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標題: [中式食譜] 干煎大虾 [打印本頁]

作者: bchew 時間: 2011-2-28 09:45 AM 標題: 干煎大虾

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1 F5 l1 a& q7 t H/ }tvboxnow.com材料：
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　　大虾，鸡蛋1个，面粉适量。公仔箱論壇$ T* {. v8 @2 m6 X% r, k
　　
; z' E7 v1 d; z" \0 [4 b　　调料：
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　　料酒，盐，胡椒粉，椒盐适量。 2 j/ N8 R! g+ h8 I, f' B$ I
　　
. H& g! T9 G: g6 Q# r) \tvboxnow.com　　做法：
　　
! e" x: s) Y2 ?- _5 _& E　　1、大虾剪去虾须，留头和尾部，剥去虾皮，挑除沙线，冲洗干净；将鸡蛋打散，取出适量面粉备用。
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　　2、然后将处理干净的虾从背部片开，使腹部相连，斩断筋，轻轻拍平，平铺在盘中，加盐，胡椒粉，料酒腌渍入味。 ( L& X( Z7 Q$ E: s" k$ Z
　　
　　3、将大虾沾匀干面粉，挂匀蛋液，下油锅煎至两面金黄，出锅装盘，撒上椒盐即可食用。

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