標題: [食肆地點] 反傳統棄圓變三角朱古力撻灑金箔矜貴 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2011-2-21 05:11 AM     標題: 反傳統棄圓變三角朱古力撻灑金箔矜貴

女生有兩個胃，一個吃正餐，一個吃甜品。一個甜字，足以令視減肥為終身事業的女生俯首稱臣。有酒店邀請甜品大師加盟，把法國傳統朱古力撻由圓變三角，入口甜而不膩，看來嗜甜女生又得為自己的身材煩惱了。公仔箱論壇: ?5 [$ [  w! y2 d& Z% x
; Z2 q% S: T6 g! \
大師坐鎮酒店
4 c4 |0 q4 ?; h* B       
: _, o. X5 y0 B  M1 Q公仔箱論壇■ Poitou師傅1 V2 t5 W/ c) J5 `
公仔箱論壇7 a0 F1 p, K- k, v! n' J" n+ h5 C
吃甜品確實令人開懷，很多女生都說，哪管心情如何糟透，只要一件 Cheese cake下肚，嘴角就自不然向上彎起來，曉笑了；一件甜品，足以讓女生擁有一個人的甜蜜時間，哪管甜蜜時間是短暫的，又哪管甜蜜過後，要為自己的身形煩惱。喜訊！女生們聽住了，法籍甜品大師 Loic Poitou加入「帝苑酒店」出任糕餅顧問一職，擁有二十多年做甜品經驗的他，從小喜愛入廚，愛到世界各地吸收別家的飲食文化。他在法國著名餅店「 Maison Renou」及「 Patisserie Joly」開始職業生涯，其後在法國「 Hermitage酒店」工作，又曾在葡萄牙、日本等著名餐廳及酒店出任糕餅廚師一職，經驗豐富，今次為「帝苑酒店」推出的一系列最新甜品糕餅，每款都是得意之作，賣相味道一流，包保甜到入心。
; y* M+ S+ b  A: a0 S6 V+ \4 Qtvb now,tvbnow,bttvb4 b+ f# s& x# E1 m/ j" [
金箔凸顯矜貴/ @3 o8 j" @' c, [! X
       
$ P& C" e3 ?; N" g2 g; C* j
  R" m- @; Z! I9 Otvboxnow.com問 Loic Poitou師傅最擅長甚麼？他即時挺胸、扳直腰肢再環抱雙手說：「朱古力及小巧糕餅。」說時蠻有自信的，打算一件起兩件止的嗜甜女生，懂選擇了吧。他今次創作的新甜品，傳承自本身法國飲食傳統，再加之前遊歷各國吸收的飲食文化而成，「我在日本逗留的時間較長，不時接觸到由綠茶製成的食品，所以受到啟發，做成了綠茶紅桑子餅。」我試過，綠茶味的香濃與甜度剛剛好，不得不試。他也是個敢於創新的人，傳統法國朱古力撻都是圓形平面的，他則改成三角形，上插一塊長方形朱古力，灑一塊食用金箔，以凸顯矜貴。他的拿手作，帝苑酒店內的「帝苑餅店」有售，所有精緻甜品糕餅每款$32。
4 F  R- L0 e3 ^4 B6 Otvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \# y$ D+ D( F& B/ c( f' E
朱古力撻公仔箱論壇) n7 {! U1 z6 k' s: R
       
( q2 ]5 b$ K5 D9 a, X3 u5 w+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用 55%濃度法國朱古力製造，入口不算太濃，甜而不膩。法國傳統朱古力撻是圓形的，師傅來個反傳統，將它弄成三角形，插面的長方形朱古力塊令整個撻更有立體感，造型有趣，灑食用金箔添矜貴。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s( K  M, s; y" n6 |8 r, K

6 \( i. _. c- B* A; G紫蘇檸檬撻
2 ]; A# t9 Y3 m+ |. Y. K( Y        tvboxnow.com4 x+ k2 a7 P( ?6 z$ @7 @
師傅拿手作之一，法國入口的清甜紫蘇葉，有帶出檸檬幽香的功效，甘甜果香直滲味蕾，好味。
2 Z1 |! ^( P; _0 U公仔箱論壇
6 D. X( F% c3 A. ]% |- t公仔箱論壇紅梅法式蛋糕
, l& g- x$ R+ E5 U5 Rtvboxnow.com        2 V) A. z& s, y" J% j
蛋糕餅底加入歐洲常用香料麝香草，上鋪原粒紅梅，粒粒色澤紅潤，賣相美得不捨得吃。
  y' W2 F" _1 h: U  D5 A2 otvb now,tvbnow,bttvb$ B, E$ ?; B/ f* G1 ^( q
栗子餅
1 e  e* M" _. I9 Y       
6 H, z- d4 K/ J- A4 r( X1 n3 V- ?公仔箱論壇在芸芸栗子餅海中，這個最吸引，入口有兩種味道，栗子的甜和紅果果肉的酸，對比強烈。1 w& F6 k' i5 W7 g& O6 B% ^7 Z! t  i4 S
tvboxnow.com8 i9 ]6 X# I( `" c4 L# N2 F
士多啤梨芭芙tvboxnow.com0 N/ h$ V) Z' x) e% c
       
9 ~; N- r) y# s6 E' q新鮮士多啤梨醬夾在芭芙中間，多得幾乎溢出，賣相討好。
+ T- m: n; i& ~+ i! \; \  s) i公仔箱論壇: ~! z5 U: Y" G* g, m" s1 a1 ~
黃梅馬士卡邦芝士2 X9 j% E1 c3 F' m! p
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z. f, Z. o9 v0 {% }6 u. T
黃梅醬的味道與芝士很配合，馬士卡邦芝士是半發酵類芝士，味道較淡且較滑身，有種入口即溶、自動滑入喉嚨的感覺。
$ \- J* x0 v  H- x: Jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" T" x% ], K* q' M& Y$ y
紅桑子芝士餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^# I* r. D# K  Y9 N9 v
       
6 Q+ }% X( m7 w* v) b1 ^& T十個女生九個喜愛芝士餅，這芝士餅味道及質感控制得很好，紅桑子的酸令芝士餅的甜更突出，一酸一甜令人醒神。 2 h$ R$ D' I; _2 A

, q" o9 ^4 H9 g- e2 @6 y# L2 jtvboxnow.com綠茶紅桑子餅
4 y5 ~/ v0 D5 K% ]7 T3 Wtvboxnow.com        公仔箱論壇0 n" x2 b/ w4 A% J
拎上手，先聞到陣陣綠茶幽香，紅桑子除令整個餅的味道更富層次感，更有明目和舒緩喉嚨痛的效果，女生又多一個藉口吃甜品了。 公仔箱論壇* b+ g  o; \, t. R

' L/ t9 X: {8 T$ V帝苑餅店9 c9 W+ U* r. _* ~, h& S* E
地址：尖沙嘴東麼地道
: Y6 s- [( J  H& Z公仔箱論壇帝苑酒店地下
# F" C; p  d0 \! p& O$ @' atvboxnow.com公仔箱論壇9 A( d1 y0 L$ k/ x5 D
大眾化價錢五星水準TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T4 X6 P6 Y: ~- K8 r" ^! l
       
+ T, |' x+ n- @' R. e: m公仔箱論壇■明師傅
4 s+ L) Q" N+ e9 E2 n$ S% _7 p8 q" j! `% Y, ]) e
這邊廂，有外籍甜品大師加盟酒店，那邊廂，有本地明師傅離開酒店，自資開設「明師傅餅店」。明師傅先後在麗嘉、海逸等五星級酒店任職甜品師傅，開舖前最後一份工作，便是在入選二星級米芝蓮的法國餐廳「 Robuchon」工作，甜品質素有保證。他的甜品用料來自世界各地，他說：「希望大家可以用大眾化價錢，吃到五星級水準的甜品。」他新點子不絕，三月一日即將推出兩道新甜品，第一道是紙醉柑迷，即白酒啫喱，連碟玻璃杯上，通體透明，看到啫喱內鑲着的原粒藍莓，每一啖都保留到濃濃的白酒醇香，伴碟有新鮮雜果。還有一道法國血橙果凍，血橙是法國高檔品種，入口有啖啖橙肉，非常有咬口，清甜到不得了。 公仔箱論壇; R1 U7 F& ?9 F1 r

( K, F  U( e0 R, u+ X1 H公仔箱論壇法式焦糖燉蛋$25呍呢拿奶凍$22tvboxnow.com  c( v8 t; X0 T' V
       
$ ^6 v" `8 ?9 L, h! q最多人點叫的鎮店孖寶，法式焦糖燉蛋面層脆卜卜，端上桌已經聞到濃濃蛋香；奶凍用非洲入口的呍呢拿條製作而成，奶味香濃，非常綿滑。
' \! j6 j; k# i
% }" @/ _! J+ z3 x9 Wtvb now,tvbnow,bttvb紙醉柑迷$24 tvboxnow.com7 S2 Q: E  J6 ]1 Q
       
6 r7 s  h/ V& G( K0 U即白酒啫喱，伴碟有新鮮雜果和撒上 Oreo碎的 Cream球，三月一日推出，啫喱有口感，保留到香濃白酒味，醇香濃郁。
! [/ l* ], e# B3 b' E( f0 xtvb now,tvbnow,bttvb
3 a1 O, s$ ?0 H; a8 c) K( W/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火車頭$32
, Q% j+ N! c2 ~5 G- I公仔箱論壇        % l, `7 l7 [( H% I
三色雪糕球配原塊 Oreo，雪糕球拼成火車車身， Oreo就好像火車車輪，口感一冷一脆，十分有趣。公仔箱論壇$ ^4 U( R1 f0 W! x8 J$ G' m0 \$ \

0 G/ ?' w) n9 H: W- v, d5 a( Y公仔箱論壇法國血橙果凍$26
, S% q" @. x% o. {tvb now,tvbnow,bttvb       
; {) ^4 t- r( M. Btvboxnow.com即血橙啫喱，用法國高檔血橙製成，橙味清甜入口有啖啖橙肉，凉透心。 8 f' z: V$ L6 s

$ Q6 f/ b: j* @+ l公仔箱論壇凉爽$30
: n% P7 R5 F( [# p& }  G9 ^               
* G. a" g7 ?: `, B8 x椰皇即叫即開，配雪糕球、西米和鮮雜果，新鮮椰皇水盛入杯子另上。
+ x: N+ v& J5 J& T( J5 N, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 ~. C; c8 {* Ftvb now,tvbnow,bttvb原粒栗子焗西米布甸$24tvboxnow.com% Q# k, c+ Y" f$ L
       
' [7 v& U: a8 _. B% ytvboxnow.com栗子和西米融合一起，每啖布甸均散發陣陣栗子香氣，原粒栗子置頂做裝飾。tvboxnow.com6 g; O" s4 I: M. b+ B6 ?3 S
  K* T9 x0 |2 g" ]
明師傅甜品地址：荃灣海壩街荃好景大廈地下
1 S; h! {$ X; M* ]* J1 h公仔箱論壇0 \$ B! O, r" V7 V( s0 w. \

( ^4 O( C- F: q& f4 jtvb now,tvbnow,bttvb

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0