標題:
[藥膳]
做月子食譜(1-4週及通用食譜)
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345256
時間:
2011-2-6 10:55 PM
標題:
做月子食譜(1-4週及通用食譜)
補血湯
(
生產完就可引用
)
8 u3 ?9 \2 ]- ]1 x! p8 jtvboxnow.com
材料：當歸
2
錢、黃耆
2
錢、紅棗
3
錢、甘草
1
錢、桂圓
2
錢、黨參
2
錢、枸杞
3
錢
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*
餵奶者另加：通草
3
錢、王不留行
3
錢
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P.S
：電鍋內鍋
2-3
碗水、外鍋一碗水
' F! f+ `. P2 w: ]
經驗：因為通草很輕，所以要把通草壓到水面下不容易，可將所有藥材裝在一個紗布做的袋子，這樣就可以使通草
3 ]3 ~! L3 ]: b2 `5 w. ? }7 _公仔箱論壇
不會浮在水面。如果覺得很濃也可放多一點水，反正就等於多喝水而已，若不想喝太多水，為了養好身體就稍微忍
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耐吧！此外，建議早上時喝
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，補妳一天的氣血。
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功效：用於婦人產後、氣血虧損
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養生茶
(
生產完就可引用
)
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材料：黃耆
3
錢、紅棗
3
錢、枸杞
3
錢
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經驗：電鍋內鍋
2-3
碗水、外鍋一碗水，但彈性比補血湯大，因為是煮來當水渴的，像我就不喜歡喝太淡的。也可以
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一次煮多一點放在冰箱中，要喝時再微波就好了，放個二三天不是問題，我個人是煮一個電鍋滿滿的喝一天，三種藥材隨意
) m5 h7 {0 O9 J9 T$ u- q
放，有時也加加桂圓，挺好喝的
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功效：補氣活血、增加抵抗力
公仔箱論壇1 V7 Q! h4 t3 A5 F3 [
紅豆湯
5 l/ D/ d5 ^( j/ J5 Wtvboxnow.com
紅豆
200
克
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帶皮老薑
30
克
' h U4 d. U- V) ]/ v: W
米酒水
300C.C
黑糖
150
克
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功效：消水腫、促進新陳代謝
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養肝茶
tvboxnow.com0 A0 @) Z. ]1 C# s
材料：紅棗
7
粒
tvboxnow.com0 R" o! `% V: g5 |$ R. z/ Q/ t
米酒水
280C.C
) }5 P& R4 e# J G
作法：
1.
紅棗洗淨每顆劃刀加入米酒水加蓋浸泡
8
小時以上
, `( O8 r) O8 W7 g% F
2.
放入電鍋隔水蒸
1
小時
; d) X5 X1 e/ d8 K+ r# n0 X
功效：剖腹產或身體虛弱者，用以調養身體
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止渴茶
) F) ^* u# a- E! e1 H# x6 G3 ~) y3 v
材料：觀音串
200
克、荔枝殼
200
克、仙楂
200
克、米酒水
6000C.C
、黑糖適量
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作法：
1.
全大火煮滾後，改轉小火煮
1
小時
3 U/ c' }" Y) a N7 d' F& R
2.
把茶濾出
# I- c# u8 @+ ^; b公仔箱論壇
重新大火不加蓋煮剩
3000C.C
加入黑糖攪拌熄火
* p8 \$ T) A# [3 n/ m2 m2 X* x公仔箱論壇
功效：消渴
公仔箱論壇5 v. P" R1 E! @! e+ ` h4 H1 n
牛蒡茶
6 q q/ H; [2 M1 z
材料：新鮮牛蒡
1
根
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老薑
3
片
3 E0 y. t { h/ y: s! xtvboxnow.com
作法：
1.
牛蒡洗淨
; ~4 k S) e6 c! |) @, _! g# ]; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
削皮
9 c. ?/ {& [1 C: a4 q" G9 ]tvboxnow.com
切段
0 @% @$ r4 n( \3 P
2.
取
5
杯清水
tvb now,tvbnow,bttvb% U* ~8 \$ n* \7 M: V) P
加入牛蒡跟薑片一起熬煮
- n; D' a$ L5 R1 u
水滾轉小火煮
20
分鐘
1 C! s, X9 j5 j& R- v1 q, }- D% u
養心湯
tvboxnow.com; ]& }2 y2 L, \
材料：當歸
1 c( N. i0 N, L( X0 ]% }5 e! U
黨蔘
: P# n. g( E) r8 i* j) ^" G. d
川芎
/ P3 f# R- V {$ Z$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
茯神
5 V: f3 M5 N# F5 r4 F2 f4 {- @tvboxnow.com
甘草
; `1 _6 z3 v/ T! y m0 I r( N
柏仔仁各
2
錢；茯苓
3
錢；五味子
/ {( _0 o, {* a& I' O5 b( G, O9 [
遠志
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酸棗仁
tvb now,tvbnow,bttvb! @# |5 l5 s$ Y+ G4 f# ?
半夏
7 P0 v% Y* U$ a% |* \tvb now,tvbnow,bttvb
各
1.5
錢；紅棗
7
粒
tvboxnow.com" Z, B; g5 V+ m$ ]9 C( ?3 A3 L
米酒水
1500C.C
5 N4 t: N0 f" ztvb now,tvbnow,bttvb
作法：
1.
米酒水煮中藥汁剩
2
碗。
6 N& {1 U; b- [( D
2.
加入雞腿或排骨燉煮，早晚各一碗。
) e; b0 U+ P( e* Ztvb now,tvbnow,bttvb
功效：心煩睡不著、脾胃虛弱、失眠、心悸等。
公仔箱論壇- f0 n- e/ b! j1 w# |- Z; u
黑豆酒
: I, `7 S$ l) K7 H2 \) X/ ~/ v, G
材料：黑豆
1
斤
. v: O K# o4 `3 mtvboxnow.com
羌活
1
兩
tvboxnow.com8 _2 y& J: t4 q: U5 J# q
炒杜仲
6
錢
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米酒頭
3
瓶
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作法：
1.
黑豆沖洗瀝乾放入乾鍋炒到冒煙
$ w6 R% @- |+ B9 P. u
黑豆表皮裂開
/ L2 D! M K6 ^ ^1 w
盛出攤平放涼
4 P) l- W2 r# o# M& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
羌活也入鍋略炒
.
放涼
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2.
將黑豆
7 c$ D7 R, ^! L( ]! t
羌活
3 `% I! L' |2 A! V$ \' B, a
炒杜仲
6 X- }; B& @6 Y3 l$ |" O, Q
放入玻璃瓶
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加酒淹過食材
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蓋緊密風一個月
" b* T& ^- z$ z0 Y公仔箱論壇
功效：補腎
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去風濕
* z5 u0 A) d% q# ~% X+ S
益筋骨
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防止關節疼痛排惡露
公仔箱論壇8 Y1 t1 `% g6 K% z+ i
黑豆酒
II
公仔箱論壇% S; R( ?$ l( F; i' S( z
材料：黑豆
1000g(
青仁黑豆最好
)
、白糖
150g
及龍眼乾
300g(
可自行增減
)
、米酒
3600cc(
最好是玻璃罐ㄉ
)
、藥材包
" m' r8 O4 K' }& u/ o% t
PS
：藥材包可請中藥房幫忙配，平時保養身體則可用十全或八珍。
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作法：
1.
將酒甕
(
最好是陶瓷酒甕、玻璃罐亦可
)
洗乾淨晾乾。
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2.
再將黑豆用水洗一下，濾除水份放入鍋用小火乾炒
(
不放油
)
，炒至黑豆有香味外殼稍微裂開，在鍋裡有跳動聲音。
公仔箱論壇2 B/ Y- B1 u0 _
PS
：炒時要不時翻動，不然黑豆會炒焦掉就沒用了，小火炒至
15
分鐘左右就會有以上效果，若黑豆量多時間會較長。
tvb now,tvbnow,bttvb2 W' ^# R4 \+ R5 e/ [8 [* K( Y. B
4.
炒好後將黑豆放入酒甕再將白糖、龍眼乾、藥材等放入後封緊即可。
7 W% h, W% u3 V+ d( v7 u+ N8 `" L公仔箱論壇
黑豆酒最好放個
1
年以上
(
愈久愈好
)
效果最佳，最少也要放個
5-6
個月，放置家中陰涼地方即可。
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功效：防頭風，顧腰骨，排惡露，去風濕都有很好效果。
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產後
4
個月內睡前喝一小杯效果也不錯，冬天時拿來燉雞燉排骨或煮魚湯時放個
3
茶匙也可以。
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補中益氣湯
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材料：當歸
8 l! k5 o) B8 g! g5 a7 J% f
黨蔘各
3
錢
;
黃耆
5
錢
;
甘草
.
陳皮
.
柴胡各
2
錢
;
升麻
1
錢
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紅棗
7
粒
.
米酒水
1500C.C
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作法：
1.
米酒水煮中藥汁剩
2
碗
2.
加入雞腿或排骨燉煮
6 L" M1 l& O! L* a( w. Q% ~7 s. S
早晚各一碗
/ i2 [- u3 p1 o# r: B$ F( q公仔箱論壇
功效：補充體力、補氣、補血、補筋骨。
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減肥茶
0 O% d1 q9 n( P$ K2 Q9 @
材料：決明子
6
錢
0 ?3 K! P1 ^/ G+ |" I! O
菊花
3
錢
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山楂
2
錢
公仔箱論壇0 P8 E( A6 d% K" J
甘草
1
錢
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作法：全入鍋加清水
5
碗
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中火煮滾轉小火
1 v+ C2 T- h5 H! l6 Xtvboxnow.com
當歸生薑羊肉湯
3 c( ]! h, K, J: S! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料：當歸
2
錢
* j; S3 k$ [# y5 c G/ G$ r公仔箱論壇
黨蔘
3
錢
, \3 |" Z1 |& X7 x$ s2 t公仔箱論壇
黃耆
1
兩
) ^/ \) }- S' Q! H) z; Q
羊肉
1
斤
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黑豆酒
1
匙
; N. i# p' h$ n) }tvb now,tvbnow,bttvb
紅白蘿蔔各半條
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生薑
6
片
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米酒水
2 z& f0 ?' C8 C/ U; o& z2 `
功效：產後發熱
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氣血雙補安神粥
R5 b( W8 s: o" ]# y
材料：酸棗仁一兩、茯神
5
錢、黨參一兩、五味子
5
錢、桂圓肉
5
錢、糯米半杯、冰糖適量。
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作法：
1.
酸棗仁洗淨用毛巾吸乾水份，放於砧板上用刀背壓碎，後和茯神、黨參、五味子一併放入電鍋之內鍋中加水六杯，
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外鍋加水半杯煮至開關跳起，紗布過濾取濃汁。
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2.
米洗淨泡於少量清水中一小時再加
(1)
之濃汁及桂圓肉煮至成粥，加適量冰糖即可食用。
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說明：茯神：寄生於松樹，抱松樹根而生之茯苓，具鎮靜安神作用。
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茯神和茯苓相同，除補脾利水外具有較強之鎮靜、安神作用，配合五味子之斂肺滋腎，生津斂汗；一般發汗過多身體疲倦，
1 a' {7 F5 J6 j1 rtvb now,tvbnow,bttvb
元氣缺失時，則配合五味子和補氣之黨參相配伍，亦常用於神經衰弱過度疲勞而失眠，尤其是耳鳴、眩暈則可和酸棗仁相配
$ C. P9 r% D9 D7 p; t- [% F# W R0 K
合，可減輕症狀。
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冰糖銀耳湯
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材料：白木耳
10
克
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蓮子去心
20
粒
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冰糖適量。
tvboxnow.com7 P# Q/ Q3 X8 @2 X2 g
作法：
1.
白木耳和蓮子泡水待軟備用。
& s: ^- e( \; M& g( [9 M
2.
水適量燒開放入白木耳和蓮子，小火煮至蓮子爛為度，加冰糖融化即可。
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功效：養陰潤肺，健脾安神。適合產後心煩，口乾咽乾，食少乏力者，亦能消除疲勞。
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坐月子食譜系列之四～紅豆薏仁紫米粥
$ z1 C; l4 h% j" Z$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作者：陳思廷
公仔箱論壇1 `! V) [$ u! x# o
中國人有以像補像的觀念，所謂吃心補心，所有紅色的食物，在中醫裡大多都認為可以補血，紅豆和紫米當然就
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被認為可以補血，不過更重要的是紅豆和薏仁被人為可以去濕，對於產後的身材收縮具有輔助作用。
( c0 D7 e+ D9 B- a
材料：
, u% ~* j) o( d; \* Stvb now,tvbnow,bttvb
作法：
5 L' C7 r5 i, \& U8 V5 \- D
紅豆 半杯
, w; f% G1 A( |$ g8 j+ s* s) n+ G
將紅豆、薏仁、紫米、糯米以清水洗淨瀝乾，放入米酒中泡約三到六小時後，加入陳皮後
2 Q8 Q3 f# Z$ Z( t, ], [9 y
薏仁 半杯
) {8 \3 b3 G+ _* w, k- l! n
（連同泡過的米酒），放進電鍋中蒸一小時，取出加入紅糖後，在放進去蒸半小時。坐月子的時候
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紫米 一大匙
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一定要趁熱吃這道點心。比較虛弱體質的產婦還可以加入龍眼乾，不過龍眼乾不好消化，只取其汁
7 h. t( L" V& ~# K
糯米 一大匙
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，不食其渣。
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米酒 五瓶
# w9 M5 X& o2 G" U; ~) Q
陳皮 兩片
+ T8 E7 f; O$ {. B# P/ dtvb now,tvbnow,bttvb
紅糖 半杯
5 u; m }2 b% V9 ?' p/ ~( K) O% m
坐月子食譜系列之七～麻油乾煎生蠔
7 J0 t5 X8 V1 L0 `* `2 P8 [公仔箱論壇
作者：陳思廷
, N7 L4 C/ H8 X6 W8 a! Q
生蠔富含蛋白質及具有傷口復原作用的鋅元素，中醫藥膳更有生蠔具有「利奶」作用，對於產婦的營養及泌乳所需的養
6 [" s( s. T" O
分也很有幫助，以麻油乾煎生蠔，也很美味，只要產婦不要有對海鮮過敏的問題就可以食用。
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材料：
tvb now,tvbnow,bttvb% \( D8 ^3 \3 L* c6 b7 i
作法：
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生蠔 半斤（選肥厚的）
$ A8 Y5 A8 v3 P" `6 ?公仔箱論壇
將新鮮生蠔加入一大匙鹽，輕輕揉洗，不要把生蠔洗到出漿，再以清水洗乾淨後瀝乾，灑入
9 G' r) E0 I8 b, G! s9 ?' K! W" Stvb now,tvbnow,bttvb
蕃薯粉 兩大匙
tvb now,tvbnow,bttvb6 a0 Z, m5 P9 k- y
蕃薯粉，以篩子將多餘沒有黏到生蠔上的蕃薯粉打掉，鍋子裡放進兩大匙麻油後，加入薑母片以小
公仔箱論壇, i7 i! U1 g. ?9 C9 K2 u
鹽 一大匙
( I& V% T$ ?6 K$ n: A2 r
火爆到薑母呈金黃色後，將生蠔放入油鍋中煎炒至熟透時淋上米酒，即可熄火食用。
4 j% `3 S+ _/ D( {
黑麻油 兩大匙
tvboxnow.com$ k4 K* x$ N& E! I% G+ }
薑母片 七片
& ~, H# V+ f5 h, z" n公仔箱論壇
米酒 三大匙
9 P5 C+ ?2 W, C, S4 g/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
臘八粥
4 ]% h7 |; D/ S7 W
材料：圓糯米
200
克
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紅豆
100
克
) `; K( c' Q/ X% ^
薏仁
100
克
公仔箱論壇% e( ], t" g7 ]/ d6 V4 [
紅棗
10
粒
, Q$ e. V4 ?: W( jtvboxnow.com
松子
2/1
杯
+ _2 U; H; `9 \& E! J0 M
糖
2
大匙
7 H7 X( W2 G+ u* d" u公仔箱論壇
作法：
1.
紅豆薏仁洗淨泡水
2
小時
公仔箱論壇$ Q2 K0 P% n+ B; {& h, w2 U* c
2.
紅棗薏仁先加水
12
杯煮
30~40
分鐘
,
然後加糯米
.
紅棗煮
15
分鐘
,
之後加松子再滾
2
分鐘後
,
用糖調味即可
+ O+ Q1 D! S! J9 h: V' n
功效：補充體力及必要營養
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南瓜炒肉絲
" _3 a% z' c, T, O; d* \
材料：南瓜、豬肉絲、薑片
公仔箱論壇! [: R0 d- Z) Q
作法：
1.
南瓜洗淨去皮去子，切成塊狀，備用。肉絲用醬油醃
10
分鐘。
; E$ b& H; R5 u/ P# Ctvboxnow.com
2.
沙拉油爆香薑片，放入肉絲及鹽略炒
1
分鐘，再加入南瓜炒
2
分鐘加水蓋上鍋蓋，以小火悶煮
10
分鐘即可。
; q$ r- a" T( |0 F6 M4 j$ s9 T
白汁牛肉
1 ]0 Q2 ?9 U3 _2 R4 ?$ D8 ~
材料：牛肉、馬鈴薯、薑片、沙拉油、蔥。
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調味料：鹽、味精、酒少許。
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作法：
1.
牛肉洗淨切方塊，用滾水先燙煮一分鐘撈起。
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2.
馬鈴薯去皮，切方塊洗淨。
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3.
先放蔥薑炒香，再放牛肉翻炒
3
分鐘後，加水、調味料、馬鈴薯，用小火續煮
20-30
分鐘後，即可盛食。
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金針魚湯
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材料：乾金針、虱目魚、薑汁。
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調味料：鹽、味精、酒少許、白醋。
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作法：
1.
乾金針打結後泡冷水備用。
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虱目魚去鱗、內臟後洗淨，每條魚切成四段。
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2.
將虱目魚、金針、薑、酒、味精、鹽、同時放入鍋中，加水用慢火燉煮半小時即可。食用前灑入
1
大匙白醋味道更鮮美。
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花菜肉餅
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材料：青花菜、瘦豬絞肉、麵包粉、蛋白少許。
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調味料：醬油、麻油、胡椒粉。
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作法：
1.
青花菜以滾水川燙後，置冰水沖涼，剁碎。
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2.
將碎青花菜與瘦豬絞肉攪拌均勻，再加入麵包粉、蛋白、調味料，拌云，揉成圓餅狀。
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3.
置入烤箱
160
度
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，
20
分鐘即可
作者:
kho0506
時間:
2011-2-19 03:30 AM
真可惜.我已錯過了坐月時間.不過可以存起來.留給有需要的親友.真的很有用啊！謝謝..........................
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