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標題: [中式食譜] 滑腸蘆笋紅米飯 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-2-23 05:40 AM 標題: 滑腸蘆笋紅米飯

材料3 b' L% t/ r# n% [3 [3 K/ t7 D
蘆笋 4條、瑤柱 2粒、紅米 1/2米量杯、西芹/紅蘿蔔（細）（切粒）各 1條、洋葱（切粒） 1/2個、葡萄籽油/橄欖油各 1湯匙、提子乾 2茶匙、蒜頭（切碎） 2粒、水 1米量杯、鹽/芫荽（切碎）各少許

調味料tvb now,tvbnow,bttvb/ i) S. x' z- X0 ^' i3 C- T
鹽/糖各 1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 b5 W+ N6 x: c9 q! T
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做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P& d* t( m t- U- ~
1.將已洗淨的紅米浸泡 2小時，隔水後加水和鹽，加蓋，以大火煮滾，收細火煲 30分鐘。

2.煲好後加橄欖油拌勻，加蓋再焗 2分鐘。
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3.西芹切粒。瑤柱加水浸半小時，倒水後拆絲備用。+ @! e* M& \+ D, l
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4.蘆笋去腳後切粒，放沸水以中火烚 1分鐘後撈起。紅蘿蔔放入水中，滾後轉中小火烚 5分鐘，撈起備用。' D8 S1 G+ h. z& j1 |

5.燒熱鑊，下葡萄籽油，爆香蒜茸和洋葱，加入蘆笋、紅蘿蔔、西芹及瑤柱炒勻。
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6.鑊中繼續加入提子乾、紅米飯、芫荽炒熟，加入糖，鹽炒勻，加少許芫荽裝飾即成。

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