標題: [西式食譜] 香草牛油煎牛柳伴薯茸 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-2-11 05:12 AM     標題: 香草牛油煎牛柳伴薯茸

材料tvb now,tvbnow,bttvb$ U7 u. Q! Q0 |6 Q9 O* R
牛柳 2塊（每塊 125克）、牛油 50克、橄欖油 2湯匙、百里香 2支、黑醋 1茶匙、薯仔 2個、牛奶 1湯匙、鹽 1/3茶匙、忌廉 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F+ ~! u/ D$ A* e* @' U, Y
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調味
: s, u  C, j$ Q, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/黑胡椒各少許
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7 G; [& ]9 n! R, O4 Ytvboxnow.com做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _, j0 ~$ L$ t9 G. @
1.將薯仔連皮切大塊，放入冷水中，加鹽，蓋上蓋後以大火煲約 20分鐘或至軟身。去皮後將薯仔壓茸。趁熱加入忌廉、 25克牛油，再加入牛奶攪拌至喜歡的軟硬程度，加鹽和黑胡椒調味。4 e  A7 p$ f' c' r

7 _! P+ c3 h, n! w' T8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛油和橄欖油加入鑊中，以細火煮至牛油溶化後，加入百里香至發出香味。將已加入黑胡椒和鹽調味的牛柳加入，以大火煎每面約 2分鐘，收細火再煎 4分鐘或至喜歡的生熟程度。tvboxnow.com4 u& e; M# j0 x& F( f6 `
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3.薯茸以心形模壓出心形置碟上，放上牛柳，加上百里香作裝飾，並灑上少許橄欖油和黑醋混合的醬汁即成。 tvboxnow.com; q; Z5 b( y& j# Z- o7 X' ~9 V) f  s, B

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. T. S! z' g. k& S, y$ s% K公仔箱論壇貼士tvb now,tvbnow,bttvb7 z& s$ f/ q0 X
牛油很易搶火，所以要跟橄欖油先放入鑊中才開火再煮，較不易煮燶。公仔箱論壇& W  @  u+ ~4 }0 G  {$ b" G  A" s

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