標題:
[藥膳]
做月子食譜(1-4週及通用食譜)
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作者:
345256
時間:
2011-2-6 10:55 PM
標題:
做月子食譜(1-4週及通用食譜)
補血湯
(
生產完就可引用
)
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材料：當歸
2
錢、黃耆
2
錢、紅棗
3
錢、甘草
1
錢、桂圓
2
錢、黨參
2
錢、枸杞
3
錢
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*
餵奶者另加：通草
3
錢、王不留行
3
錢
5 z. L. e4 o8 X) u
P.S
：電鍋內鍋
2-3
碗水、外鍋一碗水
d" y, n+ Z1 |/ _公仔箱論壇
經驗：因為通草很輕，所以要把通草壓到水面下不容易，可將所有藥材裝在一個紗布做的袋子，這樣就可以使通草
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不會浮在水面。如果覺得很濃也可放多一點水，反正就等於多喝水而已，若不想喝太多水，為了養好身體就稍微忍
9 W: N! F1 a2 |; Q$ [ V6 ftvb now,tvbnow,bttvb
耐吧！此外，建議早上時喝
, Z% ~4 ~+ s0 f$ {% v* T7 ] [ p
，補妳一天的氣血。
) H4 |/ Y+ p. }. L- ^9 |4 Z公仔箱論壇
功效：用於婦人產後、氣血虧損
* F0 \, g; |: k2 W& Qtvb now,tvbnow,bttvb
養生茶
(
生產完就可引用
)
3 m$ Y, P4 B; d1 l
材料：黃耆
3
錢、紅棗
3
錢、枸杞
3
錢
7 x/ I' k8 P+ Y4 b3 T8 P
經驗：電鍋內鍋
2-3
碗水、外鍋一碗水，但彈性比補血湯大，因為是煮來當水渴的，像我就不喜歡喝太淡的。也可以
公仔箱論壇$ |4 k9 a( b, }5 T
一次煮多一點放在冰箱中，要喝時再微波就好了，放個二三天不是問題，我個人是煮一個電鍋滿滿的喝一天，三種藥材隨意
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放，有時也加加桂圓，挺好喝的
; C: }) ], k1 o9 {: \" R
功效：補氣活血、增加抵抗力
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紅豆湯
& c P" W* T/ T+ G公仔箱論壇
紅豆
200
克
& z1 y2 F0 Q" a8 [, d
帶皮老薑
30
克
3 U: ~) b! b6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
米酒水
300C.C
黑糖
150
克
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功效：消水腫、促進新陳代謝
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養肝茶
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材料：紅棗
7
粒
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米酒水
280C.C
/ f1 U6 a3 ^4 B' v* [
作法：
1.
紅棗洗淨每顆劃刀加入米酒水加蓋浸泡
8
小時以上
% \; u6 H; G2 [, Y+ L
2.
放入電鍋隔水蒸
1
小時
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功效：剖腹產或身體虛弱者，用以調養身體
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止渴茶
* N$ c4 l" n! b: L; B* T# z公仔箱論壇
材料：觀音串
200
克、荔枝殼
200
克、仙楂
200
克、米酒水
6000C.C
、黑糖適量
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作法：
1.
全大火煮滾後，改轉小火煮
1
小時
2 c& E: |# E# O9 W& |( h- C) N公仔箱論壇
2.
把茶濾出
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重新大火不加蓋煮剩
3000C.C
加入黑糖攪拌熄火
公仔箱論壇0 x8 z$ _. h0 R0 A% x1 V7 \: n
功效：消渴
tvb now,tvbnow,bttvb5 y# j7 ]. _" H7 C+ ?1 Z
牛蒡茶
3 x; q7 j x: M; ]
材料：新鮮牛蒡
1
根
公仔箱論壇 F8 U$ P! o0 K" r
老薑
3
片
* l: T- t' B+ h6 b
作法：
1.
牛蒡洗淨
tvboxnow.com# j- Q6 f. ^( K. E
削皮
2 h9 N# x" ^2 P3 E* ~/ A; Ztvb now,tvbnow,bttvb
切段
tvb now,tvbnow,bttvb6 @3 s( J8 ~: D1 {3 R2 C0 S2 H @% n
2.
取
5
杯清水
; v/ J. V7 B/ V; itvboxnow.com
加入牛蒡跟薑片一起熬煮
1 Z! t# p9 l* P6 ntvb now,tvbnow,bttvb
水滾轉小火煮
20
分鐘
( u1 X1 i+ }$ j4 _8 P% Btvboxnow.com
養心湯
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材料：當歸
公仔箱論壇; U8 z4 m1 a! M* E8 \
黨蔘
5 s5 l) k4 o' v9 j
川芎
6 R' W9 c! H4 B; E0 Gtvboxnow.com
茯神
公仔箱論壇7 g: z" b& \! r/ D! J% C
甘草
# x) T! n( s! Y% e V公仔箱論壇
柏仔仁各
2
錢；茯苓
3
錢；五味子
" a. D `9 a# z$ D) u4 S- k) ?. v/ j
遠志
: w2 R, i( C G5 V; B6 D7 j; C( P
酸棗仁
# C; r/ S7 J" Y- P5 ^. U
半夏
tvboxnow.com1 O* |# ~% [" w# [0 I1 j2 f
各
1.5
錢；紅棗
7
粒
6 M. N; O/ H/ ], s' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
米酒水
1500C.C
+ Y2 A/ F; M$ `- i
作法：
1.
米酒水煮中藥汁剩
2
碗。
! ]6 n0 l' W9 b0 }
2.
加入雞腿或排骨燉煮，早晚各一碗。
0 o$ g5 k( x" u: D8 h; E+ Ctvboxnow.com
功效：心煩睡不著、脾胃虛弱、失眠、心悸等。
' @# k3 Y: l* M. ^) r, Q
黑豆酒
tvboxnow.com# q( s" Q% l% r w4 f
材料：黑豆
1
斤
/ K# g1 I$ T, ^2 p/ ^/ B, ?tvboxnow.com
羌活
1
兩
: ?9 t1 `. o$ E8 a4 P& ?- u公仔箱論壇
炒杜仲
6
錢
( S, B. v4 V; q. b- E公仔箱論壇
米酒頭
3
瓶
tvb now,tvbnow,bttvb6 T/ r4 R; Z% u0 Z
作法：
1.
黑豆沖洗瀝乾放入乾鍋炒到冒煙
6 r1 A j' |7 d6 \* h
黑豆表皮裂開
tvb now,tvbnow,bttvb1 [, n4 F/ K6 F( ^9 ~! ?9 h; ^
盛出攤平放涼
) G$ F% z$ Y* d7 g6 A' ]/ P
羌活也入鍋略炒
.
放涼
, w! K/ F8 A( M) q) t$ t( Q
2.
將黑豆
) K0 ?3 l5 _2 [6 p. Ntvboxnow.com
羌活
0 J; I, {, ?. J0 Gtvb now,tvbnow,bttvb
炒杜仲
公仔箱論壇5 h' u5 m4 [) v! Y3 q3 z1 f: v( i
放入玻璃瓶
+ K3 o2 U5 r, Vtvboxnow.com
加酒淹過食材
tvb now,tvbnow,bttvb. h, Q! i' A$ R) e8 U; a+ O% j3 s9 h- O
蓋緊密風一個月
' Z5 x' R1 X- ?$ l9 o4 `" Ktvb now,tvbnow,bttvb
功效：補腎
7 `0 p5 W( |! X/ |6 o) [3 Q1 S公仔箱論壇
去風濕
9 I: P. C; X) d& F: d7 o$ P. `
益筋骨
: d. b" r# R7 G0 W4 ztvboxnow.com
防止關節疼痛排惡露
' L, x# \1 H2 M$ s- z+ P" _! c
黑豆酒
II
9 k* y& ~% b; N& ^6 S公仔箱論壇
材料：黑豆
1000g(
青仁黑豆最好
)
、白糖
150g
及龍眼乾
300g(
可自行增減
)
、米酒
3600cc(
最好是玻璃罐ㄉ
)
、藥材包
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PS
：藥材包可請中藥房幫忙配，平時保養身體則可用十全或八珍。
3 @5 w# b/ x- I. Z, v( c) utvb now,tvbnow,bttvb
作法：
1.
將酒甕
(
最好是陶瓷酒甕、玻璃罐亦可
)
洗乾淨晾乾。
% g8 m' {: J/ f5 `
2.
再將黑豆用水洗一下，濾除水份放入鍋用小火乾炒
(
不放油
)
，炒至黑豆有香味外殼稍微裂開，在鍋裡有跳動聲音。
2 K9 L6 V$ P- x5 ~2 {
PS
：炒時要不時翻動，不然黑豆會炒焦掉就沒用了，小火炒至
15
分鐘左右就會有以上效果，若黑豆量多時間會較長。
tvb now,tvbnow,bttvb. v, a$ g2 D- D$ B+ }5 k* d2 Q
4.
炒好後將黑豆放入酒甕再將白糖、龍眼乾、藥材等放入後封緊即可。
公仔箱論壇. G5 |. Y$ z$ L: G: `) g! {
黑豆酒最好放個
1
年以上
(
愈久愈好
)
效果最佳，最少也要放個
5-6
個月，放置家中陰涼地方即可。
_) i4 x H! [" r) i
功效：防頭風，顧腰骨，排惡露，去風濕都有很好效果。
公仔箱論壇2 W( T" s8 N) M
產後
4
個月內睡前喝一小杯效果也不錯，冬天時拿來燉雞燉排骨或煮魚湯時放個
3
茶匙也可以。
. l' ] U7 B _) I3 Wtvboxnow.com
補中益氣湯
" x! l* Y# K8 C+ b2 T( k' \( q
材料：當歸
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黨蔘各
3
錢
;
黃耆
5
錢
;
甘草
.
陳皮
.
柴胡各
2
錢
;
升麻
1
錢
9 q5 l. @( n3 W5 S; N* |. O! Vtvboxnow.com
紅棗
7
粒
.
米酒水
1500C.C
! `7 \9 b P2 s. k) j
作法：
1.
米酒水煮中藥汁剩
2
碗
2.
加入雞腿或排骨燉煮
; P0 t# B* h; C6 U+ r$ p7 [
早晚各一碗
' x8 R: Z) C; E- ?3 Z9 q+ E( E! A9 l6 }
功效：補充體力、補氣、補血、補筋骨。
公仔箱論壇3 X9 ?" j4 M; k& u
減肥茶
/ c/ j) E& c% C5 K) D; x
材料：決明子
6
錢
公仔箱論壇& R. |2 A4 X- P# ~" n+ g5 g
菊花
3
錢
u. C2 T( a. P. etvb now,tvbnow,bttvb
山楂
2
錢
公仔箱論壇! K4 T/ D+ r: k" m0 t& P* q
甘草
1
錢
$ u, G$ Y3 M$ }' S* T" c3 a
作法：全入鍋加清水
5
碗
" B7 c) D( w4 N
中火煮滾轉小火
3 e# Y- @! u2 D1 t- Y
當歸生薑羊肉湯
R( W3 Q* V, D8 v* b8 i- ^1 Z
材料：當歸
2
錢
tvb now,tvbnow,bttvb: A3 y/ F( B- }1 e# W' q+ o
黨蔘
3
錢
& T7 B: i, g1 E% P$ O! ~0 O
黃耆
1
兩
1 p2 B$ P& u4 ktvb now,tvbnow,bttvb
羊肉
1
斤
5 F1 A; x1 l# D$ H& f r公仔箱論壇
黑豆酒
1
匙
8 P1 i1 a- H0 P; A1 M
紅白蘿蔔各半條
: R; F4 k' h1 I7 [; v
生薑
6
片
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米酒水
% l% D# S- Q$ F$ h* e9 [公仔箱論壇
功效：產後發熱
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氣血雙補安神粥
! z1 R1 M! U" W. v7 x' ]tvboxnow.com
材料：酸棗仁一兩、茯神
5
錢、黨參一兩、五味子
5
錢、桂圓肉
5
錢、糯米半杯、冰糖適量。
tvb now,tvbnow,bttvb9 J% X0 P6 {8 h% l2 N. D% e
作法：
1.
酸棗仁洗淨用毛巾吸乾水份，放於砧板上用刀背壓碎，後和茯神、黨參、五味子一併放入電鍋之內鍋中加水六杯，
; }' [% r W9 Ztvb now,tvbnow,bttvb
外鍋加水半杯煮至開關跳起，紗布過濾取濃汁。
% H. u9 A0 b6 V7 \2 n% xtvb now,tvbnow,bttvb
2.
米洗淨泡於少量清水中一小時再加
(1)
之濃汁及桂圓肉煮至成粥，加適量冰糖即可食用。
9 b0 u' _7 v% J k9 q. d2 N. }
說明：茯神：寄生於松樹，抱松樹根而生之茯苓，具鎮靜安神作用。
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茯神和茯苓相同，除補脾利水外具有較強之鎮靜、安神作用，配合五味子之斂肺滋腎，生津斂汗；一般發汗過多身體疲倦，
" S9 a l3 f7 R+ L: Jtvboxnow.com
元氣缺失時，則配合五味子和補氣之黨參相配伍，亦常用於神經衰弱過度疲勞而失眠，尤其是耳鳴、眩暈則可和酸棗仁相配
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合，可減輕症狀。
0 w2 G% G! [8 C公仔箱論壇
冰糖銀耳湯
tvb now,tvbnow,bttvb: y3 F, h" I- ?3 [% P8 |' h$ ?. ?4 Z
材料：白木耳
10
克
1 e6 M. y) A. t8 i3 \! N& g$ {2 Ftvb now,tvbnow,bttvb
蓮子去心
20
粒
% M8 Q8 w7 E- w9 r
冰糖適量。
6 Q8 z+ ?( G( Z' Ntvboxnow.com
作法：
1.
白木耳和蓮子泡水待軟備用。
6 I5 b. F3 H- C. Ptvboxnow.com
2.
水適量燒開放入白木耳和蓮子，小火煮至蓮子爛為度，加冰糖融化即可。
) I% D, I9 n! O0 C" g- h
功效：養陰潤肺，健脾安神。適合產後心煩，口乾咽乾，食少乏力者，亦能消除疲勞。
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坐月子食譜系列之四～紅豆薏仁紫米粥
公仔箱論壇+ m; ^: [9 c" }5 y0 p* y
作者：陳思廷
tvb now,tvbnow,bttvb/ g1 q# v1 L7 o8 R
中國人有以像補像的觀念，所謂吃心補心，所有紅色的食物，在中醫裡大多都認為可以補血，紅豆和紫米當然就
' |& W& U) v% {- d4 r+ a- i9 ~
被認為可以補血，不過更重要的是紅豆和薏仁被人為可以去濕，對於產後的身材收縮具有輔助作用。
$ {- y% P- c9 A/ `/ {/ A$ G公仔箱論壇
材料：
tvboxnow.com; D2 t: ? h( R! V8 p
作法：
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紅豆 半杯
: N p0 C2 M' N+ ?9 V4 s1 H# e
將紅豆、薏仁、紫米、糯米以清水洗淨瀝乾，放入米酒中泡約三到六小時後，加入陳皮後
6 K. _% u# t2 Y+ T U
薏仁 半杯
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（連同泡過的米酒），放進電鍋中蒸一小時，取出加入紅糖後，在放進去蒸半小時。坐月子的時候
公仔箱論壇4 E3 s8 W- e" G6 y! p5 d. S
紫米 一大匙
; P! o6 L! _6 r0 _' K N
一定要趁熱吃這道點心。比較虛弱體質的產婦還可以加入龍眼乾，不過龍眼乾不好消化，只取其汁
. p& r' F- I2 n8 U9 B3 \4 K
糯米 一大匙
! M& n' w" U) k) ^. B
，不食其渣。
/ v* o3 m$ E$ Etvboxnow.com
米酒 五瓶
4 g7 D" B- k- A
陳皮 兩片
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紅糖 半杯
( r P% i5 P: D' F; q1 Q' L* z: P
坐月子食譜系列之七～麻油乾煎生蠔
* L( E1 _& S( Z: V7 Q) C, A- \
作者：陳思廷
% A! l. b1 A/ E2 Y- r8 [# C
生蠔富含蛋白質及具有傷口復原作用的鋅元素，中醫藥膳更有生蠔具有「利奶」作用，對於產婦的營養及泌乳所需的養
tvb now,tvbnow,bttvb: B6 E; P2 F6 ]+ o/ e" f+ f: y
分也很有幫助，以麻油乾煎生蠔，也很美味，只要產婦不要有對海鮮過敏的問題就可以食用。
1 L8 K4 E% _9 J7 [0 T公仔箱論壇
材料：
2 {- a4 j: X# v2 J" K" t3 ttvboxnow.com
作法：
) q6 l- X* i- A; H) i$ T" h/ a1 n8 Z公仔箱論壇
生蠔 半斤（選肥厚的）
, M& Z" j/ }8 T# S9 l1 _% r
將新鮮生蠔加入一大匙鹽，輕輕揉洗，不要把生蠔洗到出漿，再以清水洗乾淨後瀝乾，灑入
( f8 \& w5 Y3 {2 N- J' ttvboxnow.com
蕃薯粉 兩大匙
# v+ C+ n5 ^' x$ J9 a- m5 p
蕃薯粉，以篩子將多餘沒有黏到生蠔上的蕃薯粉打掉，鍋子裡放進兩大匙麻油後，加入薑母片以小
tvb now,tvbnow,bttvb* V( c% x8 f: o% N% v
鹽 一大匙
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火爆到薑母呈金黃色後，將生蠔放入油鍋中煎炒至熟透時淋上米酒，即可熄火食用。
3 A/ j: c, [6 d
黑麻油 兩大匙
tvboxnow.com& ^) T& C# M& v# Q# T
薑母片 七片
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米酒 三大匙
B1 y. D- T& ?( S! X7 z" k0 y8 f3 c8 J公仔箱論壇
臘八粥
& B1 i0 w$ T& U; C$ l
材料：圓糯米
200
克
" u# [' G8 y3 A/ f; D3 R
紅豆
100
克
* e" J2 g0 Z: R! [! [! @
薏仁
100
克
' @4 o. |* E M: w
紅棗
10
粒
8 Y5 t& e: f# }$ h5 k& r+ n
松子
2/1
杯
* l% K( [' K! O v7 ~: B$ c
糖
2
大匙
- {- [$ f/ ^1 f! ?5 h9 ]
作法：
1.
紅豆薏仁洗淨泡水
2
小時
+ Q- {+ {8 {6 {+ |, Z
2.
紅棗薏仁先加水
12
杯煮
30~40
分鐘
,
然後加糯米
.
紅棗煮
15
分鐘
,
之後加松子再滾
2
分鐘後
,
用糖調味即可
0 V+ u# v. i4 }# A公仔箱論壇
功效：補充體力及必要營養
. Z$ G" a- ]5 n0 `% C8 Z3 f
南瓜炒肉絲
- E0 q. {/ W0 \3 Btvboxnow.com
材料：南瓜、豬肉絲、薑片
! x0 k9 b& |# w9 q2 T
作法：
1.
南瓜洗淨去皮去子，切成塊狀，備用。肉絲用醬油醃
10
分鐘。
tvboxnow.com. j1 E4 l0 G$ c% |
2.
沙拉油爆香薑片，放入肉絲及鹽略炒
1
分鐘，再加入南瓜炒
2
分鐘加水蓋上鍋蓋，以小火悶煮
10
分鐘即可。
. M; J% x( b9 d% e1 C: K" ]* Ltvb now,tvbnow,bttvb
白汁牛肉
3 ^9 P+ v. B; Z: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料：牛肉、馬鈴薯、薑片、沙拉油、蔥。
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調味料：鹽、味精、酒少許。
6 u7 U, o3 y; f0 A( t h1 ~
作法：
1.
牛肉洗淨切方塊，用滾水先燙煮一分鐘撈起。
$ O3 P% e8 ~: R/ ^tvboxnow.com
2.
馬鈴薯去皮，切方塊洗淨。
公仔箱論壇: P6 a4 G, q; q. ?8 i: s
3.
先放蔥薑炒香，再放牛肉翻炒
3
分鐘後，加水、調味料、馬鈴薯，用小火續煮
20-30
分鐘後，即可盛食。
7 N" R% X' j" I* I' F# o3 v' z
金針魚湯
tvboxnow.com* [& h7 ?1 H& n, {
材料：乾金針、虱目魚、薑汁。
公仔箱論壇0 D, I( |0 o# d7 @
調味料：鹽、味精、酒少許、白醋。
tvboxnow.com& p8 J' G( i+ N& e1 r8 G1 Z
作法：
1.
乾金針打結後泡冷水備用。
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虱目魚去鱗、內臟後洗淨，每條魚切成四段。
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2.
將虱目魚、金針、薑、酒、味精、鹽、同時放入鍋中，加水用慢火燉煮半小時即可。食用前灑入
1
大匙白醋味道更鮮美。
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花菜肉餅
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材料：青花菜、瘦豬絞肉、麵包粉、蛋白少許。
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調味料：醬油、麻油、胡椒粉。
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作法：
1.
青花菜以滾水川燙後，置冰水沖涼，剁碎。
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2.
將碎青花菜與瘦豬絞肉攪拌均勻，再加入麵包粉、蛋白、調味料，拌云，揉成圓餅狀。
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3.
置入烤箱
160
度
c
，
20
分鐘即可
作者:
kho0506
時間:
2011-2-19 03:30 AM
真可惜.我已錯過了坐月時間.不過可以存起來.留給有需要的親友.真的很有用啊！謝謝..........................
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