標題: [煮食諮詢] 日式炸虾 [打印本頁]

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作者: bchew    時間: 2011-2-28 09:43 AM     標題: 日式炸虾

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5 v5 a; [; C( g: }5 ^* n# jtvboxnow.com　　大虾15只、面粉适量、鸡蛋1个、面包糠适量、盐1小匙、料酒1小匙、白胡椒粉少许、圆白菜丝、蛋黄酱各少许。
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9 Q0 J: ^( f# r; u) ]9 Q公仔箱論壇　　做法： ! {1 [5 A$ @$ d: y6 u
　　
: J' t/ r5 ^- o# Q. t' i公仔箱論壇　　1、将虾洗净，去掉虾头，剥去皮，挑出虾线； tvboxnow.com+ }$ Z0 m4 s0 x" n9 U0 U" Z  I
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　　2、接着在虾肚子上轻划几刀，然后把虾背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按压虾的身体，把虾的筋压断，这样炸的时候虾就不会弯曲了； 公仔箱論壇& ~( m. l/ G/ G6 s: B# |( D
　　
& ]% \7 A( v5 D1 o/ @1 A+ R　　3、处理好的虾放入容器，撒入少许盐，白胡椒粉和一小匙料酒腌制，再将腌好的虾依次裹上面粉，蛋液，面包糠，最后丢到小锅里炸至金黄色捞出，摆盘的时候放入圆白菜丝
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和蛋黄酱，蘸酱可随意，泰式甜辣酱，番茄酱，日本酱油都可以。

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