標題: [中式食譜] 新春鳳凰來（野菌素雞） [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-2-3 05:26 AM     標題: 新春鳳凰來（野菌素雞）

材料
1 V; W( h9 F4 f- J7 \tvb now,tvbnow,bttvb鮮冬菇/日本野菌各 68克、素雞 180克、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb5 t* o8 m: s8 |* Q$ T. n

0 Q* G( [! i: z) J& o, k' b% Mtvb now,tvbnow,bttvb調味料tvboxnow.com  g% q- I. ^$ y: s' z
鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、素雞粉/老抽各少許、齋湯 200毫升、生粉水適量公仔箱論壇9 ?* e% Q: [% O4 m  \; l3 l2 D

9 i' d; }/ B3 A( W9 J9 ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i; S1 J- w! i
做法
! Z+ B/ ~7 ?6 f. m" L- L公仔箱論壇1.素雞切件，拍上生粉，備用。公仔箱論壇& L/ q; A& U. N+ g7 g4 y

5 P% m" {! v5 X" D' C- ?, ~2.燒滾油至 80℃，下冬菇、日本野菌走油，撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R0 }+ ~& L. ^" Z7 k6 F2 _
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3.再逐一放入素雞，炸至金黃撈起。
0 t5 ~: l/ |1 W% R1 Ntvb now,tvbnow,bttvb
; Y9 T* P* a0 _2 ~0 ~8 R0 ], h% D* stvb now,tvbnow,bttvb4.開大火，燒熱鑊，將齋湯下鑊，放入冬菇和日本菌菇炒勻，再下素雞，收細火，下糖、鹽、素雞粉、老抽兜勻，下生粉水埋芡即可上碟。
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- {6 a4 }& [% O/ K2 p貼士公仔箱論壇8 N9 a" l' k0 J  C- ^
野菌不可燜得太久，否則會韌身不爽口。tvboxnow.com+ N5 w  ?* ], T4 d- T

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