標題: [西式食譜] 紅酒燴啤梨 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-2-16 05:41 AM     標題: 紅酒燴啤梨

材料
, T; U- a8 U0 A7 D: E公仔箱論壇啤梨 4個、紅酒 1支、啡糖 100克、肉桂條 1支、檸皮茸 2茶匙、荳蔻粉 1/4茶匙、藍莓 120克、粟粉 1茶匙、忌廉芝士 220克、朱古力粒（煮食用） 20克、薄荷葉 15克、金箔適量
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做法公仔箱論壇$ c" C3 F& P) V9 n% o* o& v
1.煲中加紅酒、肉桂條、啡糖、荳蔻粉和檸皮茸，以中火煲 10分鐘成紅酒汁。5 V1 m3 M9 O  `2 Y

% m4 }: y% [! P8 K. l$ ttvboxnow.com2.啤梨削皮，去心，切底備用。tvboxnow.com7 R  ~  g6 P4 Z0 i

! h4 ]) k1 r, T' F9 }+ d% V6 ttvb now,tvbnow,bttvb3.薄荷葉留少許作裝飾，其餘切碎，加入忌廉芝士，連同藍莓拌勻成餡，釀入啤梨內。
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4.將釀好的啤梨放入紅酒汁中，加焗爐紙蓋面，大火煮滾後收細火煲 20分鐘。取出啤梨，待凉。
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6 H; ?0 R' m8 m9 s/ qtvboxnow.com5.朱古力粒用微波爐低火加熱 30秒至溶，拌成朱古力漿，淋在啤梨上。
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6.小煲中加入約半杯紅酒汁，加入粟粉，開火，以細火煮至稠身，淋在啤梨上，加上金箔和薄荷葉裝飾即成。
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$ H& N0 A' n6 [7 s) `貼士
) t! v! n% `+ l- l3 P用焗爐紙蓋面可以令啤梨上色更均勻更入味。

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