標題: [中式食譜] 沖繩海鹽燒鯖魚 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-2-15 05:18 AM     標題: 沖繩海鹽燒鯖魚

材料- A4 Z; Q  r" x  `6 `5 I( d& U& ^
鯖魚柳 2塊、沖繩海鹽 1 1/2茶匙、蒜頭 1個、清酒 4湯匙、胡椒粉少許、意大利黑醋 2湯匙、油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R! P' \5 E) y- e1 }8 `

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7 n. V& X/ _3 [做法公仔箱論壇% f# }9 H, p9 P
1.用磨茸器將蒜頭磨出幼細蒜茸，並放在已鋪上紗布的碗中，擠出 2茶匙蒜汁留用。
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1 f% r# ]! I" E公仔箱論壇2.魚柳用小刀去除黑膜。以胡椒粉、海鹽和蒜汁塗勻魚身，加入清酒醃 1小時備用。公仔箱論壇5 w6 b1 b# p# q- |& S
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3.取出魚柳，把油塗勻魚身。
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4.燒紅鍋，魚肉向下，以大火把魚煎 2分鐘，把魚翻轉，再煎 1分半鐘至金黃，其間可收細火，慢慢把魚煎熟。食時加上黑醋便可。   I( ~1 F6 \' r" c0 K7 E" I

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' `0 ^- r; q4 j5 ?* E' V3 u, S- stvboxnow.com用蒜汁來醃魚會比用蒜茸更入味，而且不會有蒜茸沾在魚身，煎時便不易焦黑，影響賣相。! h7 t  B; \! ]+ c/ A& e  B: h

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