標題: [西式食譜] 威士忌火燄蝦 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-2-11 05:10 AM     標題: 威士忌火燄蝦

材料
8 O- J: ]  Q& K, v0 J3 l- y' b虎蝦 4隻、檸檬 1個、威士忌 20毫升、啡糖 50克、水 2湯匙公仔箱論壇( ]' M( a5 {8 ?7 ?5 F& w9 C& [

, _- V, u* k9 I+ T公仔箱論壇調味9 @7 o- s/ e& p, ]* p' |0 |. q; S
鹽/黑胡椒各少許
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2 Z: m3 z3 d# @6 F0 O+ F. q& rtvboxnow.com做法. d( k4 a1 _/ P5 ?% y$ G, U
1.虎蝦灑上鹽和黑胡椒調味。鑊中加入少許油，以大火將蝦身兩面煎至轉橙色和發出香味，盛起備用。tvboxnow.com' n& }9 F, l9 ^2 W

* q) Y9 W: @4 l  f4 `公仔箱論壇2.檸皮刨茸，檸檬榨汁。檸汁、威士忌、糖和水加入鑊中，以中火煮至糖溶化，其間要不停攪拌。糖溶化之後收細火再略煮至開始轉稠身。加入檸皮茸拌勻。離火，待稍降溫。公仔箱論壇) Q2 S% k) E& q: r" s+ _

! ], A+ W) M3 }' C$ d  Q  {6 k( ]tvboxnow.com3.將煎過的蝦放在焗盤中，掃上檸檬糖漿，放入已預熱的焗爐以攝氏 200度焗 10分鐘，其間取出再塗上糖漿令蝦身更有光澤。 公仔箱論壇1 F4 U7 h( b8 k: R: y4 y

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& c, J; \; E7 @tvboxnow.com如果想免除煎蝦，可以在蝦身掃上油再塗檸檬糖漿，但焗的時間要加至 20分鐘。tvboxnow.com, E) f3 l, z* A5 `1 m

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