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標題: [西式食譜] 南瓜汁蘆筍 [打印本頁]

作者: smy 時間: 2011-2-19 06:42 PM 標題: 南瓜汁蘆筍

Boiling Pumpkin in Sauce with Asparagus% O9 w' Q3 D) w4 V7 x" Z6 j# ^! N

      材料（5人份量）

      Ingredients（Serves 5）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U  ]; j9 V# m9 i
      野生竹笙（乾） 30克

      新鮮蘆筍

      （切段） 12支tvb now,tvbnow,bttvb  t4 h) M/ V8 r# f+ R: c

      南瓜 300克

      礦泉水 200亳升tvboxnow.com* D- n5 ]9 _- n  T4 M
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      清雞湯 480亳升
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      車厘子 1粒
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      Wild Bamboo Pith（dry）30g
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      Fresh AsparagusTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z+ W3 {$ d# {" `, j5 m
公仔箱論壇8 s( [9 ~3 x/ K6 ]  d
      （sectioned）12 spearstvboxnow.com# ?% u1 K8 }: A+ U
; o* X' J3 X4 ~' K$ n2 T, W$ ]
      Pumpkin300g

      Mineral Water200mltvboxnow.com9 M, M0 m# ~  ]" O  S
公仔箱論壇7 r4 X* A/ Q3 X7 [! c+ g4 c
      Chicken Broth480ml
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      Cherry1pc
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      調味料Seasonings) v* o) K! h2 X& c- R

      鹽1/10茶匙
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      糖1/4茶匙tvboxnow.com! r/ N4 W, e; f- j
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      脫脂奶1湯匙

      Salt1/10 tsptvboxnow.com  G7 D! K. a- _5 c+ u8 S  x6 ^) x' I
, T9 N+ B7 Y. Z% d+ n+ H
      Sugar1/4 tsp公仔箱論壇7 |1 v3 `2 G5 M8 J
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      Skimmed Milk1 tbsp
3 W7 g$ v- \5 r6 M
      清雞湯材料Chicken Broth Ingredients

      瘦肉3公斤

      去皮鮮雞5隻1 {; W* l4 z- r! g- D

      水20公升
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      薑5片
公仔箱論壇7 A' Z. T9 ^. p/ l
      Lean Meat3kgtvboxnow.com2 n2 M* n5 R4 }3 T* @* z

      S kinless Chicken5 pcs3 A! i1 d# U+ e) }9 q9 E

      Water20L
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      Ginger5 slices

      做法?Method

      1.先將竹笙浸泡半小時，切段備用。tvb now,tvbnow,bttvb" U6 K: |, |- o$ p- i
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      Pre-soak bamboo pith for 1/2 hour and section. Set aside.1 s9 ]' C4 r. a% w& ]
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      2.新鮮蘆筍套入竹笙中，備用。tvboxnow.com, |  b5 ~7 N0 J8 z$ e! f: @" e
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      Thread asparagus onto bamboo pith. Set aside.
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      3.南瓜肉蒸熟後，加入礦泉水，放入攪拌機打成蓉。8 r/ r3 D! H/ O; n/ B4 i" O

      Steam pumpkin until done. Add mineral water. Puree in a food processor.公仔箱論壇# g2 J& k; c- G  d2 I6 T3 _
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      4.南瓜蓉以鹽、糖和脫脂奶調味，煮滾上碟。

      Season pumpkin mixture with salt, sugar and skimmed milk. Bring to the boil. Spoon over a serving plate.公仔箱論壇" o/ F/ J# m: C3 `

      5.燒滾雞湯，加入竹笙蘆筍串煮至熟，排在南瓜蓉上，放上車厘子作裝飾即可。- N. G6 f; m- P( M5 C. c+ g9 F

      Bring chicken broth to the boil. Add bamboo pith skewers. Cook until done.Transfer to the pumpkin sauce. Garnish with cherry. Serve.

      清雞湯做法?Chicken Broth Method

      1.將瘦肉和雞水備用。tvb now,tvbnow,bttvb! @; V5 o9 Z- ?

      Blanch lean meat and chicken. Set aside.公仔箱論壇& B- `/ S" a; F! L

      2.燒滾水，加入瘦肉、雞和薑片煲6至8小時。! e$ X/ m+ q3 Z  A8 X' @9 P% }

      Boil water to the boil. Add lean meat, chicken and ginger. Simmer for 6-8 hours.
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      3.使用前，隔渣去油。
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      Strain and remove oil before use.
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      本食譜由滬江飯店提供　This recipe is provided by Wu Kong Shanghai Restaurant.

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