標題: [中式食譜] 花雕蒸蟹 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2011-2-2 09:02 AM     標題: 花雕蒸蟹

材料：tvboxnow.com( F" j) b6 n- J0 _
公仔箱論壇/ q. I" h0 T2 W. N6 [4 [
大紅蟹          1隻（斤半）
& x9 S% f% S8 Ptvboxnow.com蛋黃          4隻tvb now,tvbnow,bttvb0 A& h0 c9 Q7 A0 a9 l
" W' i1 t4 v. @/ Y" v- v4 D
& u4 V4 _( T: U' l
調味料：tvboxnow.com, X9 Z+ J: ]; Y; W
鹽          少許
5 i# S5 n! P" W! ?8 N+ ^糖          少許
5 M3 W  s- H6 s5 ~6 j$ U# a雞油          少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W1 c: @4 @3 B+ @3 ~, t
花雕          20毫升（視乎酒量）
: J0 C, t3 E& j6 ]8 D8 I/ dtvboxnow.com水          200毫升
5 b: A3 g( c, c+ `& a0 A- m* `2 N  N2 x' V9 Q

0 \2 V# Q+ i/ k6 o/ d9 }  f做法：
1 w* f4 R6 D3 G4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味，然後入爐蒸約10分鐘（視乎大小）。+ |" `) F9 ^+ w/ m. Q' e
tvb now,tvbnow,bttvb2 o; ~# G, O' K8 g1 r. D' R9 {
2.蛋黃拌勻，將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內，以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果，然後再放入爐蒸2分鐘。( c+ s/ w+ L7 R, e1 L
公仔箱論壇! e, L: D( q) |" |. `- w
3.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內，攪勻後再淋回蟹上，即可上碟。公仔箱論壇0 h$ t$ l; t+ |8 f% a

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0