標題:
[中式食譜]
缽仔蟹
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-2-26 05:24 AM
標題:
缽仔蟹
材料
" U) M; f3 U2 C8 [7 Jtvb now,tvbnow,bttvb
膏蟹 1隻、免治豬肉 300克、雞蛋（拂勻） 2隻
0 H- d, o8 L" C# p7 U* T
tvb now,tvbnow,bttvb) m5 T+ f6 a7 A* O' W5 s
醃料
1 i7 ]6 c, K( o# a8 i' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹽 3/4茶匙、糖/生抽/生油/紹興酒各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、薑茸/葱花各 1茶匙
. T0 ~9 h) Z3 J
% x/ N1 }# O7 c3 Y- X' Wtvboxnow.com
2 Y( K# J. [3 v' v6 {+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法
: ]& _* q* ~( o* T( R8 ?
1.蟹斬成數件，除去鰓，蟹膏挖出留用，蟹身與蟹蓋留用。
tvb now,tvbnow,bttvb# V1 U* h! [0 A# x8 u' I
) }6 w+ J; ?' m# y: o$ v! w `
2.免治豬肉、蟹膏拌勻，加入醃料拌勻後，落蛋液拌勻至有黏性成肉餅。
q/ b# C, R( m5 C4 J
1 |7 S- Y0 _- R$ d8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.肉餅面放上蟹身及蟹蓋。
8 s+ W* Y A' t3 b+ t6 e
9 o/ C# r* I0 N3 O* E4 E+ k1 l
4.將膏蟹肉餅以大火隔水蒸 13分鐘，然後將碟放在明火上，以中火直接加熱 1分鐘。
) j& T# w o% w5 M! Y公仔箱論壇
. E; m) C& F5 g% x( U8 Vtvb now,tvbnow,bttvb
5 S. `9 W1 }* ~$ Q; y; c8 S* G
貼士
tvboxnow.com% P H; w0 C- O) P8 f" ]
用明火直接加熱，一定要用不銹鋼碟；亦可將蒸好的肉餅放入焗爐，以 200℃焗 8分鐘，效果亦佳。
tvb now,tvbnow,bttvb7 K7 k, e1 O* K
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
