標題:
[中式食譜]
新春鳳凰來（野菌素雞）
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-2-3 05:26 AM
標題:
新春鳳凰來（野菌素雞）
材料
$ J m! S5 a. Z0 j* @# G) p! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鮮冬菇/日本野菌各 68克、素雞 180克、生粉適量
9 D; _/ t8 y( P2 B
公仔箱論壇# m6 q/ z* ?3 B8 O* X
調味料
, G3 W- \( s3 A1 G
鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、素雞粉/老抽各少許、齋湯 200毫升、生粉水適量
tvb now,tvbnow,bttvb6 o) z4 F/ K/ d7 A* X% U, b
tvboxnow.com4 D+ `/ u* E7 y: n
tvboxnow.com! `$ z0 S Y8 O* f! x" @
做法
" [' [# @8 k8 `, D, `$ U; f
1.素雞切件，拍上生粉，備用。
3 _. U4 z' u( L2 F. L* w1 x6 m. m# A$ Y) }
tvboxnow.com" ^- l) ]1 O8 k: l/ A: |
2.燒滾油至 80℃，下冬菇、日本野菌走油，撈起。
' w y* f+ X4 I5 {4 k+ H
; J# b5 P, v/ K
3.再逐一放入素雞，炸至金黃撈起。
+ p; s5 A$ M/ m; G9 y* q& k. `
3 X+ B! Z: ^* D* r! Q. T
4.開大火，燒熱鑊，將齋湯下鑊，放入冬菇和日本菌菇炒勻，再下素雞，收細火，下糖、鹽、素雞粉、老抽兜勻，下生粉水埋芡即可上碟。
7 D4 U2 z5 b, T1 m; S+ X% l9 g, vtvboxnow.com
公仔箱論壇8 u6 {- }6 i; Q6 d# l' Z. ^
) C( J% W |) y
貼士
公仔箱論壇6 o; C5 h) w" p0 @
野菌不可燜得太久，否則會韌身不爽口。
8 N: O* f: M, H1 ^
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
