標題: [食肆地點] 爐端燒× Sake Bar醉嘆豬仔骨 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-2-15 05:14 AM     標題: 爐端燒× Sake Bar醉嘆豬仔骨

蘇豪又有型格餐廳新開張，主打爐端燒及新派日本菜，不過數到餐廳最自豪的，就是供應清酒（ Sake）種類達廿七款之多，難怪餐廳名字叫 Sakesan。淨飲不夠，還以清酒調製多款果味 Cocktails，愛甜美不要辛辣的女士們都有好選擇。邊飲清酒，邊嘆爐端燒，絕配呀！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v1 M* X/ g/ J6 U7 B

5 h( P! H' ?4 J7 ?tvb now,tvbnow,bttvbSakesan餐廳樓底甚高，一踏入內，最 Eye-catching的是一列日本鬧市街景圖，在霓虹燈光映照下別有味道。特大投射銀幕正放映日本懷舊電影，然後雙眼橫掃，焦點落在旁邊的吧枱上，一瓶瓶大大小小琳瑯滿目的清酒就擺在面前，細問，清酒選擇多達廿七款，不同級數、品牌的應有盡有，絕對可滿足資深的清酒迷。對清酒只略知皮毛如我的食客也不用煩惱，可選擇由餐廳精心配搭的 Sake Tasting Selection，一 Set三支不同格調的清酒，分別是李白花酵母、水芭蕉大吟釀及真澄純米吟釀，三支酒由清純到濃烈，點一 Set，初學者已可來一次完整體驗。
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■大型投射銀幕日本懷舊電影不停播，一個人來也不愁寂寞。
1 D" ~" K' k$ P& m2 {. O9 J0 h7 F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w+ U: h+ d, {0 H2 w, }) l6 l8 x
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■坐在爐端燒桌前，可一睹師傅的功架。) |5 y% t8 a1 N2 e
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■特別訂做的清酒桶印有餐廳名字，成為了餐廳獨特裝飾。tvboxnow.com2 [# h. P/ r$ w: V* ?) o/ ~6 N

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, c7 R" J0 v# P9 \3 B: Stvboxnow.com■霓虹燈光下的日本鬧市街景圖甚有型格。tvb now,tvbnow,bttvb5 O- k" p8 m- A5 K9 _: a- j
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平靚正豬仔骨佐酒必吃 tvb now,tvbnow,bttvb: @8 @, f% Y4 `+ v1 f  g
美酒當然要配佳餚，法籍總廚 Andre L'Herminier曾於瑞士、法國及英國工作，習得各國烹調精髓，放諸於傳統日本食材，做出不一樣的味道。這兒銷量最好的就是炭燒豬仔骨，一客六條骨，份量十足，身處蘇豪貴價地段，誰料到手上這吃得津津有味的豬仔骨只售$95！怪不得深受一眾食客歡迎，一個「抵」字已令人抓狂。澳洲豬仔骨經師傅用特製湯底浸過才放上架燒，份外入味，軟腍多汁，炭燒香氣加上微辣的秘製韓式燒汁，撒上黑白芝麻，十分惹味，送酒一流。
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. e/ G" A2 m4 d. z: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清酒 Cocktails女士受落女生們對清酒那陣強烈的米酒味道未必接受，不過吃爐端燒缺了清酒，就吃得不夠痛快。餐廳十分細心的以清酒加入新鮮水果，調製出多款 Sake Cocktails。 Sake Cocktails易入口，帶果香，味較甜，其中 Passion de Sake甚受歡迎，由清酒及熱情果調配而成，果味濃郁，入口先是一陣果甜，再來清酒餘韻，慢慢散發的酒勁很是過癮，酒內更混有熱情果果核，熱情果果核似果仁，有咬口，邊飲邊過足牙癮。tvb now,tvbnow,bttvb7 ]0 s) l" M3 I
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炭燒豬仔骨配秘製韓式醬汁$95        ( |: o$ n9 J6 F% A- s+ s) I
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嫩滑澳洲豬仔骨與微辣韓式燒汁是絕配，一客六大條唔使一百元，在蘇豪區食到簡直超值。 6 e4 F4 N0 Y, L! o7 ^# D: S0 r9 q& y
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炭燒北海道帶子配甜芥辣蘋果豉油$80/2件公仔箱論壇, B. |" G% r* J) i1 |' D- G
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特大帶子只放鹽及胡椒來燒以保持鮮味，燒好後才放上青蘋果粒和芥辣，甜甜辣辣十分惹味。tvboxnow.com# |- @* c) m" Q; d) N9 c* I1 H4 B0 q

2 @0 C* H5 N% i! Z) P8 u; H: z* _公仔箱論壇薄切紅鯛雜菜沙律伴香辣檸檬醬油$120; t$ \- \1 l3 l
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紅鯛魚片捲着蘿蔔絲、甘笋及青瓜絲，再下味醂、日本豉油及清酒調味，魚肉鮮嫩，雜菜爽脆，味道清新。
0 m. K6 y* Z, I  Q& ?0 u9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. h; y) ~0 T+ [; y4 s. Z2 j公仔箱論壇冷香茅慕絲芝麻酥配芒果七味粉雪葩$75        & ~% S5 u, Y* I6 V7 W6 G
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雪葩以七味粉作材料甚具創意，香芒味濃郁，甜中帶辣，像男士身邊的野蠻女友。 4 s  ^: {$ G, o  y

! e# }1 R9 Q- N公仔箱論壇Sake Tasting Selection$450
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由左起是香醇的水芭蕉、帶花香的李白及濃厚的真澄，三款不同級別清酒，可一次過品嚐。 tvboxnow.com  e  ]  f/ |2 j9 ]( ?

8 _: w2 q! K3 G- E8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Passion de Sake、 Shochu Soho各$78        * P- h5 Z5 g) \9 [
       
$ e% G0 W) r  L+ Q1 }; [tvb now,tvbnow,bttvb兩款雞尾酒分別以清酒及燒酌加入水果調配，黃色的 Passion de Sake帶熱情果微酸，橙紅的 Shochu Soho則有紅桑子及荔枝的香甜。
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1 i# ]  F& I# \8 V公仔箱論壇中環蘇豪些利街
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創作有火炭燒 15"長蟹腳9 G1 r0 R, `1 I( {! C3 w
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■行政總廚 Patrick的創作靈感如火旺盛。) t8 J0 z7 q4 l

+ u  m2 ]3 A- ~$ ~1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。那邊廂新店上場，同樣以創意行頭的日式爐端燒店 ROKA亦不敢怠慢，着重食材配搭的總廚 Patrick燃起心中的一團創作之「火」，不斷想出令人驚喜的新菜式。矚目之作有柚子麪豉燒鱈場蟹腳，選用原隻皇帝蟹腳烹調，蟹腳足足有手前臂般長，師傅細心的去掉蟹腳軟骨，蟹肉掃上柚子麪豉及秘製奶油香料才放上架燒，奶油溶掉滴落炭裏去時，「喳」一聲，一陣香氣向上升，未食已口水大流；蟹肉彈牙鮮味，令人想一再 Encore。平日吃鵝肝，總要蘸汁來中和鵝肝的膩感，這兒的梅酒鵝肝配紫菜脆餅卻大不同。
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趣味菜式　梅酒浸鵝肝不但不用蘸汁吃，菜式上桌時，你會問：「鵝肝在哪兒？」原來師傅用紫菜把它捲起來，不為意的還以為是壽司，法式材料配和風造型，創意已經打分。味道方面亦花了心思，以梅酒浸鵝肝，以其甜酸之味中和鵝肝的油膩，比起單單蘸醬吃，梅酒已平均滲進鵝肝，味道更統一。吃時把幼滑梅酒鵝肝，塗上一片以紫菜及墨魚汁製成的脆餅，香脆可口，口感一流。tvb now,tvbnow,bttvb; W$ w) l' ~9 t

: H' H' S$ X% l8 w4 X+ Y  L  r0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柚子麪豉燒鱈場蟹腳$295公仔箱論壇8 H1 {9 a' R% s1 K( g! ?
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鱈場蟹腳足足十五吋長，掃上柚子麪豉及秘製奶油香料燒，香氣四溢。
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梅酒鵝肝配紫菜脆餅$145
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鵝肝浸過梅酒後以紫菜捲起，與紫菜脆餅夾着一起吃，香脆可口。
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清酒盛合$475tvb now,tvbnow,bttvb: w8 s+ H  C" X

6 b: q$ B# D7 k5 V2 t+ {一共三支，左起為有氣清酒 Hitotoki Rose、酒味濃郁的上原鶴龜特別純米清酒及醇厚清新的白雪特撰（本釀造）。
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Ichigo、 Yuzu Sour各$78        7 t+ j7 l3 K6 _5 u3 j" H1 q7 L

5 R( T/ O" _. u! T" n. S3 Ftvboxnow.com橙色的 Ichigo由燒酌、梅酒、草莓、奇異果、菠蘿及檸檬調配，有粒粒果肉；黃色的 Yuzu Sour則混合了燒酌、梅酒、柚子及橙而成，亦討女士歡心。 ' K6 a0 d6 i5 {3 w7 X4 y
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韓風燒羊肋骨$95/2件
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選用澳洲羊肋骨，其羊羶味較輕，加上秘製韓式香辣醬汁，不嗜羊如我也吃得津津有味。
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金鐘道太古廣場
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( {, m4 B2 O; U$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■餐廳樓底甚高，加上燈光效果，氣氛甚佳，最啱三五知己聚首或情侶把酒談心。

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