標題:
[藥膳]
做月子食譜(1-4週及通用食譜)
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作者:
345256
時間:
2011-2-6 10:55 PM
標題:
做月子食譜(1-4週及通用食譜)
補血湯
(
生產完就可引用
)
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材料：當歸
2
錢、黃耆
2
錢、紅棗
3
錢、甘草
1
錢、桂圓
2
錢、黨參
2
錢、枸杞
3
錢
. r' R$ A3 D& u( D4 a6 C1 R
*
餵奶者另加：通草
3
錢、王不留行
3
錢
& m8 L. e6 b, z& }# K/ f) ~tvb now,tvbnow,bttvb
P.S
：電鍋內鍋
2-3
碗水、外鍋一碗水
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經驗：因為通草很輕，所以要把通草壓到水面下不容易，可將所有藥材裝在一個紗布做的袋子，這樣就可以使通草
5 V0 T7 X$ G1 o5 p
不會浮在水面。如果覺得很濃也可放多一點水，反正就等於多喝水而已，若不想喝太多水，為了養好身體就稍微忍
5 }: ]* W! X H4 X, h- D) C0 j0 a6 w
耐吧！此外，建議早上時喝
! D" y. ]; o" J* O
，補妳一天的氣血。
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功效：用於婦人產後、氣血虧損
: C. Y" u, s1 v f; c9 L q0 ]公仔箱論壇
養生茶
(
生產完就可引用
)
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材料：黃耆
3
錢、紅棗
3
錢、枸杞
3
錢
8 b0 u6 }6 g( d+ p0 V. n# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
經驗：電鍋內鍋
2-3
碗水、外鍋一碗水，但彈性比補血湯大，因為是煮來當水渴的，像我就不喜歡喝太淡的。也可以
; R# y( L' d# ]4 l1 L
一次煮多一點放在冰箱中，要喝時再微波就好了，放個二三天不是問題，我個人是煮一個電鍋滿滿的喝一天，三種藥材隨意
) x3 d$ Y7 l a# `tvb now,tvbnow,bttvb
放，有時也加加桂圓，挺好喝的
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功效：補氣活血、增加抵抗力
, D0 V q$ u! H: T- G
紅豆湯
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紅豆
200
克
. M$ L$ b4 K' C+ x, g
帶皮老薑
30
克
tvb now,tvbnow,bttvb: z9 M1 c9 A# u* e/ _$ t
米酒水
300C.C
黑糖
150
克
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功效：消水腫、促進新陳代謝
% s2 ~1 J/ T2 l- p" d
養肝茶
- h% x. u, I( ]1 @2 i) P! D0 Dtvboxnow.com
材料：紅棗
7
粒
) f8 k, j, F* s5 Z: R3 i
米酒水
280C.C
' ?0 W# S6 v, G) z' V2 J {$ b m
作法：
1.
紅棗洗淨每顆劃刀加入米酒水加蓋浸泡
8
小時以上
4 E. |6 m8 D$ \" q
2.
放入電鍋隔水蒸
1
小時
1 t0 G" U1 g9 e! T( K( A) _
功效：剖腹產或身體虛弱者，用以調養身體
公仔箱論壇; R4 h. C' |5 m k6 k
止渴茶
5 n! s( I ~# c. p$ [
材料：觀音串
200
克、荔枝殼
200
克、仙楂
200
克、米酒水
6000C.C
、黑糖適量
公仔箱論壇; w2 t X; }. Z+ T; \6 B, f
作法：
1.
全大火煮滾後，改轉小火煮
1
小時
& r3 p9 j* _! m' ^6 o+ U: h
2.
把茶濾出
; D: P8 [5 v3 y# X3 e' N, Etvb now,tvbnow,bttvb
重新大火不加蓋煮剩
3000C.C
加入黑糖攪拌熄火
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功效：消渴
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牛蒡茶
& A9 u8 J: b( ]( A& S' N0 @+ N r
材料：新鮮牛蒡
1
根
& z: }7 v: V* w5 E1 _/ J
老薑
3
片
tvboxnow.com/ P) s, A' i6 s. @6 l$ J& t
作法：
1.
牛蒡洗淨
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削皮
tvboxnow.com8 }% `0 K, c9 s
切段
' r7 w% R' F7 p+ W6 p* j' ^ o
2.
取
5
杯清水
. v4 A/ r. F' {$ |" L( gtvb now,tvbnow,bttvb
加入牛蒡跟薑片一起熬煮
# u9 b2 c/ F6 H* Z- ^6 V公仔箱論壇
水滾轉小火煮
20
分鐘
. p3 M( P/ H( V V0 y5 Jtvboxnow.com
養心湯
公仔箱論壇: d$ z/ e: F) E d& L
材料：當歸
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黨蔘
- X% o" z& X/ Q: s; r( ~5 |公仔箱論壇
川芎
$ `( w% l' z/ n% ^/ T& n
茯神
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甘草
公仔箱論壇; j+ l8 D8 O# k, L7 i! z0 w: a
柏仔仁各
2
錢；茯苓
3
錢；五味子
. I+ K. _# @' ^9 I( ^
遠志
( E" \7 P' ]) w, v! J
酸棗仁
0 n! u0 R& m2 w4 F
半夏
6 t3 M. w! u v7 |
各
1.5
錢；紅棗
7
粒
* ~8 K& Q. ?! }5 | m Ctvb now,tvbnow,bttvb
米酒水
1500C.C
! \& r8 d, u% \' Z0 `
作法：
1.
米酒水煮中藥汁剩
2
碗。
tvb now,tvbnow,bttvb) Q4 i: g% K2 p- h. n( B
2.
加入雞腿或排骨燉煮，早晚各一碗。
0 @, b. L7 `4 _" etvb now,tvbnow,bttvb
功效：心煩睡不著、脾胃虛弱、失眠、心悸等。
% }; k( ?$ ~9 @8 y( T( R" l
黑豆酒
b; F6 l3 I; ~8 a- c
材料：黑豆
1
斤
7 y7 U* J; R* \# ?% T" V
羌活
1
兩
9 J1 S v L* Z& U4 O" rtvb now,tvbnow,bttvb
炒杜仲
6
錢
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米酒頭
3
瓶
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作法：
1.
黑豆沖洗瀝乾放入乾鍋炒到冒煙
tvb now,tvbnow,bttvb3 v% Z, i$ ?2 k
黑豆表皮裂開
( ^! X5 G, E- ~6 {$ _# ?! ?/ T公仔箱論壇
盛出攤平放涼
& W3 ^- N, }6 ^: jtvb now,tvbnow,bttvb
羌活也入鍋略炒
.
放涼
tvb now,tvbnow,bttvb% q% Y6 i, _6 W0 J% L5 A
2.
將黑豆
, g3 r1 Z1 M; H0 n& A7 M2 e
羌活
公仔箱論壇$ k q2 o* r4 K# w! t5 O4 I
炒杜仲
7 Y, S2 h# q4 N& \! u6 Itvboxnow.com
放入玻璃瓶
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加酒淹過食材
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蓋緊密風一個月
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功效：補腎
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去風濕
( V+ x. r3 R" A0 j K4 H
益筋骨
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防止關節疼痛排惡露
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黑豆酒
II
tvb now,tvbnow,bttvb d& ^0 F" [1 l( y, K o& E
材料：黑豆
1000g(
青仁黑豆最好
)
、白糖
150g
及龍眼乾
300g(
可自行增減
)
、米酒
3600cc(
最好是玻璃罐ㄉ
)
、藥材包
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PS
：藥材包可請中藥房幫忙配，平時保養身體則可用十全或八珍。
3 `2 |$ t: c0 l7 C$ N3 N5 D/ T
作法：
1.
將酒甕
(
最好是陶瓷酒甕、玻璃罐亦可
)
洗乾淨晾乾。
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2.
再將黑豆用水洗一下，濾除水份放入鍋用小火乾炒
(
不放油
)
，炒至黑豆有香味外殼稍微裂開，在鍋裡有跳動聲音。
公仔箱論壇; ?1 T% K- O5 L% D6 I. W+ F
PS
：炒時要不時翻動，不然黑豆會炒焦掉就沒用了，小火炒至
15
分鐘左右就會有以上效果，若黑豆量多時間會較長。
4 W. j6 v# | w0 n8 \" _
4.
炒好後將黑豆放入酒甕再將白糖、龍眼乾、藥材等放入後封緊即可。
# _2 P6 u1 c$ d6 P. u
黑豆酒最好放個
1
年以上
(
愈久愈好
)
效果最佳，最少也要放個
5-6
個月，放置家中陰涼地方即可。
1 X( h- `! k6 R' L' Etvb now,tvbnow,bttvb
功效：防頭風，顧腰骨，排惡露，去風濕都有很好效果。
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產後
4
個月內睡前喝一小杯效果也不錯，冬天時拿來燉雞燉排骨或煮魚湯時放個
3
茶匙也可以。
: t0 J/ Q" c5 U" O. z
補中益氣湯
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材料：當歸
7 N. Z) F4 U. @
黨蔘各
3
錢
;
黃耆
5
錢
;
甘草
.
陳皮
.
柴胡各
2
錢
;
升麻
1
錢
" L7 Y! \7 T9 a* Y% ~& c5 h! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
紅棗
7
粒
.
米酒水
1500C.C
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作法：
1.
米酒水煮中藥汁剩
2
碗
2.
加入雞腿或排骨燉煮
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早晚各一碗
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功效：補充體力、補氣、補血、補筋骨。
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減肥茶
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材料：決明子
6
錢
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菊花
3
錢
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山楂
2
錢
tvboxnow.com3 n/ ^- ~* n' Y) O4 n
甘草
1
錢
tvboxnow.com* i, N/ R/ V" o1 L4 D5 h. Z
作法：全入鍋加清水
5
碗
6 |6 l4 g* I& C7 Q# Q/ W
中火煮滾轉小火
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當歸生薑羊肉湯
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材料：當歸
2
錢
) l! T, ^: b& D7 m% G8 z5 e
黨蔘
3
錢
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黃耆
1
兩
& [3 ?/ P: N! O: O: G" |& Z2 ftvboxnow.com
羊肉
1
斤
公仔箱論壇, O; x+ f! _5 C' W' q$ _
黑豆酒
1
匙
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紅白蘿蔔各半條
& C* Y; X: n1 ctvboxnow.com
生薑
6
片
, h/ w( \# u0 Y L
米酒水
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功效：產後發熱
3 N7 }% m9 t# L2 y
氣血雙補安神粥
+ B" _! a# B* Y$ l2 s
材料：酸棗仁一兩、茯神
5
錢、黨參一兩、五味子
5
錢、桂圓肉
5
錢、糯米半杯、冰糖適量。
( I x; F X6 N7 Y+ h, p公仔箱論壇
作法：
1.
酸棗仁洗淨用毛巾吸乾水份，放於砧板上用刀背壓碎，後和茯神、黨參、五味子一併放入電鍋之內鍋中加水六杯，
公仔箱論壇 ]+ r/ b! L( F" n; `! l& ]+ d2 M, K
外鍋加水半杯煮至開關跳起，紗布過濾取濃汁。
! O+ ~) Z# F, L7 ~1 }" v, A; Xtvb now,tvbnow,bttvb
2.
米洗淨泡於少量清水中一小時再加
(1)
之濃汁及桂圓肉煮至成粥，加適量冰糖即可食用。
% X# @7 x9 A5 V3 I( K2 x
說明：茯神：寄生於松樹，抱松樹根而生之茯苓，具鎮靜安神作用。
tvboxnow.com, j6 _! N7 b0 Y3 Z3 C; E
茯神和茯苓相同，除補脾利水外具有較強之鎮靜、安神作用，配合五味子之斂肺滋腎，生津斂汗；一般發汗過多身體疲倦，
! j/ O! Q" Z; b6 Q; G# z' B公仔箱論壇
元氣缺失時，則配合五味子和補氣之黨參相配伍，亦常用於神經衰弱過度疲勞而失眠，尤其是耳鳴、眩暈則可和酸棗仁相配
7 w8 c/ w2 {( e% W5 h
合，可減輕症狀。
tvb now,tvbnow,bttvb4 v; M' L w0 c+ R9 k' F2 e
冰糖銀耳湯
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材料：白木耳
10
克
# W% G& s; i" u+ [
蓮子去心
20
粒
公仔箱論壇, \, L1 j! x$ e5 T) S4 r9 ]( K! E/ [
冰糖適量。
1 I* {. v6 e2 ?tvboxnow.com
作法：
1.
白木耳和蓮子泡水待軟備用。
: X: ]: l# \ y; K7 P
2.
水適量燒開放入白木耳和蓮子，小火煮至蓮子爛為度，加冰糖融化即可。
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功效：養陰潤肺，健脾安神。適合產後心煩，口乾咽乾，食少乏力者，亦能消除疲勞。
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坐月子食譜系列之四～紅豆薏仁紫米粥
tvb now,tvbnow,bttvb+ ?( V: l8 z9 ]' W
作者：陳思廷
' I6 M" S9 W+ e% f( I' H; Ytvboxnow.com
中國人有以像補像的觀念，所謂吃心補心，所有紅色的食物，在中醫裡大多都認為可以補血，紅豆和紫米當然就
: ]3 t8 B+ P0 `6 F% Q3 B3 R; [tvb now,tvbnow,bttvb
被認為可以補血，不過更重要的是紅豆和薏仁被人為可以去濕，對於產後的身材收縮具有輔助作用。
公仔箱論壇/ `3 \- G! [1 p9 y6 d
材料：
公仔箱論壇9 o# X8 U) f% K/ V- _9 z
作法：
tvb now,tvbnow,bttvb8 M M) I# Z/ | T/ g
紅豆 半杯
$ c" j+ W' y, Y1 m/ \
將紅豆、薏仁、紫米、糯米以清水洗淨瀝乾，放入米酒中泡約三到六小時後，加入陳皮後
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薏仁 半杯
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（連同泡過的米酒），放進電鍋中蒸一小時，取出加入紅糖後，在放進去蒸半小時。坐月子的時候
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紫米 一大匙
, O, ~" J/ H, [, v4 [2 Q+ m公仔箱論壇
一定要趁熱吃這道點心。比較虛弱體質的產婦還可以加入龍眼乾，不過龍眼乾不好消化，只取其汁
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糯米 一大匙
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，不食其渣。
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米酒 五瓶
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陳皮 兩片
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紅糖 半杯
u3 v- W: I) s9 v
坐月子食譜系列之七～麻油乾煎生蠔
tvb now,tvbnow,bttvb* W: g4 a! C9 U# |) o) Q D2 ]
作者：陳思廷
tvboxnow.com. j( l! _7 {9 p1 c6 ~
生蠔富含蛋白質及具有傷口復原作用的鋅元素，中醫藥膳更有生蠔具有「利奶」作用，對於產婦的營養及泌乳所需的養
6 J0 k2 v; z! L' r+ v; K1 B0 m
分也很有幫助，以麻油乾煎生蠔，也很美味，只要產婦不要有對海鮮過敏的問題就可以食用。
5 o6 U0 o2 v# H# M公仔箱論壇
材料：
! M4 f, z5 C! \" H/ ltvb now,tvbnow,bttvb
作法：
7 W9 ^* E x1 V" v/ i7 }公仔箱論壇
生蠔 半斤（選肥厚的）
, \) c2 c! \: [0 p7 k+ p6 ^tvboxnow.com
將新鮮生蠔加入一大匙鹽，輕輕揉洗，不要把生蠔洗到出漿，再以清水洗乾淨後瀝乾，灑入
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蕃薯粉 兩大匙
# U( }& E& }) |1 i* B/ F% @
蕃薯粉，以篩子將多餘沒有黏到生蠔上的蕃薯粉打掉，鍋子裡放進兩大匙麻油後，加入薑母片以小
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鹽 一大匙
: C9 j' B& m: U
火爆到薑母呈金黃色後，將生蠔放入油鍋中煎炒至熟透時淋上米酒，即可熄火食用。
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黑麻油 兩大匙
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薑母片 七片
7 ?$ k. o" z9 z" x
米酒 三大匙
K/ m: F7 F7 Y! E! e公仔箱論壇
臘八粥
9 l- g, H% n( A% V. I2 mtvb now,tvbnow,bttvb
材料：圓糯米
200
克
tvb now,tvbnow,bttvb: P, K% x* B4 o" t$ O) R( C# u
紅豆
100
克
tvb now,tvbnow,bttvb6 C: a$ H5 o, i* P3 L! M
薏仁
100
克
: d; H/ j) A" ?# e
紅棗
10
粒
8 `# X, [; K* z' n% I公仔箱論壇
松子
2/1
杯
公仔箱論壇/ ~" @( P, R5 ^6 j! G. a
糖
2
大匙
. h, e/ u6 z3 U9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作法：
1.
紅豆薏仁洗淨泡水
2
小時
1 Q- I, j* j5 S5 h+ Q5 ]
2.
紅棗薏仁先加水
12
杯煮
30~40
分鐘
,
然後加糯米
.
紅棗煮
15
分鐘
,
之後加松子再滾
2
分鐘後
,
用糖調味即可
5 p; W3 k# V; d; x( N
功效：補充體力及必要營養
" N; e& g' I9 G
南瓜炒肉絲
tvb now,tvbnow,bttvb9 [6 u! Q: X& Q' }
材料：南瓜、豬肉絲、薑片
tvboxnow.com9 Q% b( `* d% D/ J& y/ e+ n0 E
作法：
1.
南瓜洗淨去皮去子，切成塊狀，備用。肉絲用醬油醃
10
分鐘。
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2.
沙拉油爆香薑片，放入肉絲及鹽略炒
1
分鐘，再加入南瓜炒
2
分鐘加水蓋上鍋蓋，以小火悶煮
10
分鐘即可。
+ i0 P+ |* b" m3 Z- v4 Utvb now,tvbnow,bttvb
白汁牛肉
tvb now,tvbnow,bttvb! C+ {- x5 Y2 m1 U) W5 |
材料：牛肉、馬鈴薯、薑片、沙拉油、蔥。
7 x) B i* q$ b: d0 G5 s$ m, u" Y公仔箱論壇
調味料：鹽、味精、酒少許。
+ q4 Q; F/ @3 `! Ltvboxnow.com
作法：
1.
牛肉洗淨切方塊，用滾水先燙煮一分鐘撈起。
1 Q' M, W8 r+ Ytvb now,tvbnow,bttvb
2.
馬鈴薯去皮，切方塊洗淨。
$ H9 \5 W* t* ?/ U D
3.
先放蔥薑炒香，再放牛肉翻炒
3
分鐘後，加水、調味料、馬鈴薯，用小火續煮
20-30
分鐘後，即可盛食。
( U6 A5 I8 n7 vtvboxnow.com
金針魚湯
; V; J! y+ C- K, z公仔箱論壇
材料：乾金針、虱目魚、薑汁。
' q! H w5 Y/ x9 A4 R7 @1 ktvboxnow.com
調味料：鹽、味精、酒少許、白醋。
- Z+ \* P$ X0 N( z" U/ Y公仔箱論壇
作法：
1.
乾金針打結後泡冷水備用。
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虱目魚去鱗、內臟後洗淨，每條魚切成四段。
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2.
將虱目魚、金針、薑、酒、味精、鹽、同時放入鍋中，加水用慢火燉煮半小時即可。食用前灑入
1
大匙白醋味道更鮮美。
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花菜肉餅
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材料：青花菜、瘦豬絞肉、麵包粉、蛋白少許。
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調味料：醬油、麻油、胡椒粉。
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作法：
1.
青花菜以滾水川燙後，置冰水沖涼，剁碎。
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2.
將碎青花菜與瘦豬絞肉攪拌均勻，再加入麵包粉、蛋白、調味料，拌云，揉成圓餅狀。
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3.
置入烤箱
160
度
c
，
20
分鐘即可
作者:
kho0506
時間:
2011-2-19 03:30 AM
真可惜.我已錯過了坐月時間.不過可以存起來.留給有需要的親友.真的很有用啊！謝謝..........................
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