標題: [西式食譜] 炸大蝦腐乳 Cocktail [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-2-28 05:09 AM     標題: 炸大蝦腐乳 Cocktail

材料) K! Y1 E, X/ l% `1 b3 ?( @* K
大蝦 4隻、鹽/黑椒各少許、番荽（切碎） 1/2茶匙、麪粉 1/2杯、蛋漿 2隻、幼麪包糠 200克番紅花腐乳醬：番紅花 1小撮（約 0.2克）、熱水/蒜茸各 1茶匙、腐乳 4磚、檸檬汁/砂糖各 1/2茶匙
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% b( h" Z2 }; f$ i  ?6 H; {公仔箱論壇做法
1 d( Y) l9 w: w+ R1.大蝦去頭、剪腳、去殼留尾最後一截。
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2.蝦加入鹽、黑椒和番荽碎拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F1 A1 L* E! M, f) W8 F& `0 y& |

2 g( v* g# M) y6 F$ t  {1 ~公仔箱論壇3.將蝦撲上麪粉，蘸蛋漿，再沾上麪包糠。
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4.燒熱油至約 180℃，放入大蝦炸至金黃色，撈起後以廚紙吸油。7 ^' d8 s0 K+ s) S! F
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5.番紅花用熱水浸 3分鐘後，加入腐乳、檸檬汁、砂糖和蒜茸拌成醬，放入杯內，伴以大蝦同吃。
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士用粗粒麪包糠炸起來較鬆脆，幼粒的口感較幼細，可蘸兩次蛋漿及麪包糠來增加鬆脆度。tvboxnow.com/ x. Y9 h. ~: T& G( W

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