標題: [中式食譜] 栗子炆雞翼 [打印本頁]

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作者: jumbomac    時間: 2011-2-13 11:07 PM     標題: 栗子炆雞翼

材料：
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• 600克 雞翼
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• 300 克 栗子tvboxnow.com. d6 A, w: w- b9 D7 i
  
• 1/2茶匙 蒜蓉公仔箱論壇* _: A2 w8 M. n- U1 Z, @# S
  
• 水適量4 s# {9 v" |5 b7 s  C: w! O
  
• 九層塔 （或叫羅勒，即Basil. 隨意裝飾用)

醃料：
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• 1茶匙 薑汁公仔箱論壇0 L7 Z% {4 f3 k1 f, m( ]& T8 ^+ r
  
• 1茶匙 酒& N, x1 S% w1 m; \5 q" p  Y4 h/ b
  
• 1湯匙 生抽
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• 2湯匙 老抽
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• 1茶匙 生粉tvb now,tvbnow,bttvb0 }* S; Y1 h( C3 i
  
• 1/2 茶匙 糖tvb now,tvbnow,bttvb1 I5 ?2 W4 @% u5 Q/ P4 V% W
  
• 胡椒粉少許
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調味料：' c, j4 X3 V: H! z+ |, V& R# g2 j
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• 1茶匙 生抽! r* r2 ^& t8 \# I9 `5 S: j# x
  
• 1/2 茶匙 糖
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• 1/2 茶匙 鹽
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• 1/2 茶匙 生粉
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• 1湯匙 蠔油; a0 q" Q* [+ S* a# c
  
• 胡椒粉少許
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• 麻油少許

做法：
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• 先把栗子去殼去衣。栗子去殼後，有一層衣緊黏著。可用一煲滾水，熄火後，把栗子放進去，待一會兒。然後預備一大碗冷開水。把熱水浸過的栗子，逐粒取出，浸進冷水中一兩秒。由於冷縮熱漲，栗子的衣收縮，就很容易整片撕去。. M) b3 N9 T6 l4 p0 p
  
• 用醃料把雞翼醃至少20分鐘。如果用冷藏的雞翼，最好在解凍後，放入滾水中飛水，去雪味。
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• 燒熱油鑊，爆香蒜蓉，放下醃好的雞翼爆透。然後加入去衣的栗子。加進適量的水，煮滾後，轉中慢火，把雞翼和栗子炆稔。倒進調味料，汁煮濃稠一點，即成。如果喜歡，可以放上九層塔裝飾。趁熱供食。
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作者: gjhsdte    時間: 2011-2-14 09:09 AM     標題: 办公家具

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作者: meikin    時間: 2011-3-20 08:20 PM

Thank you for sharing. I will try it out.

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作者: starter    時間: 2011-3-21 02:48 AM

Thank you for sharing

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作者: chasser42    時間: 2011-3-22 07:56 AM

thanks for posting , will download and try to cook it

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