標題: [中式食譜] 花雕蒸蟹 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2011-2-2 09:02 AM     標題: 花雕蒸蟹

材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w; `# R* }  t+ d. X3 y! I9 m* v
7 g7 P9 f* M* U
大紅蟹          1隻（斤半）tvb now,tvbnow,bttvb, y$ h) F+ A3 s& W6 k! U
蛋黃          4隻: c2 I$ p6 C) H5 z
tvboxnow.com/ J6 Y5 G: S6 I/ i( v

+ j* U2 P3 S6 E公仔箱論壇調味料：
$ L. d5 p4 m/ O7 |% b$ }5 M- }$ Y5 p8 [tvboxnow.com鹽          少許
. t2 O( L/ h4 u4 x2 |tvboxnow.com糖          少許tvb now,tvbnow,bttvb, C9 {% G3 N/ m& _: X- o; i/ _
雞油          少許
8 u2 u4 b- F0 A9 htvboxnow.com花雕          20毫升（視乎酒量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S9 Y9 d8 i* y" ?8 b) j5 r
水          200毫升; R8 V; b. X7 \  H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b, U8 C" l- j1 x/ [0 A: N/ Q  E
; S0 Y! r/ Y! w& C# H
做法：
' ?+ {. R# |& A- G+ R5 L) e公仔箱論壇1.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味，然後入爐蒸約10分鐘（視乎大小）。
9 z0 T4 o$ f( qtvb now,tvbnow,bttvb
: Y/ H$ J! I. _& J2 f/ j4 Y公仔箱論壇2.蛋黃拌勻，將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內，以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果，然後再放入爐蒸2分鐘。
! N0 o3 O+ z0 |& y) d; F2 htvboxnow.com
; c8 t8 Z6 g. y  Ttvboxnow.com3.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內，攪勻後再淋回蟹上，即可上碟。, j1 Z7 u5 \" P  {

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0