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標題: [藥膳] 做月子食譜(1-4週及通用食譜) [打印本頁]

作者: 345256 時間: 2011-2-6 10:55 PM 標題: 做月子食譜(1-4週及通用食譜)

補血湯(生產完就可引用)
材料：當歸 2錢、黃耆 2錢、紅棗 3錢、甘草 1錢、桂圓 2錢、黨參 2錢、枸杞 3錢% M4 p7 F; J2 }* T% _  P& {
*餵奶者另加：通草 3錢、王不留行 3錢tvb now,tvbnow,bttvb9 {) i; h3 A- L" V5 N: ?
P.S：電鍋內鍋2-3碗水、外鍋一碗水
經驗：因為通草很輕，所以要把通草壓到水面下不容易，可將所有藥材裝在一個紗布做的袋子，這樣就可以使通草
不會浮在水面。如果覺得很濃也可放多一點水，反正就等於多喝水而已，若不想喝太多水，為了養好身體就稍微忍
耐吧！此外，建議早上時喝公仔箱論壇+ A9 C, |- ]- E2 u3 s3 Z3 q
，補妳一天的氣血。
功效：用於婦人產後、氣血虧損tvboxnow.com% F2 N8 W% ^% ]2 Y7 e! o
養生茶(生產完就可引用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H/ A) A7 B1 E% g+ ?
材料：黃耆3錢、紅棗 3錢、枸杞 3錢
經驗：電鍋內鍋2-3碗水、外鍋一碗水，但彈性比補血湯大，因為是煮來當水渴的，像我就不喜歡喝太淡的。也可以) @& j- j( p, m- R
一次煮多一點放在冰箱中，要喝時再微波就好了，放個二三天不是問題，我個人是煮一個電鍋滿滿的喝一天，三種藥材隨意公仔箱論壇0 J7 V' _% q4 u- V) I
放，有時也加加桂圓，挺好喝的公仔箱論壇  ]+ d9 \" t, Z+ h; p
功效：補氣活血、增加抵抗力
紅豆湯tvboxnow.com5 c0 I7 \# G& \; R/ y7 r
紅豆 200克/ z7 d3 m6 U- z7 ?
帶皮老薑 30克
米酒水 300C.C 黑糖150克tvboxnow.com' c: O' \6 Z: O# f% O8 E0 D4 v9 h2 f
功效：消水腫、促進新陳代謝, X- B0 o( \1 a+ {5 z4 J9 P  v
養肝茶
材料：紅棗 7粒公仔箱論壇( T+ T( P+ R4 K0 m* T
米酒水 280C.C                                                             tvb now,tvbnow,bttvb4 r) Y* V# o0 m' X/ v! x$ f% Q
作法：1.紅棗洗淨每顆劃刀加入米酒水加蓋浸泡8小時以上                                                             tvb now,tvbnow,bttvb# h  J* }# F- g! `
2.放入電鍋隔水蒸1小時
功效：剖腹產或身體虛弱者，用以調養身體
止渴茶tvboxnow.com! ?2 B+ U; T/ b. x& l
材料：觀音串 200克、荔枝殼 200克、仙楂 200克、米酒水 6000C.C、黑糖適量
作法：1. 全大火煮滾後，改轉小火煮1小時
2.把茶濾出
重新大火不加蓋煮剩3000C.C 加入黑糖攪拌熄火3 S& Z- F; {: F: }# F2 T/ I$ {
功效：消渴tvboxnow.com8 P. Q- g$ c6 P2 e# Y
牛蒡茶公仔箱論壇. [4 V( h. }4 P0 i, k+ I. B% h% w/ z
材料：新鮮牛蒡 1根
老薑 3片3 P5 {$ Z4 z# [$ T; A8 B  Y
作法：1. 牛蒡洗淨+ X  M; ]" l7 D
削皮
切段
2. 取5杯清水
加入牛蒡跟薑片一起熬煮
水滾轉小火煮20分鐘, O, t/ r* u& w3 f: M9 `6 G- O
養心湯  t- o& b1 J- m* z
材料：當歸tvb now,tvbnow,bttvb5 N- K- p5 W* H' D1 c" g
黨蔘
川芎tvboxnow.com4 R; K: o: n, z9 ~
茯神! a1 R7 r0 z! s2 m8 Q
甘草  k6 J5 H8 t" Z) I: I! H
柏仔仁各2錢；茯苓 3錢；五味子0 C# O: T. w' @7 Z4 R4 ]7 ?7 T9 Q
遠志
酸棗仁
半夏
各1.5錢；紅棗 7粒公仔箱論壇) y, _% R. ^/ \: F, M: S% N1 s9 o! S
米酒水1500C.C                                                             tvboxnow.com+ r$ r  K; f6 x1 m0 R/ t$ o
作法：1. 米酒水煮中藥汁剩2碗。
2. 加入雞腿或排骨燉煮，早晚各一碗。
功效：心煩睡不著、脾胃虛弱、失眠、心悸等。
黑豆酒
材料：黑豆1斤, I0 {# O. _. J) b' j" w3 l
羌活 1兩tvboxnow.com! Q# z1 e7 |. x. d8 A8 \4 A$ M
炒杜仲 6錢公仔箱論壇$ m9 S3 V& k% F/ K7 t. _
米酒頭 3瓶7 |' Y) P  F9 p/ y9 ]& @9 N
作法：1.黑豆沖洗瀝乾放入乾鍋炒到冒煙公仔箱論壇' q8 `( w4 ~( Z! i2 G
黑豆表皮裂開
盛出攤平放涼! c$ T7 F* S& g; m* s, C- o. a
羌活也入鍋略炒.放涼                                                             tvboxnow.com# R# ~( n6 S( t
2.將黑豆
羌活tvboxnow.com6 w8 O. Y( @4 x8 P3 k
炒杜仲tvb now,tvbnow,bttvb; j9 h1 _  E" B* H. o1 Z
放入玻璃瓶
加酒淹過食材
蓋緊密風一個月+ a+ v& \! B; R! M9 n8 [* U
功效：補腎
去風濕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q' W/ b' D3 v4 b
益筋骨tvb now,tvbnow,bttvb0 S6 C2 l- ?0 I: H) s
防止關節疼痛排惡露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u( t+ f% y/ \. a8 a1 ?% P7 @" n
黑豆酒II
材料：黑豆1000g(青仁黑豆最好)、白糖150g及龍眼乾300g(可自行增減)、米酒3600cc(最好是玻璃罐ㄉ)、藥材包公仔箱論壇4 f% y: @" ?: {0 c# s' `9 u5 ~+ @& h9 B9 I' t
PS：藥材包可請中藥房幫忙配，平時保養身體則可用十全或八珍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o2 A; T- D8 {7 ]0 n; W) X1 ?* R
作法：1.將酒甕(最好是陶瓷酒甕、玻璃罐亦可)洗乾淨晾乾。& @+ \5 p+ @1 D7 ^
2.再將黑豆用水洗一下，濾除水份放入鍋用小火乾炒(不放油)，炒至黑豆有香味外殼稍微裂開，在鍋裡有跳動聲音。公仔箱論壇; X; A. Z- m4 X" f, L. \# k
PS：炒時要不時翻動，不然黑豆會炒焦掉就沒用了，小火炒至15分鐘左右就會有以上效果，若黑豆量多時間會較長。
4.炒好後將黑豆放入酒甕再將白糖、龍眼乾、藥材等放入後封緊即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H3 z& U9 ~- {) t5 p3 y
黑豆酒最好放個1年以上(愈久愈好)效果最佳，最少也要放個5-6個月，放置家中陰涼地方即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^5 h) o: f% H3 d: B
功效：防頭風，顧腰骨，排惡露，去風濕都有很好效果。
產後4個月內睡前喝一小杯效果也不錯，冬天時拿來燉雞燉排骨或煮魚湯時放個3茶匙也可以。
補中益氣湯
材料：當歸
黨蔘各3錢; 黃耆 5錢 ;甘草.陳皮.柴胡各2錢;升麻1錢
紅棗7粒 .米酒水1500C.Ctvboxnow.com4 E0 \- R0 _7 u' G1 ]
作法：1. 米酒水煮中藥汁剩2碗             2. 加入雞腿或排骨燉煮
早晚各一碗公仔箱論壇" n1 I) ?% r3 g: Z  h4 {- t7 t- j6 C) J
功效：補充體力、補氣、補血、補筋骨。公仔箱論壇* c4 K9 p5 M- X8 F8 _& E0 S
減肥茶6 h* k. n8 P- O. A1 z
材料：決明子 6錢tvb now,tvbnow,bttvb7 |. p0 Q. Y3 ^" x- V
菊花 3錢tvboxnow.com, N- L4 }+ R" A( Q3 l8 E
山楂 2錢
甘草 1錢
作法：全入鍋加清水5碗
中火煮滾轉小火公仔箱論壇/ y' D9 Q, s9 Y$ D9 T9 {
當歸生薑羊肉湯) V# W0 {+ ]4 ?7 b% E) K0 I
材料：當歸2錢tvb now,tvbnow,bttvb% @( i3 Z% w) C" V* s' i) d
黨蔘3錢& h9 r0 v5 O( S1 }2 z" h
黃耆1兩
羊肉1斤tvboxnow.com" Y) S% g4 {, u1 a/ C
黑豆酒1匙
紅白蘿蔔各半條tvboxnow.com& p- q! W/ t- V' X
生薑6片" d1 s" H8 D& a2 _/ e3 B* O- U
米酒水
功效：產後發熱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g( x! Z, C+ G" G" P
氣血雙補安神粥tvboxnow.com& A0 l8 i# F$ \# @
材料：酸棗仁一兩、茯神5錢、黨參一兩、五味子5錢、桂圓肉5錢、糯米半杯、冰糖適量。公仔箱論壇3 D6 i4 P! ?  s! \7 m
作法：1.酸棗仁洗淨用毛巾吸乾水份，放於砧板上用刀背壓碎，後和茯神、黨參、五味子一併放入電鍋之內鍋中加水六杯，公仔箱論壇- S& y; W; @& x  s/ g
外鍋加水半杯煮至開關跳起，紗布過濾取濃汁。tvb now,tvbnow,bttvb. r3 u1 j8 @5 p
2.米洗淨泡於少量清水中一小時再加(1)之濃汁及桂圓肉煮至成粥，加適量冰糖即可食用。公仔箱論壇$ b2 E& H/ g9 }' r: W; e- Y
說明：茯神：寄生於松樹，抱松樹根而生之茯苓，具鎮靜安神作用。公仔箱論壇7 g0 y* |) k3 y- c6 x" f
茯神和茯苓相同，除補脾利水外具有較強之鎮靜、安神作用，配合五味子之斂肺滋腎，生津斂汗；一般發汗過多身體疲倦，
元氣缺失時，則配合五味子和補氣之黨參相配伍，亦常用於神經衰弱過度疲勞而失眠，尤其是耳鳴、眩暈則可和酸棗仁相配
合，可減輕症狀。tvb now,tvbnow,bttvb5 p6 r4 y3 V1 [$ Z9 g5 w$ I3 P+ b
冰糖銀耳湯
材料：白木耳10克
蓮子去心20粒
冰糖適量。9 t: v* ^8 d# ~' ^' b) m
作法：1.白木耳和蓮子泡水待軟備用。
2.水適量燒開放入白木耳和蓮子，小火煮至蓮子爛為度，加冰糖融化即可。
功效：養陰潤肺，健脾安神。適合產後心煩，口乾咽乾，食少乏力者，亦能消除疲勞。
坐月子食譜系列之四～紅豆薏仁紫米粥
作者：陳思廷公仔箱論壇! M: t, p9 ?9 @# `3 Y' T% e
　中國人有以像補像的觀念，所謂吃心補心，所有紅色的食物，在中醫裡大多都認為可以補血，紅豆和紫米當然就
被認為可以補血，不過更重要的是紅豆和薏仁被人為可以去濕，對於產後的身材收縮具有輔助作用。8 K: B' e. h* G
材料：
作法：tvboxnow.com( N% i% a( V- x
紅豆　　　　　　半杯
將紅豆、薏仁、紫米、糯米以清水洗淨瀝乾，放入米酒中泡約三到六小時後，加入陳皮後tvb now,tvbnow,bttvb0 e5 P) z; q7 w) }9 L4 P
薏仁　　　　　　半杯
（連同泡過的米酒），放進電鍋中蒸一小時，取出加入紅糖後，在放進去蒸半小時。坐月子的時候
紫米　　　　　　一大匙
一定要趁熱吃這道點心。比較虛弱體質的產婦還可以加入龍眼乾，不過龍眼乾不好消化，只取其汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n( }1 E4 j7 y! L
糯米　　　　　　一大匙
，不食其渣。* B" K, l% ~3 i
米酒　　　　　　五瓶
陳皮　　　　　　兩片
紅糖　　　　　　半杯
坐月子食譜系列之七～麻油乾煎生蠔tvb now,tvbnow,bttvb1 ]; l) E  i% M) [1 o- ?/ k
作者：陳思廷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]8 ], l  r/ e. Q+ ]# I+ M
　生蠔富含蛋白質及具有傷口復原作用的鋅元素，中醫藥膳更有生蠔具有「利奶」作用，對於產婦的營養及泌乳所需的養
分也很有幫助，以麻油乾煎生蠔，也很美味，只要產婦不要有對海鮮過敏的問題就可以食用。9 ?* [. M& F$ Q3 a
材料：公仔箱論壇( s- u8 a5 g8 {% x) B7 m/ o- Z" i. X
作法：公仔箱論壇; P  P( Y. v6 ]0 s1 ^! r
生蠔　　半斤（選肥厚的）
將新鮮生蠔加入一大匙鹽，輕輕揉洗，不要把生蠔洗到出漿，再以清水洗乾淨後瀝乾，灑入公仔箱論壇3 s5 G1 e- n# I" h8 P7 B2 F7 Q
蕃薯粉　　　兩大匙9 |) _7 q/ l; G: X
蕃薯粉，以篩子將多餘沒有黏到生蠔上的蕃薯粉打掉，鍋子裡放進兩大匙麻油後，加入薑母片以小
鹽　　　　　一大匙
火爆到薑母呈金黃色後，將生蠔放入油鍋中煎炒至熟透時淋上米酒，即可熄火食用。
黑麻油　　　兩大匙公仔箱論壇5 K5 O7 F- [1 d3 L4 {/ }
薑母片　　　　七片
米酒　　　　三大匙tvb now,tvbnow,bttvb2 o) i% K7 g. h- W/ q
臘八粥2 L! G- }. x) b$ n
材料：圓糯米 200克
紅豆 100克
薏仁 100克
紅棗 10粒
松子 2/1杯# [/ Z0 O/ R; M
糖 2大匙tvboxnow.com$ F" F/ G4 m$ a$ J
作法：1.紅豆薏仁洗淨泡水2小時
2.紅棗薏仁先加水12杯煮30~40分鐘,然後加糯米.紅棗煮15分鐘,之後加松子再滾2分鐘後,用糖調味即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^) X# ^/ W+ G7 j$ n
功效：補充體力及必要營養
南瓜炒肉絲tvboxnow.com  e4 |1 ^- |9 t7 f
材料：南瓜、豬肉絲、薑片
作法：1.南瓜洗淨去皮去子，切成塊狀，備用。肉絲用醬油醃10分鐘。
2.沙拉油爆香薑片，放入肉絲及鹽略炒1分鐘，再加入南瓜炒2分鐘加水蓋上鍋蓋，以小火悶煮10分鐘即可。
白汁牛肉
材料：牛肉、馬鈴薯、薑片、沙拉油、蔥。
調味料：鹽、味精、酒少許。
作法：1.牛肉洗淨切方塊，用滾水先燙煮一分鐘撈起。
2.馬鈴薯去皮，切方塊洗淨。                      TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?9 }- V: w9 k" D8 ?5 ^! U) ^$ D" \
3.先放蔥薑炒香，再放牛肉翻炒3分鐘後，加水、調味料、馬鈴薯，用小火續煮20-30分鐘後，即可盛食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^2 t* G/ a/ Z- V, L
金針魚湯tvb now,tvbnow,bttvb% w: m  z, ?$ ]' n% i9 V3 S
材料：乾金針、虱目魚、薑汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |8 `* K) S) ?3 h" Z
調味料：鹽、味精、酒少許、白醋。公仔箱論壇4 a/ g+ L* W( h$ i
作法：1.乾金針打結後泡冷水備用。
虱目魚去鱗、內臟後洗淨，每條魚切成四段。
2.將虱目魚、金針、薑、酒、味精、鹽、同時放入鍋中，加水用慢火燉煮半小時即可。食用前灑入1大匙白醋味道更鮮美。. o/ L! H, l) ]2 T; `0 R
花菜肉餅tvb now,tvbnow,bttvb; j3 O$ T7 j0 J4 i( a# j
材料：青花菜、瘦豬絞肉、麵包粉、蛋白少許。
調味料：醬油、麻油、胡椒粉。公仔箱論壇; P. z4 W1 H6 j% ~1 j0 F0 n
作法：1.青花菜以滾水川燙後，置冰水沖涼，剁碎。                      TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n9 Z5 R* h3 G4 k' I: O
2.將碎青花菜與瘦豬絞肉攪拌均勻，再加入麵包粉、蛋白、調味料，拌云，揉成圓餅狀。
3.置入烤箱160度c，20分鐘即可

作者: kho0506 時間: 2011-2-19 03:30 AM

真可惜.我已錯過了坐月時間.不過可以存起來.留給有需要的親友.真的很有用啊！謝謝..........................

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