標題: [食肆地點] 爐端燒× Sake Bar醉嘆豬仔骨 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2011-2-15 05:14 AM     標題: 爐端燒× Sake Bar醉嘆豬仔骨

蘇豪又有型格餐廳新開張，主打爐端燒及新派日本菜，不過數到餐廳最自豪的，就是供應清酒（ Sake）種類達廿七款之多，難怪餐廳名字叫 Sakesan。淨飲不夠，還以清酒調製多款果味 Cocktails，愛甜美不要辛辣的女士們都有好選擇。邊飲清酒，邊嘆爐端燒，絕配呀！
3 t- y3 I( a) A% mtvboxnow.com
  }7 b1 ?* r3 P% d0 }8 E公仔箱論壇Sakesan餐廳樓底甚高，一踏入內，最 Eye-catching的是一列日本鬧市街景圖，在霓虹燈光映照下別有味道。特大投射銀幕正放映日本懷舊電影，然後雙眼橫掃，焦點落在旁邊的吧枱上，一瓶瓶大大小小琳瑯滿目的清酒就擺在面前，細問，清酒選擇多達廿七款，不同級數、品牌的應有盡有，絕對可滿足資深的清酒迷。對清酒只略知皮毛如我的食客也不用煩惱，可選擇由餐廳精心配搭的 Sake Tasting Selection，一 Set三支不同格調的清酒，分別是李白花酵母、水芭蕉大吟釀及真澄純米吟釀，三支酒由清純到濃烈，點一 Set，初學者已可來一次完整體驗。
: C  T8 A% V3 U6 r2 ?: ?5 s! o$ C公仔箱論壇tvboxnow.com* [7 G0 [  a. v, X7 E; X* _: p
tvboxnow.com) E% B3 ^; S5 G; c1 z
■大型投射銀幕日本懷舊電影不停播，一個人來也不愁寂寞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _3 \) j! g& z& }

' w% l" |# _6 Ctvb now,tvbnow,bttvb
  Q) E9 F1 _! [$ t. j公仔箱論壇■坐在爐端燒桌前，可一睹師傅的功架。
( \4 X- F2 l1 L$ @公仔箱論壇
* \- [: t: t1 ?: p, }
9 V+ z! {! e: a4 H$ X■特別訂做的清酒桶印有餐廳名字，成為了餐廳獨特裝飾。
. z2 T/ J! g+ x7 y3 g+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 S3 }( h2 g6 W9 Btvboxnow.com+ l0 {& z4 R( K( I% e3 q& v- t
■霓虹燈光下的日本鬧市街景圖甚有型格。
: Y0 k( l: Q! x" g
+ @- ~- V9 ~4 x. H5 ktvb now,tvbnow,bttvb平靚正豬仔骨佐酒必吃
% b# `1 v: }. c' qtvb now,tvbnow,bttvb美酒當然要配佳餚，法籍總廚 Andre L'Herminier曾於瑞士、法國及英國工作，習得各國烹調精髓，放諸於傳統日本食材，做出不一樣的味道。這兒銷量最好的就是炭燒豬仔骨，一客六條骨，份量十足，身處蘇豪貴價地段，誰料到手上這吃得津津有味的豬仔骨只售$95！怪不得深受一眾食客歡迎，一個「抵」字已令人抓狂。澳洲豬仔骨經師傅用特製湯底浸過才放上架燒，份外入味，軟腍多汁，炭燒香氣加上微辣的秘製韓式燒汁，撒上黑白芝麻，十分惹味，送酒一流。tvboxnow.com1 ]% P6 J1 L9 G. s% H
tvb now,tvbnow,bttvb( I' m  M9 S) w
清酒 Cocktails女士受落女生們對清酒那陣強烈的米酒味道未必接受，不過吃爐端燒缺了清酒，就吃得不夠痛快。餐廳十分細心的以清酒加入新鮮水果，調製出多款 Sake Cocktails。 Sake Cocktails易入口，帶果香，味較甜，其中 Passion de Sake甚受歡迎，由清酒及熱情果調配而成，果味濃郁，入口先是一陣果甜，再來清酒餘韻，慢慢散發的酒勁很是過癮，酒內更混有熱情果果核，熱情果果核似果仁，有咬口，邊飲邊過足牙癮。
  I! T* J) \% T5 h- ^3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `$ I4 t" R1 E. X5 F1 g
炭燒豬仔骨配秘製韓式醬汁$95       
/ ?) ]4 g7 B* D8 G, e+ M; F; y, m* d, x+ n8 s
嫩滑澳洲豬仔骨與微辣韓式燒汁是絕配，一客六大條唔使一百元，在蘇豪區食到簡直超值。
+ s: C+ B0 {3 N. g1 s) k$ R1 R公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. k9 K. D& S4 o; B
炭燒北海道帶子配甜芥辣蘋果豉油$80/2件
& F0 Q1 r9 I4 L; }- E" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 r* N# r" Q; g; ~2 w" Z' a% [公仔箱論壇特大帶子只放鹽及胡椒來燒以保持鮮味，燒好後才放上青蘋果粒和芥辣，甜甜辣辣十分惹味。
3 y7 l  B9 }" E: Rtvboxnow.comtvboxnow.com  l+ A9 z1 I* d
薄切紅鯛雜菜沙律伴香辣檸檬醬油$120
/ ?2 i" q3 g# n6 B( J  I' \* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h& J' ]3 v0 d
紅鯛魚片捲着蘿蔔絲、甘笋及青瓜絲，再下味醂、日本豉油及清酒調味，魚肉鮮嫩，雜菜爽脆，味道清新。 6 D6 `9 l: Z8 {& d3 x- w- i0 v7 O: B& m

2 J. |# Z/ B# P8 E3 `冷香茅慕絲芝麻酥配芒果七味粉雪葩$75        公仔箱論壇+ W3 u$ }2 I7 x6 j6 E; q- ]% H! K
' w3 g3 D* q7 c2 @, [, S" ]" I  e; z" {
雪葩以七味粉作材料甚具創意，香芒味濃郁，甜中帶辣，像男士身邊的野蠻女友。 公仔箱論壇7 L4 y) e, W" C( V( @6 R

5 w0 ~3 U$ r3 K. E. N; hSake Tasting Selection$450! |& G6 E6 P; x, i
- Z5 x- W# a$ @; |1 L
由左起是香醇的水芭蕉、帶花香的李白及濃厚的真澄，三款不同級別清酒，可一次過品嚐。 5 i, M5 K! F7 a( {" i
tvboxnow.com8 {: K$ z( |9 V4 ?1 T+ k; u
Passion de Sake、 Shochu Soho各$78        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l& n2 g9 i$ r! \7 K0 F- G
       
  T/ ^4 H( G% ~4 d兩款雞尾酒分別以清酒及燒酌加入水果調配，黃色的 Passion de Sake帶熱情果微酸，橙紅的 Shochu Soho則有紅桑子及荔枝的香甜。
; u, S+ u2 t; R4 ntvb now,tvbnow,bttvb
8 A1 z8 F' Y8 k# u5 J3 ZSakesan
3 [# W. b# M1 W中環蘇豪些利街
4 D5 O3 e+ p' p- {+ _公仔箱論壇
& _3 e" j; U0 k/ z# P( c! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。創作有火炭燒 15"長蟹腳
* t% B5 i7 d5 p( V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \5 y  i+ d5 Z# i5 c5 D
■行政總廚 Patrick的創作靈感如火旺盛。6 y0 O% ?2 Z/ e

: N' Y! _9 ?9 e  ?' Q) ?8 htvb now,tvbnow,bttvb那邊廂新店上場，同樣以創意行頭的日式爐端燒店 ROKA亦不敢怠慢，着重食材配搭的總廚 Patrick燃起心中的一團創作之「火」，不斷想出令人驚喜的新菜式。矚目之作有柚子麪豉燒鱈場蟹腳，選用原隻皇帝蟹腳烹調，蟹腳足足有手前臂般長，師傅細心的去掉蟹腳軟骨，蟹肉掃上柚子麪豉及秘製奶油香料才放上架燒，奶油溶掉滴落炭裏去時，「喳」一聲，一陣香氣向上升，未食已口水大流；蟹肉彈牙鮮味，令人想一再 Encore。平日吃鵝肝，總要蘸汁來中和鵝肝的膩感，這兒的梅酒鵝肝配紫菜脆餅卻大不同。
7 U1 Z5 x7 f3 k4 s2 rtvb now,tvbnow,bttvb
: h6 d& }- a7 Ctvboxnow.com趣味菜式　梅酒浸鵝肝不但不用蘸汁吃，菜式上桌時，你會問：「鵝肝在哪兒？」原來師傅用紫菜把它捲起來，不為意的還以為是壽司，法式材料配和風造型，創意已經打分。味道方面亦花了心思，以梅酒浸鵝肝，以其甜酸之味中和鵝肝的油膩，比起單單蘸醬吃，梅酒已平均滲進鵝肝，味道更統一。吃時把幼滑梅酒鵝肝，塗上一片以紫菜及墨魚汁製成的脆餅，香脆可口，口感一流。
% R5 P& i" A9 ~9 K8 X! [4 H6 P公仔箱論壇
' J( n/ b! E& i, ?1 J5 ptvboxnow.com柚子麪豉燒鱈場蟹腳$295
+ @) w: I, T3 R2 ^5 s# n- o' Htvboxnow.com
/ i" P) `' }' e8 l3 e+ l  F鱈場蟹腳足足十五吋長，掃上柚子麪豉及秘製奶油香料燒，香氣四溢。 公仔箱論壇# a7 Q1 i' u$ \0 I

4 Q' x) A- F. u3 B$ u; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅酒鵝肝配紫菜脆餅$1457 c3 J6 l8 K9 W

! |, ~+ ?) @$ jtvb now,tvbnow,bttvb鵝肝浸過梅酒後以紫菜捲起，與紫菜脆餅夾着一起吃，香脆可口。
5 {. V# q1 E& ]) j0 B+ s3 S5 ~
' O- o' r4 T' M+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清酒盛合$475公仔箱論壇! |  F. @2 z: W  Y; b& z0 j5 P$ G

  d+ M; l( m2 |" Z7 V# b一共三支，左起為有氣清酒 Hitotoki Rose、酒味濃郁的上原鶴龜特別純米清酒及醇厚清新的白雪特撰（本釀造）。
0 W. m2 i. x3 P5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x# M3 T4 ^8 {: k# {, ?
Ichigo、 Yuzu Sour各$78        . c: @# F5 b  |& V) S

$ C5 I! e, ~' k2 n. M1 n  ]橙色的 Ichigo由燒酌、梅酒、草莓、奇異果、菠蘿及檸檬調配，有粒粒果肉；黃色的 Yuzu Sour則混合了燒酌、梅酒、柚子及橙而成，亦討女士歡心。
# S, H; X+ K- r( [% r
& J! a( L/ U: V% T+ N. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓風燒羊肋骨$95/2件2 F: n! j$ I5 j: \! p1 M1 \- O8 A
tvboxnow.com5 O: O  |5 R6 u0 R+ V
選用澳洲羊肋骨，其羊羶味較輕，加上秘製韓式香辣醬汁，不嗜羊如我也吃得津津有味。
# U% q* B/ \' G7 x3 Z/ |
5 n! N9 z6 s7 x, ~1 V3 [: FROKA2 U; n! j# w; I: d% S
金鐘道太古廣場 公仔箱論壇+ |: Y% s0 q  j. k
5 H! E! l% B( j9 p6 d
公仔箱論壇! ^( M; o; A4 r. A1 K5 d4 N
■餐廳樓底甚高，加上燈光效果，氣氛甚佳，最啱三五知己聚首或情侶把酒談心。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0