標題:
[甜品]
果酱巧克力
[打印本頁]
作者:
carmen_girl
時間:
2007-8-2 09:48 PM
標題:
果酱巧克力
配 料:外皮材料 ：
$ x# y5 b& @* H1 v, d" c( b. qtvb now,tvbnow,bttvb
苦甜巧克力 200公克
- g" X/ {/ ~2 J6 w
白巧克力 200公克
$ g& l/ P `! ^% q
内馅材料 ：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F+ a a2 ^# J. w2 f2 i% ^5 ]( E
白巧克力 50公克
. H, U" W$ |. ?. s/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
葡萄果酱 30公克
tvb now,tvbnow,bttvb3 c8 ]+ r J: _& l3 t& x0 Z8 {
柳橙果酱 30公克
tvb now,tvbnow,bttvb( s* j5 R6 Z/ \/ ]
鲜奶油(动物性) 40公克
" M+ S9 V k# X/ etvb now,tvbnow,bttvb
器具 ：
公仔箱論壇: f' t; }% }! Y/ P. }% d r+ Q
巧克力模型 1个
公仔箱論壇+ V4 C( o9 C4 L9 D B
! V! m& Y4 l6 L2 ztvb now,tvbnow,bttvb
操 作:
2 C$ Y$ D& J7 @7 W1 h9 A7 w9 itvb now,tvbnow,bttvb
1.将材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑，分别用小火隔水加热至融化(水温不要太高，约在38℃～43℃左右)。
tvb now,tvbnow,bttvb% d* P. z7 ~7 X6 Y
& K( ^* R( a5 v( h: {tvb now,tvbnow,bttvb
2.将融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的内部均匀地沾上1层巧克力后，便可将多的巧克力倒出，把模型放入冷冻库冰5分鐘。
$ l& ?: I/ I+ f3 |" Ttvboxnow.com
: A& G$ Q' n1 Y7 ^$ l* [
3.将模型从冰箱取出后再倒入白巧克力，使第1层苦甜巧克力的内部均匀地沾上白巧克力后，便可将多的白巧克力倒出，再把模型放入冷冻库冰5分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb$ X8 M0 t, G( b7 R; V+ n3 N D
' I. r- T+ j; i2 g$ m$ o: D3 Otvb now,tvbnow,bttvb
4.製作内馅：将材料2中多的白巧克力用小火隔水加热至融化，其中一半加入葡萄果酱及20公克鲜奶油拌匀，另一半则加入柳橙果酱及20公克的鲜奶油拌匀。
4 g( S; q$ q& W5 R: G1 X6 _/ ?
# i) n( v( u+ I. `$ o1 L* {6 o
5.将模型从冰箱取出，分别注入2种内馅至8分满，最后再加上1层白巧克力，放入冷冻库冰5分鐘后取出，将模型倒扣使巧克力脱模，再将白巧克力的上方沾上1层苦甜巧克力，待冷却凝固后即可食用。
( P% ]: R9 ^4 T) z* X6 R5 j
公仔箱論壇+ }3 u7 [; s5 X; e8 M/ |" B+ N
6.白色果酱巧克力也依上述作法製作，但过程中不需再使用苦甜巧克力，且外皮部份作1层即可，作出来的白色巧克力才能隐约透出内馅的色泽
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
