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標題: [西式食譜] 紅心馬介休 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-2-16 05:41 AM 標題: 紅心馬介休

材料tvb now,tvbnow,bttvb' {6 \5 |& y1 R3 M4 a
馬介休（浸水 72小時） 2塊、新薯 250克、白洋葱（切圈）半個、黑橄欖 3粒、白酒 3湯匙、魚湯半杯、牛奶 200毫升、黑胡椒/鹽各少許、月桂葉 1塊、蛋 2隻、牛油 20克、蒜頭 4粒公仔箱論壇7 z& g4 d* H5 P! t

紅心啫喱
魚膠粉 2茶匙、玫瑰糖漿 1 1/2茶匙、暖水 3茶匙透明" }3 {3 p+ x5 F, O6 v/ i

玫瑰啫喱
魚膠粉 2茶匙、玫瑰水 1/2茶匙、暖水 3茶匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb4 p7 n5 w9 S9 ^
1.做紅心啫喱，暖水、魚膠粉與玫瑰糖漿拌溶，倒入心形模，放雪櫃雪 20分鐘至凝固。
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2.預備透明玫瑰啫喱，將所有材料拌勻，倒入方形模，放入紅心啫喱，雪 30分鐘至凝固，起模備用。

3.煲中加牛奶，開中火，加馬介休，冚蓋後轉小火煮 20分鐘，將魚取出，留牛奶備用。新薯切半備用。

4.煲中加入牛油，開火，加洋葱圈、新薯、白酒、月桂葉、黑橄欖、黑胡椒、蒜頭、魚湯。放蒸架，加入雞蛋。tvboxnow.com9 Y0 r0 H) g1 y: S

5.蒸架上放魚後加蓋，以細火蒸 15分鐘，其間可加少許牛奶免蒸乾。, a* N3 Q) r. ] ]; q x3 W
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6.取出魚、蛋、洋葱、新薯、蒜頭和黑橄欖放碟上，待稍凉後放紅心啫喱裝飾，再加少許湯和裝飾即成。

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