標題: [食肆地點] 棕櫚樹果實+炭和牛燒出木熏香 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2011-2-19 05:12 AM     標題: 棕櫚樹果實+炭和牛燒出木熏香

一口燒肉一啖清酒，爽吧！但對舊式燒肉店的通風系統卻不敢恭維，食飽飽離開定必一身油煙味。新開的日式燒肉店「和幸吧」就混合了西式設計，通風系統大大改善之餘，更在露台擺陣以特製炭爐來燒肉，唔怕油煙還燒出陣陣木熏香。( z3 s/ M- v. g+ S; I( C0 f+ p# j
公仔箱論壇) z1 V. d+ s9 C! i. D6 k
        公仔箱論壇/ V- `0 z1 J4 G6 s6 W
■炭爐用的是混入了棕櫚樹果實的炭，易燒且無炭灰四圍飄，還會燒出淡淡木熏香。% z) f1 k3 z& n2 l4 {( {4 L

' X8 |! K  L! C/ U7 D# T3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對講求風味的食客來說，最欣賞的必是露台一列燒烤炭爐。傳統圓形炭爐置於方形木桌中心凹位，炭爐中央的灰色圓柱體，就是特別從馬來西亞訂回來的特製炭，炭裏混入了棕櫚樹果實，不但易於燃點，燒畢還是圓碌碌完整一嚿，不會有炭渣炭灰四圍飄，每個大約可燒四十五分鐘至一小時。當肉汁滴落在炭上面時，還會散發出淡淡的木熏香。室內則有十九個網燒烤爐，大約兩人共用一爐，不用人逼人。抽氣設備在哪裏？原來每個爐的圍邊都有抽風氣孔，油煙一出即時被抽走，從地底管道排走，難怪沒有烏煙瘴氣。
  C7 V7 ~* o" e
& @! C, Z$ `0 i( G2 D特選肉盛　食盡極品豬牛雞
# u+ C5 B6 ~7 e5 I5 ^4 O4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒烤怎能沒有肉！必點招牌菜式特選肉盛，一個拼盤包羅了肉味濃厚的美國牛肋骨肉、軟腍日本赤豚、油花均勻的黑毛和牛胸腹肉、灑了岩鹽提升鮮味的薄燒牛舌，以及惹味的味噌手羽先，亦即是味噌雞翼，一次過已可吃勻豬、牛、雞最優質嫩滑的部位。其他必試菜式還有鹽燒厚切上等牛舌，選取最嫩的牛舌心位置，牛舌切得厚厚的，吃下去特別有豐厚質感。海鹽多春魚簡單灑上海鹽拿去燒已可吊出鮮味，手勢好的話，魚身可燒至像薯片般卜卜脆，香口之極。用免治牛肉、豬肉、紫蘇葉和蒜等製成的蒜香牛舌棒，師傅將其煮至七成熟後再給客人自己燒，食落香口，有濃濃香料味。tvb now,tvbnow,bttvb2 L# f" W- `! p: J$ ~
7 H$ T# Z0 V% f& s/ X2 ?
       
# M$ Z8 d4 s4 M+ q特選肉盛$268左起岩鹽薄燒牛舌、味噌手羽先（雞翼）、黑毛和牛胸腹肉、日本伊達赤豚（右下）和特選牛肋骨肉，全部是精選。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?/ J- G/ x0 O7 W! x
; y) E" r- E" w% E
        & |% L8 D. d/ e8 I1 F* H; D0 ~
■每枱都有一碟蒜茸、大葱和燒汁，燒汁內有蒜和蘋果肉，可減輕油膩感。9 j  d5 a# w" t) d

; a2 j1 c* Z& A& s0 Z$ b) Q        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p- P) c$ z# H6 ?5 x* O0 Y
鹽燒厚切上等牛舌$79取最嫩的牛舌心位，厚切來燒特別有咬口。1 Y' P6 G; w" T* s5 ~* R

' U0 {% U' E/ |4 J' f$ K* H        % \& B! V9 h2 |9 i
蒜味牛小排$79選用美國牛肋骨加蒜醃，肉味濃郁，加點葱可中和牛脂的油膩。+ P+ K* p# n0 q. P

  H  X8 V/ W; y$ m       
; N* z( t5 ^7 W. h! V: Dtvboxnow.com海鹽多春魚$49多春魚簡單灑上海鹽燒，已可帶出鮮味，手勢好還可燒至皮脆肉嫩。2 t# U) o# g+ B) @6 X

/ D" u0 D5 e- Z* D) q! p9 b, Qtvb now,tvbnow,bttvb       
( _% ?# f1 ]+ {9 h" x5 ^/ Q  X和幸泡飯燒$38飯糰混入芝麻和木魚絲，包着和牛粒燒至外層脆身，浸在玄米茶湯吃可減熱氣。
8 h; `0 q/ Q- ^$ _
, ?9 m) Q# |4 z3 W: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Happy Hours佐酒小食輪流送
! H' A3 ?( u6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvboxnow.com0 r5 y$ x" H8 {$ G# C5 A
和幸沙律$38番茄配忌廉芝士生菜，伴以黑蜜糖醬汁，酸甜之味可中和燒肉的油膩。
8 N6 w0 G3 x& k! ^9 V' B) v0 s; E. R! @/ J& g: ~; z
燒肉和清酒本來就是絕配，若然再加上佐酒小食，就更相得益彰。店主為賀新店開張，特地於 Happy Hours時段輪流送上十多款佐酒小食。小食按人數送上，點一 Round酒水就送一碟，再點再送；換言之，四人行點兩 Round酒水，就有八碟小食了。小食推介有黃芥辣煙豬肝，採用日本真空包裝的煙熏豬肝，保證乾淨衞生。豬肝以秘製醬汁浸完再拿去蒸煮去腥味，然後再用木炭熏焗，攤凉後配黃芥辣吃，入口粉粉的，味道濃郁刺激。麪豉青瓜用日本溫室青瓜加鹽冲水，再混入麥粒麪豉，爽脆的青瓜和有粒粒小麥粒口感的麪豉很配合，非常清新可口。南蠻漬則選用每日新鮮入貨的三文魚，炸後放入秘製醋汁浸數小時，食落酸酸甜甜很開胃。% U  b" R3 T. ?7 X6 Q# Y

5 f. s8 _' p+ `; Q, [# Y       
5 Z$ u0 o: A" B# N3 F' ?公仔箱論壇沙椎天婦羅沙椎魚魚肉滑溜，炸過也不會嚡口。tvboxnow.com" m: C2 D; H) H% P9 X! w

' r" X# ~& w" U       
. O2 J4 h' b9 W0 q公仔箱論壇黃芥辣煙豬肝豬肝用木炭熏焗而成，口感粉粉的，蘸黃芥辣吃味道刺激。tvb now,tvbnow,bttvb5 O+ |* j! `; t. C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T0 o2 c% ~. F- [' ^
       
) ~0 `5 W% k: \, H, L公仔箱論壇南蠻漬用新鮮三文魚炸後浸秘製醋汁，酸酸的很醒胃。
+ Z6 f+ H. F6 Otvb now,tvbnow,bttvb
) K7 H/ o, |5 H9 @tvboxnow.com        # ~' i8 B; q9 O& Q. O" g
麪豉青瓜選用日本溫室青瓜配有粒粒小麥粒的 麪豉醬，可口清新。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `& T- Q9 K" W9 L  s! G

" h( ]. T  Q$ B( p, h+ i3 |tvb now,tvbnow,bttvb和幸吧  X: k2 ]4 Z: e5 a
尖沙嘴赫德道; G3 G+ l: `& N$ X0 g0 `1 z
註：即日至 3月 31日 Happy Hours時段（ 5:30pm-7:30pm）飲酒送佐酒小食 公仔箱論壇4 v' U1 ~# C! Y! Y
tvb now,tvbnow,bttvb; h$ N: V; s1 n3 Z2 T; Z  R, a

0 b5 S3 N, G( g9 ^; V9 d+ H, xtvboxnow.com■露台設有八張炭爐燒烤枱，別有風味，更可睇街景吹吹風。

---

作者: smy    時間: 2011-2-19 06:40 PM

thanks

---

作者: harryeric    時間: 2011-2-20 12:00 AM

好好食咁喎

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0