標題: [西式食譜] 菊花煙熏三文魚 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-2-28 05:12 AM     標題: 菊花煙熏三文魚

材料
5 N/ ^7 ~: ~( X- J5 B公仔箱論壇三文魚扒 200克醃料：乾梅粉 15克、糖 30克、鹽 20克熏料：胎菊 10-15粒、橙皮（削片） 1個、八角 3粒、黑糖/芥末粉各 1湯匙3 `1 m  C' z4 N  O8 n
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% Z* X( c, V4 L/ R% c# M公仔箱論壇做法公仔箱論壇5 Z; \  T* E1 c: t+ i4 p+ W
1.將乾梅粉、糖和鹽混合成醃料，塗抹在三文魚扒上。. f' E- |1 i4 T$ l/ Q) J
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2.用保鮮紙包好三文魚扒，放入雪櫃醃一晚。將三文魚扒取出，用廚紙抹去醃料。公仔箱論壇! d/ R$ V. }8 H; T/ A8 [# C

5 T: u9 V1 t+ B; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鑊上鋪上錫紙，再放胎菊、橙皮、八角、黑糖和芥末粉略拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T8 Y' Q4 n6 m/ L

4 R0 ^2 u  r- P* S! w5 q- h9 `4.放上蒸架，再放三文魚扒，加鑊蓋，以中火熏 10分鐘至三文魚表面略為轉色即成。5 t2 t. }7 k; S9 g8 r1 w

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$ G! S! M8 s. {% E9 B3 P6 ?tvboxnow.com貼士
+ m' \8 Y# P4 z" v$ G. r三文魚宜選較瘦身的新西蘭三文魚來做煙熏會較合適，不會太油膩。

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