標題: [中式食譜] 花雕蒸蟹 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2011-2-2 09:02 AM     標題: 花雕蒸蟹

材料：
6 t# f9 i; n/ ]+ u, _公仔箱論壇3 H8 V; a/ P6 J- v. T. I7 p
大紅蟹          1隻（斤半）
% x* z: ~  x0 `" V3 vtvboxnow.com蛋黃          4隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R3 I/ J9 R7 g

; u9 X& K# Q5 V* }
$ f3 a: P1 v3 h/ H/ H調味料：
- ^" w( u/ Q- ftvboxnow.com鹽          少許
, w8 ~7 j7 f# p' w( V- y9 |2 I( A公仔箱論壇糖          少許
( a3 T, }8 P8 d7 Utvboxnow.com雞油          少許公仔箱論壇7 w: {. v- C6 i3 M
花雕          20毫升（視乎酒量）
8 E1 T$ }. W% c' Q. N; ^  N水          200毫升tvboxnow.com( u6 Z! k8 [0 s0 @2 G
" G: E8 @1 @0 v( G
tvb now,tvbnow,bttvb6 d8 d9 F/ |/ Q' @- M2 _) P4 z
做法：% @" C2 a/ t' Q' J$ D' m
1.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味，然後入爐蒸約10分鐘（視乎大小）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V: n% l$ O6 ~5 N8 \, M6 a/ K3 U
" @$ F5 _: g& `3 G$ ^- t
2.蛋黃拌勻，將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內，以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果，然後再放入爐蒸2分鐘。7 @3 V: p/ i: m+ V* N! m: w

- ~2 w3 o( N6 `5 T4 K) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內，攪勻後再淋回蟹上，即可上碟。
% l( M- C8 w5 f' `$ s8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0