，可去除膻味，并有助于将肉炖烂。tvboxnow.com- D$ z" I9 W, f6 j

* O+ e, r7 {3 C" Y1 s7 btvb now,tvbnow,bttvb　　３、洗鱼时弄破了苦胆，若立即用白酒洗刷，就不会有苦腥味了。tvboxnow.com$ J+ K. c7 J9 t
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　　４、在烹调脂肪较多的肉和鱼时，加一杯啤酒可去除油腻味。
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　　５、用油煎鱼时，向锅内喷上半杯葡萄酒，能防止鱼皮粘锅。tvboxnow.com, m0 F: E. g$ i0 x) e2 O0 z( x

8 D. C- i: s* C$ G' Y- |公仔箱論壇　　６、做菜时，如果醋放多了，加一点酒就会调轻酸味。tvboxnow.com( c' O5 p" z( k' X  z

& k& j* I: `1 Y* H4 r; U　　７、在冰冻过的鱼身上遍洒米酒，鱼很快会解冻，且不会有异味。公仔箱論壇! v4 |; p% A0 B, k  P7 U6 E6 F0 l

$ G, x# c9 E! P1 a7 Wtvb now,tvbnow,bttvb　　８、如果面条结成团，喷一点米酒，面条就会散开。

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作者: taipeisky    時間: 2011-3-7 02:15 AM

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