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標題: [食肆地點] 㩒機買起加州紅白味力 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-2-7 05:37 AM     標題: 㩒機買起加州紅白味力

打正旗號賣加州菜的餐廳不多,與酒莊合作獨家供應八十八款加州產紅白酒,與菜式大玩 wine pairing的更是絕無僅有。靚酒藏身一列十八台智能售酒機內,拿張儲值卡 do一 do,心水美酒即源源不絕。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W; @1 V8 q" ^+ \
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全新酒吧餐廳 California Vintage,總店源自加州,香港店為亞洲區第一分店。室內啡木與銀鋼相間,加上一列售酒機及開放式廚房,甚有美國 casual but chic風格。餐廳最大賣點,是找來廿二個家族式酒莊合作,挑選多款加州葡萄酒產區優質紅白餐酒、氣泡酒和甜酒等作獨家供應,還有品酒師兼經理 Eric隨時侍候講解品酒知識。未想勞煩專家出動,也可自行從餐廳提供的 iPad搜索,葡萄酒及酒莊資料應有盡有,更有食物配搭建議,掃兩下,即可知氣泡酒配羊芝士甚佳,半甜白酒配烤豬肩也夾得來。不過講到最架勢,莫過於一列十八台智能售酒機( wine station),八十八款紅白酒任選,薄至厚、淡至醇,由左至右排列,方便品酒初哥挑選,並分淺嚐( 1oz)、半杯( 2.5oz)或一杯( 5oz)三種不同份量;付款方式也夠好玩,可用現金又或購買餐廳的智能儲值卡來付款,實行自助拍卡「㩒機」買酒飲,路過 walk-in飲番杯都好方便。加上餐廳與酒莊直接入貨,省了成本,每杯酒最平由$11起,飲十款八款才不過百多二百元。tvb now,tvbnow,bttvb. i0 b9 ?" m7 o' ]$ v# ?2 N

/ h4 _; Q* U3 P+ Stvboxnow.com        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o* N$ m* t- z
■品酒師 Eric
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3 p8 _5 D  ?% O- l■加州產紅白酒由薄身至厚身,由左至右排列於十八個智能售酒機,拍卡再按鈕,拿隻酒杯盛載,美酒即源源不絕。
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; E4 g7 g1 `) }1 u" ptvb now,tvbnow,bttvb■用餐廳供應的 iPad即可知道各款酒的資料及酒莊背景,連配甚麼菜式也有建議。
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■餐廳採用開放式廚房,睇住大廚顯技,品嚐時更覺美味。
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加州直送食材
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7 c+ i7 \  s8 F7 C3 W$ o$ M9 ]tvb now,tvbnow,bttvb十八台智能售酒機夠噱頭,主理的加州菜亦夠專。七成食材由加州直送香港,如原隻肉雞、安格斯牛肉、香料如超罕煙熏紅椒粉( Piquillo Peppers)等;新鮮游水貨如蜆、魚、蝦等及有機蔬菜則就地取材,用本地最新鮮的貨色。大廚 Kenji指餐廳供應的菜式不會過酸,何解?「太酸的菜餚會影響葡萄酒的味道!總店的一班專業大廚更從眾多菜單精選三十多個出來,暫時將十多個放在餐牌上,讓大家慢慢品嚐。」這就是所謂貴精不貴多吧。工欲善其事,必先利其器,餐廳廚具不少亦由美國訂回來,如烤爐,專為烤美國中型肉雞而設,肉雞隻隻重千二克,慢烤個半鐘才能達至外脆內嫩,一客烤雞伴沙律就用上半隻雞,份量大得誇張,一貫美國本色。
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地道海鮮濃湯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z. E9 |, y4 \4 t
       
' @1 k! F" }1 w7 j: O菜式不多,卻全是精選,如 Grilled Cheese with Sliced Green Apple,以美國 camembert芝士加本地新鮮青蘋果片作餡,配自家製麪包烤成,青蘋果的微酸平衡了芝士的濃膩。 San Francisco Cioppino海鮮濃湯更是地道,大量蟹肉、魷魚、鮮魚、青口等加番茄及香草煮成,味鮮而濃郁,這個湯更是漁人碼頭的地道菜式,去過三藩市的人絕不會陌生。
, d/ }4 |' l4 p- S" \+ h$ |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k2 Z3 w  M6 ~4 u' `0 }- u
Rotisserie Chicken with Bread Salad$88       
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用美國肉雞烤至皮脆肉嫩汁豐,一客半隻肉雞足六百克重,份量十足。
3 P2 \$ m1 O$ S9 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S& T! P$ a# Z- S" K
California Sliders with Porchetta and Garlicky Greens$78, L) S) {3 I( W3 A
       
7 O# i( {, {1 f, F7 L" A  {) r烤豬柳配香蒜、青椒等蔬菜炮製,烤豬柳很惹味,加上包身烤得香脆,熱辣辣吃特別美味。
7 O" i: I+ V" C9 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 Y2 l( h/ ]' y2 j( aGrilled Cheese with Sliced Green Apple$62(連番茄湯)
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5 L* L# f1 t: ktvboxnow.comCamembert芝士加青蘋果做餡,自家製麪包烘至香脆,芝士濃而不膩,伴番茄湯超滿足。
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9 l8 u5 E2 I1 z& {# @. r( S# v公仔箱論壇San Francisco Cioppino$140       
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5 u& s+ E( j3 H0 h! N% y- j( h/ ]公仔箱論壇地道三藩市菜式,用上大量新鮮本地海鮮及美國直送大蟹蟹肉,加番茄及香草煮至鮮甜濃郁。
7 J  n  e# W: O7 f公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- K$ z8 W4 N% C( T  W9 ?, n
Baked Laura Chenel Goat Cheese over Roasted Piquillo Peppers$74       
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美國羊芝士配多士好香脆, Piquillo紅椒粉還帶出甜辣滋味。 公仔箱論壇  J! l5 y/ Z6 R9 {8 l; J- X

, i1 F4 o/ Z$ x- C! [1 m" ^3 hCalifornia Flatbread with Grilled Angus Beef Flat-Iron Steak and Pt.Reyes Blue Cheese$90       
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  t) t. U- D# M, o6 S( G公仔箱論壇一客用上一百克安格斯牛肉,烤至五成熟,配提子及洋葱等煮成,濃香惹味,佐酒一流。
9 x. C, L( g) a/ f: V1 U4 B  D; M' {公仔箱論壇6 W8 I0 _, B' \, x- ?" h, W2 J0 X  T6 L
California Vintage5 B6 g, ?9 D3 K1 ^
中環雲咸街
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