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標題: [中式食譜] 香炸雜海鮮 [打印本頁]

作者: net432 時間: 2007-8-7 12:00 PM 標題: 香炸雜海鮮

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份量： 2 人 tvboxnow.com6 ]/ I& P* w9 J! \. e
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材料：軟殼蟹 2 隻、蝦 4 隻、帶子 2 粒、魷魚 1 隻、  粉 50 克、  包糠 50 克、菜油 200 毫升、鮮奶 200 毫升2 X0 J8 C) S: e5 O+ k: T
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做法1. 海鮮洗淨；軟殼蟹開邊；魷魚切成圈；全部浸鮮奶後撈起瀝  ；  粉和  包糠拌勻，蘸勻海鮮。 ! D, ]1 I% u. |4 A

2. 菜油煮滾轉慢火，先下軟殼蟹， 10 秒後下蝦， 10 秒後下帶子，再 10 秒後下魷魚。 tvboxnow.com2 _  l9 F  c6 ^
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3. 炸 1 分鐘即成。
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貼士橄欖油不能太高溫，炸食物宜用菜油。海鮮浸過奶才炸，肉質會更滑。

作者: sa2007 時間: 2007-8-20 05:09 AM

thx for sharing!!

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